Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για τη γαρίδα μαγειρέματος. Όλοι επειδή αυτά τα καρκινοειδή έχουν μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και τρυφερό κρέας, το οποίο διατηρεί αυτή τη γεύση, ανεξάρτητα από το αν το τηγάνετε ή τον ατμό. Το κύριο πράγμα στο μαγείρεμα είναι σωστά επιλεγμένο χρόνο και θερμοκρασία, που θα συμβάλει στη διατήρηση του χυμού και της λιχουδιάς του κρέατος γαρίδας. Θα μιλήσουμε για όλες τις λεπτές λεπτομέρειες της διαδικασίας που ακολουθεί.
Βασιλικές γαρίδες - συνταγή
Ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε τις μεγάλες γαρίδες είναι το ψήσιμο στη σχάρα. Με τις μικρές γαρίδες, αυτή η τεχνική δεν θα λειτουργήσει, επειδή είναι γρήγορα προετοιμασμένοι και στεγνώσει. Το μείγμα μπαχαρικών για αυτή τη συνταγή παραμένει πολύ ελάχιστο, καθώς το κρέας γαρίδας έχει ήδη ιδανική γεύση.
Η ίδια συνταγή μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σαλάτα του Caesar με γαρίδες.
Συστατικά:
- ουρές γαρίδες (με κέλυφος) - 1,4 kg.
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- χυμός λεμονιού - 65 ml.
- ελαιόλαδο - 115 ml.
- φρέσκια ρίγανη - 1/4 κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
Οπλισμένος με αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε το κέλυφος κατά μήκος της πλάτης. Μην αφαιρέσετε το κέλυφος (θα κρατήσει όλο το χυμό), αλλά πιέστε το απαλά με τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε τη λεγόμενη "φλέβα" - ένα ανάλογο του εντέρου στα καρκινοειδή, το οποίο είναι ένα λεπτό μαύρο νήμα που τρέχει καθ 'όλο το μήκος του σώματος.
Ετοιμάστε μια απλή μαρινάδα ανακατεύοντας χυμό λεμονιού και βούτυρο με ρίγανη σε φέτες και σκελίδες σκόρδο. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μαρινάδα με τις ουρές γαρίδας και αφήστε το για περισσότερο από μισή ώρα. Η πλεονασματική μαρινάδα απλά ανακινείται και στη συνέχεια στέλνει τις ουρές στην προθερμασμένη σχάρα, τηγανισμένη για τρία λεπτά σε κάθε πλευρά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, διπλό παλτό τις ουρές με μια μαρινάδα.
Μια παρόμοια συνταγή για τη γαρίδα μαγειρέματος μπορεί να επαναληφθεί σε μια κατσαρόλα και σχάρα.
Η συνταγή για την παρασκευή γαρίδων για μπύρα
Προετοιμάστε γαρίδες για μπύρα ... σε μπύρα. Αυτή η ζεστή σάλτσα μπύρας θα είναι το αγαπημένο όλων των οπαδών του αφρού ποτό.
Συστατικά:
- βούτυρο - 65 g.
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- μπύρα - 165 ml;
- πάστα ντομάτας - 15 g;
- ζεστή σάλτσα - 45 ml;
- χούφτα πράσινο κόλιανδρο?
- μια πρέζα πιπέρι καγιέν?
- γαρίδα - 540 g.
Προετοιμασία
Χρησιμοποιήστε το λιωμένο βούτυρο για να περάσετε το κρεμμύδι, και όταν τα κομμάτια γίνουν διαφανή, βάλτε τις ουρές γαρίδας σε αυτές. Μετά από μισό λεπτό, ρίχνουμε στη μπύρα, προσθέτουμε την ζεστή σάλτσα και την πάστα ντομάτας, αφήνουμε το μίγμα να βράσει για 3 λεπτά, χωρίς να μειώνει τη φωτιά. Στο τέλος πασπαλίζουμε τα πάντα με πιπέρι καγιέν και χόρτα κορίανδρου.
Γαρίδες τηγανισμένες σε σάλτσα σκόρδου - συνταγή
Μια άλλη μεγάλη επιλογή σε ένα ποτήρι αφρό - αυτές οι γαρίδες σκόρδο, μαγειρεμένο με μια αφθονία του πετρελαίου. Μπορείτε να τα χρησιμεύσετε απλά ως ένα ζεστό σνακ ή προ-αναμεμειγμένο με ζυμαρικά ή ρύζι, ως κύριο πιάτο.
Συστατικά:
- βούτυρο - 115 g.
- γαρίδα - 730 g;
- σκόρδο - 5 δόντια;
- ζωμός κοτόπουλου - 115 ml.
- χυμός λεμονιού.
- χούφτα πράσινο μαϊντανό.
Προετοιμασία
Αφού καθαρίσετε τις γαρίδες, τα τηγανίζετε γρήγορα σε λιωμένο βούτυρο για περίπου δύο λεπτά μέχρι να αλλάξει το χρώμα στο ροζ. Προσθέστε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου στην πάστα και τηγανίστε για ακόμα ένα λεπτό. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το ζωμό κοτόπουλου και το χυμό λεμονιού στο τηγάνι. Όταν τα υγρά στο τηγάνι φτάσουν στο σημείο βρασμού, αφήστε τα για λίγα λεπτά
Funchoso με γαρίδες - συνταγή
Συστατικά:
- χυλοπίτες - 110 g.
- γαρίδα - 115 g;
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- ρίζα του τζίντζερ με έναν αντίχειρα?
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
- σησαμέλαιο - 5 ml.
Προετοιμασία
Βράζετε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες. Ξεχωριστά, ταγανίζουμε γρήγορα το τζίντζερ και το σκόρδο, ξεφλουδίζουμε τη σόγια και το λάδι και ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τα περιεχόμενα της κατσαρόλας.