Όπως και κάθε εταιρεία, το KFC δεν πρόκειται να αποκαλύψει τα μυστικά της μαγειρικής του επώνυμου καυτερού κοτόπουλου, αλλά η απόγνωση και η βιασύνη στα ιδρύματα του δικτύου για χάρη ενός κουβά με τα αγαπημένα σας φτερά δεν αξίζει τον κόπο. Παρακάτω, θα αποκαλύψουμε αρκετές συνταγές για τις καυτές φτερούδες του KFC, οι οποίες είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο πρωτότυπο και πρακτικά δεν διαφέρουν από αυτή ως γεύση. Εξάλλου, μια έκδοση είναι ακόμα πιο υγιής, λόγω ψησίματος και όχι βαθιάς γεύσης.
Μια πραγματική συνταγή για ζεστά φτερά κοτόπουλου όπως στο KFC
Είναι απίθανο να επιτευχθεί ένας ιδανικός συνδυασμός με την αρχική συνταγή, διότι σε αυτό το κρέας μαρινάρεται για κάποιο χρονικό διάστημα σε ειδικά διαλύματα, μαλακώνοντας τις ίνες κρέατος. Θα κάνουμε χωρίς τέτοια χημικά πρόσθετα και θα μαγειρέψουμε μόνο ένα νόστιμο πουλί.
Συστατικά:
Για κοτόπουλο:
- φτερούγες κοτόπουλου - 1 kg.
- ζυμαρικά από το σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κέτσαπ - 15 g.
- Σάλτσα τσίλι - 25 ml.
- αλάτι, πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για το κτύπημα:
- αλεύρι - 65 g.
- αλεύρι καλαμποκιού - 25 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πάπρικα - 1/2. κουτάλια;
- γάλα - 55 ml.
Προετοιμασία
Ετοιμάστε μαρινάδα για μικτά πτερύγια κοτόπουλου με πάστα σκόρδου, κέτσαπ, ζεστή σάλτσα και αλάτι με πιπέρι. Αφήστε το κρέας για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Προετοιμάστε ένα απλό κτύπημα, ανακατεύοντας και τα δύο είδη αλεύρων με τη σκόνη ψησίματος και την πάπρικα, και στη συνέχεια ρίξτε ξηρά συστατικά στο γάλα.
Πριν τηγανίζετε τα φτερά όπως στο KFC, βυθίστε ένα πτηνό στο ντομάτα, αφήστε το πλεόνασμα να αποστραγγιστεί και, στη συνέχεια, στείλτε το πουλί κατευθείαν στο προθερμασμένο λάδι.
Η συνταγή για φτερά όπως και στο KFC στο φούρνο
Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι το κοτόπουλο από το KFC μπορεί να μην είναι καθόλου επιβλαβές, αλλά αναλαμβάνουμε να το αποδείξουμε χρησιμοποιώντας το φούρνο, όχι το βαθύ τηγάνισμα.
Συστατικά:
- Αποξηραμένο σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αποξηραμένο θυμάρι, βασιλικός, ρίγανη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- αποξηραμένη μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τζίντζερ για το έδαφος, πιπέρι καγιέν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φτερούγες κοτόπουλου - 700 g.
- κεφίρ - 230 ml.
- αλεύρι - 120 ml.
- ψωμί - 1 είδος.
- αλεύρι καλαμποκιού - 25 g.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε τα ζεστά φτερά όπως στο KFC, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά από τη λίστα μαζί. Περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού από αυτά τα καρυκεύματα, συνδυάζονται με φτερά κοτόπουλου και κεφίρ. Αφήστε το πουλί να μαριναριστεί για μια ώρα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα υπόλοιπα καρυκεύματα και με τους δύο τύπους αλευριού και ψίχουλα ψωμιού. Βυθίστε τα μαριναρισμένα πτερύγια σε ψίχουλα και τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτοντας το τελευταίο φύλλο περγαμηνής και λαδιού. Πιείτε το πουλί για περίπου 25 λεπτά σε 200 μοίρες, το πότισμα με ζευγάρι κουταλιές της σούπας βούτυρο στη μέση του μαγειρέματος.