Κοτόπουλο στήθος σε ένα τηγάνι

Το λευκό κρέας, κομμένο από στήθος κοτόπουλου (φιλέτο) - το πιο πολύτιμο μέρος του σφαγίου κοτόπουλου, περιέχει ένα ελάχιστο λίπος (δηλαδή χοληστερόλη), θεωρείται δίαιτα χαμηλής θερμιδικής αξίας προϊόν. Το στήθος κοτόπουλου περιέχει όλες τις βιταμίνες Β, καθώς και τις βιταμίνες PP, A, H, F, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και διάφορες άλλες ουσίες που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα.

Το στήθος κοτόπουλου είναι εξαιρετικό για θεραπευτική και αθλητική διατροφή. Το κρέας από το στήθος ενός κοτόπουλου είναι πολύ πιο χρήσιμο από το κρέας από τους γοφούς και τα χτυπήματα. Από το φιλέτο κοτόπουλου από το στήθος είναι δυνατόν να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα, τόσο διατροφικά, όσο και διατροφικά.

Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ένα στήθος κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, υπάρχουν πολλές συνταγές γνωστές.

Μπορείτε να τηγανίζετε απλά κομμένα κομμάτια κρέατος, κομμένα από ένα στήθος κοτόπουλου, σε μια ψησταριά. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε το κρέας με ανοιχτό κρασί ή μπύρα και στη συνέχεια να το καλύπτουμε ελαφρά με ένα καπάκι (το κρέας κοτόπουλου ψήνεται καλύτερα ή τηγανίζεται τελείως για να αποφευχθεί η σαλμονέλα, η σαλμονέλα είναι συχνός φυσικός σύντροφος κοτόπουλου). Το κρέας Solim βρίσκεται ήδη στο τραπέζι, διαφορετικά θα αποδειχθεί σκληρό. Σε τέτοιες μπριζόλες καλό είναι να χρησιμεύσει και κάποια αιχμηρή σάλτσα (για παράδειγμα, κέτσαπ με κοφτερή κόκκινη πιπεριά και σκόρδο).

Πρέπει να σημειωθεί ότι το φιλέτο κοτόπουλου από το στήθος για όλη του την αξία είναι ακόμα κάπως ξηρό κρέας. Ως εκ τούτου, για να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι ένα στήθος κοτόπουλου γίνεται ζουμερό, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε κτύπημα.

Ζυμωτό στήθος κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Συστατικά:

Προετοιμασία

Κόβουμε το κρέας σε σούπες και το χτυπούμε ελαφρά με ένα σφυρί και στις δύο πλευρές.

Μαγειρεύουμε τον πηλό έτσι: 1-2 αυγά κοτόπουλου αναμειγνύονται με 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια γάλακτος και 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι. Προσθέστε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι. Το Κομοχκί δεν πρέπει να είναι, εάν είναι, σκουπίστε τη γραφίδα μέσω ενός φίλτρου. Ο πηλός θα πρέπει να έχει μια σύσταση υγρής κρέμας. Αντί για ένα κτύπημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεζώνα (ελαφρώς χτυπημένο αυγό, είναι δυνατόν με την προσθήκη γάλακτος, αλλά χωρίς αλεύρι ή σχεδόν χωρίς αλεύρι).

Καλά ζεστό λάδι ή λίπος σε ένα τηγάνι. Βυθίζουμε τις μπριζόλες στο κτύπημα και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να χρυσή. Μειώστε τη θερμότητα και τηγανίζετε ελαφρά τις μπριζόλες κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε με χόρτα, τυχόν πλάκα και φρέσκα λαχανικά. Κάτω από κοτόπουλο μπορείτε να σερβίρετε ελαφρύ επιτραπέζιο κρασί ή μπύρα.

Στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι με λαχανικά

Συστατικά:

Προετοιμασία

Κόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, το κολοκυθάκι και το γλυκό πιπέρι - όλα με μικρά καλαμάκια. Το κοτόπουλο είναι κομμένο σε φέτες μη πυκνές ταινίες μικρού μήκους στις ίνες. Ζεσταίνουμε καλά τη κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρέας κοτόπουλου σε υψηλή ζέστη πριν αλλάξουμε το χρώμα, χειρίζοντας ενεργά την ωμοπλάτη. Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι και σιγοβράστε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά με συνεχή ανάδευση.

Το τηγάνι κρατά τα χέρια και ανακινείται συνεχώς. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σκουπίστε έξω με την προσθήκη μπαχαρικών για 8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Σερβίρουμε με κάθε γαρνιτούρα, ρύζι, ρεβίθια ή άλλα φασόλια, φασόλια, πατάτες, πολέντα είναι τα καταλληλότερα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε κοτόπουλο με λαχανικά ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε κόκκινη ζεστή πιπεριά, χυμό ασβέστη ή λεμόνι και λίγο σάλτσα σόγιας.