Για άλλη μια φορά, για να αποδείξουμε την καθολικότητα και την ευνοϊκή εφαρμογή ενός απλού ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος, αποφασίσαμε πολλές εποχιακές συνταγές για τις πίτες από πηγμένο γάλα.
Τυροκομείο-μήλο «Τρυφερότητα»
Η βάση αυτής της δοκιμής είναι πολύ παρόμοια με την άμμο, αλλά από την κλασσική παραλλαγή διαφέρει όχι μόνο τα χαρακτηριστικά της τεχνολογίας της προετοιμασίας, αλλά και η απαλότητα και η ευθραυστότητα της. Στην εταιρεία τυρί cottage και μήλο πλήρωσης το καλύτερο ζευγάρι ενός φλιτζανιού τσαγιού δεν μπορεί να βρεθεί.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 245 g.
- βούτυρο - 210 g.
- ζάχαρη - 85 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σκόνη ψησίματος - 5 g.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 280 γρ.
- τυρί κρέμας - 85 g.
- ζάχαρη - 35 g.
- μήλα - 290 γραμ.
Προετοιμασία
Πριν να μαγειρέψετε κέικ μήλου-πηγμένο, αντιμετωπίσετε το αμμώδες θεμέλιο, η συνταγή του είναι αρκετά απλή. Κόψτε το κρύο βούτυρο μαζί με το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και τη ζάχαρη και προσθέστε το αυγό στο σχηματισμένο ψίχουλο. Μετά το ζύμωμα μιας ομαλής ζύμης, το διαιρέστε στο μισό και το βάζουμε σε δύο δίσκους. Βάλτε ένα από αυτά στο κάτω μέρος του καλουπιού.
Τα μήλα τρίβουν. Για να γίνει η γέμιση πιο κρεμώδης, ανακατέψτε το τυρί cottage με τυρί κρέμας. Προσθέστε λίγο ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα και βάλτε τα μήλα. Διανείμετε τη γέμιση πάνω από το κέικ βάσης και καλύψτε με τον δεύτερο δίσκο της ζύμης από ψηλά, τα άκρα συνδυάζονται.
Το κέικ μήλου που παρασκευάζεται από το shortcake μαγειρεύεται στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
Απλή κέικ μήλου-τυρόπηγμα - συνταγή
Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε οποιοδήποτε ψήσιμο βασίζεται στη χρήση μιας έτοιμης ζύμης. Η μπύρα μπύρας μπλοκ μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και σε λίγα λεπτά μετατρέπεται σε μια πλήρη εποχιακή λιχουδιά.
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική φύλλα?
- μήλα - 2 τεμάχια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- εξατμισμένο γάλα - 210 ml.
- τυρί cottage - 145 g.
- ζάχαρη - 55 g;
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ψιλοκομμένα φιστίκια για εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
Ενώ το φύλλο της ζύμης ζαχαροπλαστικής αποψύχεται, προετοιμάστε την πλήρωση πηγμένο γάλα, για το οποίο πρέπει να μαστίγιο το τυρί cottage με τα αυγά και το συμπυκνωμένο γάλα. Όταν η μάζα γίνεται πιο ομοιόμορφη, ετοιμάστε τα μήλα, αφαιρώντας τους πυρήνες από αυτά και τις φέτες.
Από την τυλιγμένη ζύμη, κόψτε το δίσκο, βάλτε το σε ένα καλούπι, καλύπτοντας τον πυθμένα και τους τοίχους του. Διανείμετε τη γέμιση του τυροπήγματος. Κορυφή με φέτες μήλου, τα πασπαλίζουμε με μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Ψήστε το κέικ στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε το κέικ σε κομμένα φιστίκια.
Κέικ με τυρί cottage και γέμιση μήλων
Αυτή η κλασική πίτα ήρθε σε μας από την Ιταλία. Στο σπίτι χρησιμοποιείται το Ricotta, αλλά αν δεν ήταν δυνατό να βρεθεί το ιταλικό τυρί, μπορεί να αντικατασταθεί με ένα διαθέσιμο τυρί cottage.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 210 g.
- βούτυρο - 80 g.
- ζάχαρη - 120 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- λιμονστέλο - 65 ml.
- γάλα - 55 ml.
- ζύμη - 10 g.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 365 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 55 g;
- ένα μεγάλο μήλο.
Προετοιμασία
Τα αυγά χτύπησαν το ουίσκι σε αυτά μέχρις ότου η επιφάνεια καλύπτεται από αφρό. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στα αυγά με ζεστό γάλα και λιμονέλλο. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζύμη και προσθέστε ένα ξηρό μίγμα στα υγρά. Αφού αναμίξετε τη ζύμη, τοποθετήστε τη σε μια λαδωμένη μορφή και πιάστε τη γέμιση.
Apple σχάρα. Το τυρί και τα αυγά χτυπάτε μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να πάρετε ένα μίγμα από μους σύσταση. Ανακατέψτε τη βάση του τυροπήγματος με το τριμμένο μήλο και απλώστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
Μια τέτοια κατσαρόλα-μήλο πίτα μπορεί να γίνει σε ένα multivark, θέτοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα.