Το "Σκορδάλια" είναι μια δημοφιλής ελληνική σάλτσα πατάτας-σκόρδου, η οποία έχει πρωτότυπη γεύση και πικάντικο άρωμα. Αυτή η σάλτσα είναι εύκολη στην παρασκευή και στην κλασική συνταγή αποτελείται από ψωμί, πατάτες, σκόρδο, ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Ας μάθουμε μαζί σας πώς να μαγειρεύετε ένα τόσο ενδιαφέρον σνακ "Skordalia" και να εκπλήσσετε τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά σας με τις απεριόριστες γαστρονομικές δεξιότητές σας.
Συνταγή σάλτσας "Σκορδάλια"
Αυτό το παχύ σκόρδο και η αυθεντική γεύση της σάλτσας μπορούν να σερβιριστούν σχεδόν σε οποιοδήποτε πιάτο, για παράδειγμα με τηγανητά λαχανικά ή απλά να χρησιμοποιηθούν ως φρέσκο ψωμί.
Συστατικά:
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- χυμό λεμονιού ή κρασί λευκό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- ένα μίγμα πιπεριών - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Τώρα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μια ζεστή σάλτσα "Skordalia". Τα πάντα είναι απλά: οι πατάτες πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς ακόμη κύβους. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε σε έντονη φωτιά και το βγάζουμε. Μετά από αυτό, αλατούμε ελαφρά και ρίχνουμε τις θρυμματισμένες πατάτες σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε περίπου 20 - 25 λεπτά μέχρι να ψηθούν, μειώνοντας τη φωτιά και καλύπτοντας την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε απαλά τα περιεχόμενα σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το ζωμό πατάτας να στραγγίσει τελείως. Σε αυτή τη χρονική στιγμή, παίρνουμε το σκόρδο, καθαρίζουμε, βάζουμε τα ντεσιχάλια σε ένα μπλέντερ και το αλέθουμε καλά. Στη συνέχεια βάζουμε πατάτες εκεί και συνθλίβουμε τα πάντα σε μια ομοιόμορφη παχιά κατάσταση. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο ή το φυτικό έλαιο στο πατάτες και πάλι, χτυπάμε τη μάζα στο μπλέντερ. Τώρα ρίχνουμε σε ξύδι κρασιού ή χυμό λεμονιού, βάζουμε αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών εδάφους, για να δοκιμάσετε. Όλα προσεκτικά αναμείξτε, μετακινήστε την τελική σάλτσα πατάτας σε ένα μπολ, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Συνταγή για το "Σκορδάλια με καρύδια"
Για να βελτιωθεί η γεύση σε αυτή τη συνταγή, προστίθενται καρύδια, επιπλέον, είναι πολύ βολικό εκεί. Το "Skordaliyu" σερβίρεται συνήθως σε τηγανητά λαχανικά ή ψάρια. Αλλά είναι επίσης νόστιμα νόστιμο, ακόμη και με μια φέτα μαύρου φρέσκου ψωμιού. Με τον τρόπο αυτό το πιάτο είναι αρκετά επίκαιρο στη θέση!
Συστατικά:
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- λευκό ψωμί - 100 g;
- ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι - 2 πρέζα?
- βραστό νερό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- καρύδια - 40 g;
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόκκινο πιπέρι - για διακόσμηση?
- μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Έτσι, προτού προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρώτα προ-απορροφήσετε ένα κομμάτι παλιού λευκού ψωμιού με ζεστό τρόπο ή γάλα. Οι πατάτες πλένονται προσεκτικά και βράζονται σε αλατισμένο νερό σε μια στολή μέχρι να είναι έτοιμες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το, ψύξτε το, ξεφλουδίστε το και τρίψτε το σε ένα φρυγανιέρα. Το σκόρδο καθαρίζεται και, μαζί με τους πυρήνες των καρυδιών, αλέθε τα πάντα με ένα μπλέντερ ή με τη βοήθεια μιας κουζίνας