Κέικ καρύδας είναι μια νόστιμη και λεπτή θεραπεία. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα διακοσμήσει κάθε εορταστικό τραπέζι. Πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία ενός κέικ καρύδας σας περιμένουν παρακάτω.
Συνταγή για κέικ καρύδας
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζεστό νερό - 20 ml.
- ζάχαρη - 140 g;
- χυμός μισού λεμονιού.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άμυλο πατάτας - 60 g.
Για κρέμα:
- καρύδα - 1 τεμάχιο.
- ρούμι - 40 g.
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Γάλα - 0,5 λίτρα.
- Σκόνη για πουτίγκα - 1 σακουλάκι.
- ζάχαρη - 180 g.
- κρόκοι - 3 τεμάχια.
- πρωτεΐνες - 6 τεμάχια.
- κεράσι - 16 τεμ.
Προετοιμασία
Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Ανακατέψτε τους κρόκους με μισό ζάχαρη, νερό και χυμό λεμονιού και τρίψτε μέχρι λευκό. Οι πρωτεΐνες με την εναπομείνασα ζάχαρη κτυπιούνται σε μια πυκνή μάζα και αναμειγνύονται με κρόκους, χτυπημένες με ζάχαρη. Αραίωση του αλεύρου και ανάμιξη με άμυλο και σκόνη ψησίματος για ζύμη. Σταδιακά ρίχνουμε το ξηρό μίγμα σε πρωτεΐνες με κρόκους. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι, λιπαρωμένο με βούτυρο.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς. Κάνουμε μια τρύπα στην καρύδα, στραγγίζουμε το γάλα από αυτό. Διαχωρίζουμε το καρύδι στο μισό, εξάγουμε τον πυρήνα και το βάζουμε στην άκρη. Από το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη (6 κουταλιές της σούπας) μαγειρέψτε ένα παχύ σιρόπι. Στη συνέχεια ρίξτε ρούμι σε αυτό και αφήστε το να κρυώσει.
Σκόνη για πουτίγκα γεννιέται σε 3 κουταλιές της σούπας γάλα, προσθέτουμε κρόκους. Το υπόλοιπο γάλα βράζει με τη μισή ζάχαρη. Το δεύτερο μισό της ζάχαρης είναι χτυπημένο με πρωτεΐνες. Στο βρασμένο γάλα, ρίχνουμε την αραιωμένη σκόνη για το πουτίγκα, και στη συνέχεια εισάγουμε το κτυπημένο στα λευκά. Δίνουμε στην κρέμα λίγο να κρυώσει.
Κόψτε το έτοιμο ψυγμένο μπισκότο σε 3 μέρη. Το πρώτο στρώμα λιπαίνεται με κρέμα βανίλιας, βάζουμε το δεύτερο στρώμα και το βούψουμε με γάλα καρύδας και λιπαίνουμε ξανά με κρέμα. Βάζουμε το τρίτο στρώμα και πάλι το εμποτίζουμε με γάλα καρύδας με ζάχαρη και γράσο με κρέμα. Κόψτε τον πυρήνα καρύδας τρεις με ένα τρίφτη και τα πασπαλίζετε στην κορυφή και στις πλευρές του κέικ. Διακοσμούμε το κεράσι με μούρα.
Κέικ καρύδας σε ένα multivark
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
- βούτυρο - 150 g.
- τσιπ καρύδας - 1 γυαλί.
- παπαρούνας εδάφους - 100 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 1 σακουλάκι?
- κρέμα γάλακτος - 200 γρ.
Για κρέμα:
- γάλα - 400 ml;
- ζάχαρη - 200 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 200 γραμ.
Προετοιμασία
Συνδέουμε τα ροκανίδια καρύδας, τους σπόρους παπαρούνας, τα αυγά και τη ζάχαρη. Όλα αυτά είναι χτυπημένα, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο, ξινή κρέμα, χτυπήστε πάλι. Εισάγετε αργά αλεύρι αναμεμειγμένο με τη σκόνη ψησίματος.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα multivarka κύπελλο, λαδωμένο και στη λειτουργία "Bake", ετοιμάζουμε 65 λεπτά. Ετοιμάζουμε την κρέμα: συνδέουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλεύρι, ρίχνουμε ένα τέταρτο του γάλακτος. Το υπόλοιπο γάλα θερμαίνεται και εγχέεται σε αυτό σταδιακά παρασκευασμένο μίγμα, ανακατεύετε και μαγειρεύετε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η μάζα. Στη δροσισμένη κρέμα, προσθέστε βούτυρο και χτυπήστε. Κόβουμε το κέικ σε 3 μέρη και το ψιλοκόβουμε με την παρασκευασμένη κρέμα. Το κέικ Mack-coconut είναι διακοσμημένο με τσιπς καρύδας.
Κέικ σοκολάτας-καρύδας
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδας - 1/4 κουταλιού.
Για τη γέμιση:
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 1 γυαλί.
- βούτυρο - 100 g.
- ξύρισμα καρύδας - 200 g.
- λικέρ - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για το λούστρο:
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Στους κρόκους, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και χτυπήστε. Το υπόλοιπο της ζάχαρης είναι χτυπημένο με πρωτεΐνες. Στη μάζα των πρωτεϊνών, ρίξτε τους πολτοποιημένους κρόκους, ρίξτε σε αλεύρι, κακάο και σόδα, σβήνεται με ξύδι. Ρίξτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή και ψήνετε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την πλήρωση: συνδυάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα ξύσμα καρύδας. Η προκύπτουσα μάζα θερμαίνεται σε μικρή φωτιά για 10 λεπτά, αναδεύοντας συνεχώς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γέμισμα θα συμπιεστεί και θα αρχίσει να υστερεί πίσω από το stenochek. Αφήσαμε να κρυώσει. Ανακατέψτε το λικέρ με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Έτοιμο και ψυγμένο κέικ κομμένο στο μισό, εμποτισμένο με το προκύπτον μίγμα. Βάζουμε τη γέμιση στο εμποτισμένο καλαμπόκι και βάζουμε τη δεύτερη κέικ στην κορυφή. Κάντε το λούστρο: σε μια κατσαρόλα συνδυάστε ζάχαρη, γάλα, κακάο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι παχύ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και το ζεστό βερνίκι νερό το κέικ σοκολάτας με τα ροκανίδια καρύδας.