Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε εξαιρετικά νόστιμη ντοματίνια σε ένα πολυκάρτα και επίσης να προσφέρετε κλασικές συνταγές αυτού του πιάτου από την τουρκική και την ιταλική κουζίνα.
Πώς να μαγειρεύουν ντοματίνια σε ένα multivark;
Συστατικά:
- νωπές τομάτες - 500 g.
- κρεμμύδι - 50 g;
- σκόρδο (προαιρετικά) - 1-2 σκελίδες.
- έλαιο εκχυλίσματος λαχανικών - 20 ml.
- φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
- χυμός τομάτας - 100 ml.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - τσίμπημα?
- πιπέρι εδάφους - τσίμπημα?
- Επίπεδο κορίανδρο - τσίμπημα.
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- αλάτι - για γεύση?
- φύλλα βασιλικού για την κατάθεση.
Προετοιμασία
Προετοιμάζοντας την προετοιμασία της σούπας ντομάτας, του πολτού, των φρέσκων ντοματών, κάνουμε σταυρωτά κομμάτια πάνω από κάθε φρούτο και τα γεμίζουμε με βράζοντας νερό για δύο ή τρία λεπτά. Στη συνέχεια, ξεκολλήστε εύκολα το δέρμα και κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια και σπάστε το σε ένα πουρέ με ένα μπλέντερ. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, πολύ λίγο τεμαχισμό, το βάζουμε στην πολυκατοικία, προ-ρίχνουμε λίγο εξευγενισμένο λάδι σε αυτό και το περάσουμε σε απαλότητα για δέκα λεπτά, ρυθμίζοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο".
Μετά από αυτό, προσθέστε πουρέ από ντομάτα, προσθέστε χυμό ντομάτας, προσθέστε φύλλα δάφνης, αλεσμένο μαύρο και γλυκό πιπέρι και επίσης κόλιανδρο, αλάτι στη γεύση, ρίξτε κατά βούληση καθαρισμένο και πιέζετε το πιπέρι σκόρδο και τα μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση σας.
Μεταφράζουμε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και μαγειρεύουμε για είκοσι λεπτά.
Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σούπα ντομάτας με πουρέ από φρέσκα φύλλα βασιλικού.
Ντοματίνια σε τούρκικο στυλ - κλασική συνταγή
Συστατικά:
- νωπές τομάτες - 250 g.
- κρεμμύδι - 75 g;
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- Κρέας - 450 ml.
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- χυμός τομάτας - 240 ml.
- φρέσκο μαϊντανό - 1/2 δέσμη;
- χυμός τομάτας - 100 ml.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - τσίμπημα?
- πιπέρι εδάφους - τσίμπημα?
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- αλάτι - για γεύση?
- σκληρό τυρί για την εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε τα προηγουμένως καθαρισμένα και κομμένα σε διάφορα κομμάτια σκόρδου. Τηγανίστε λίγο και στη συνέχεια εξαγάγετε και απορρίψτε. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε λάδι σκόρδου. Περάστε το λαχανικό μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας, και ταυτόχρονα φρέσκες ντομάτες, φτιάχνουμε σταυροειδή κομμάτια από την κορυφή, ζεμάτε με απότομο βραστό νερό και βγάζετε τα δέρματα. Στη συνέχεια, κόβουμε τις ντομάτες λίγο και προσθέτουμε τους στην κατσαρόλα στα κρεμμύδια. Εκεί στέλνουμε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, ρίχνουμε χυμό ντομάτας και ζωμό κρέατος.
Ζεστάνετε τη μάζα σε βράση και μαγειρεύετε σε μέτρια ζέστη για είκοσι πέντε έως τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, σπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ, αφήστε το να βράσει ξανά και να το αφαιρέσετε από τη φωτιά.
Όταν σερβίρετε, ρίχνετε τη σούπα κρέμας ντομάτας στα τουρκικά σε ένα μπολ, πασπαλίζετε στην κορυφή με τριμμένο τυρί και διακοσμείτε με φρέσκα μαϊντανό ή φύλλα δυόσμου. Ξεχωριστά, μπορείτε να προσφέρετε κροτίδες.
Ιταλικό πουρέ σούπας ντομάτας
Συστατικά:
- νωπές τομάτες - 1,5 kg.
- κρεμμύδι - 150 g;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- φρέσκα πράσινα χόρτα του βασιλικού - 1 μάτσο?
- φρέσκα πράσινα δεντρολίβανο - 0,5 μολύβι?
- Φρέσκο πράσινο θυμάρι - 0,5 δέσμη.
- φρέσκα πράσινα φασκόμηλα - 0,5 τούφες.
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - τσίμπημα?
- αποξηραμένο βασιλικό - τσίμπημα?
- αλάτι - για γεύση?
- φύλλα βασιλικού για την κατάθεση?
- μίνι τυρί μοτσαρέλα για το σερβίρισμα.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες πλένονται, ζεματίζονται με βραστό νερό, απαλλάσσονται από τα γουναρικά, κόβονται στο μισό, καθαρίζουν τους σπόρους και συνθλίβουν τον πολτό με αυθαίρετους κύβους.
Ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, ας το ντύσουμε σε ελαιόλαδο και το μεταφέρουμε μαζί με τις φέτες ντομάτες σε μια κατσαρόλα. Συνδέουμε τα πράσινα του βασιλικού, του δεντρολίβανου, του θυμαριού και του φασκόμηλου μαζί σε μια δέσμη και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα σε άλλα συστατικά. Ζεσταίνουμε το περιεχόμενο σε βράσιμο και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, μαζεύονται και απορρίπτονται ένα πρασινωπό πράσινο, τα λαχανικά αναμειγνύονται με ένα μπλέντερ, καρυκεύονται με αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένο βασιλικό και μπορούν να σερβιριστούν τοποθετώντας μερικές μπάλες μοτσαρέλα και φύλλα βασιλικού σε κάθε πιάτο.