Τα ψάρια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Πώς να μαγειρέψετε μια πέρκα σε ένα τηγάνι, στο φούρνο και πάνω από τα κάρβουνα, διαβάστε παρακάτω.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει το λαβράκι;
Συστατικά:
- λαβράκι - 3 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 35 g;
- Παρμεζάνα - 90 g.
- λεμόνι - ένα τέταρτο.
- δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι κόκκινο έδαφος?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα σφάγια της θαλάσσιας πέρκας πλένονται, τα καθαρίζουμε από τις ζυγαριές, εκχυλίζουμε και εξάγουμε τα πτερύγια. Σε κάθε μία από αυτές κάνουμε μια εγκάρσια τομή στην οποία εισάγουμε μια φέτα λεμονιού. Τρίπτουμε το ψάρι με πιπέρι και σεζόν με δεντρολίβανο. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε τα αυγά με ξινή κρέμα και αλάτι και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά. Η φόρμα είναι καλυμμένη με αλουμινόχαρτο και τοποθετείται το σφάγιο. Κάθε ένα από αυτά χύνεται με παρασκευασμένη σάλτσα. Στέλνουμε τα ψάρια στο φούρνο και σε μια μέτρια θερμοκρασία ψήνουμε μέχρι το κόκκινο.
Πώς να μαγειρέψετε μια πέρκα ποταμού;
Συστατικά:
- ποτάμι ποτάμι μέσου μεγέθους - 4 τεμ.?
- αλεύρι - 190 g.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα σφάγια της πέρκας καθαρίζονται από τα σπλάχνα. Και για να μην κάνουν τα μικρά κόκαλα να αισθάνονται, κάνουμε εγκάρσιες τομές κατά μήκος της επιφάνειας των ψαριών. Τα μπαχαρικά για τα ψάρια αναμιγνύονται με αλεύρι και μακαέα σε αυτό το μίγμα παρασκευασμένα ψάρια. Τηγανίζουμε στο καυτό λάδι από τις δύο πλευρές για να ροζίζουμε.
Πώς να μαγειρέψετε πλήρως τη φλούδα στο φούρνο;
Συστατικά:
- πέρκα - 2 τεμάχια.
- καρυκεύματα για ψάρι ·
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- λεμόνι - μισό?
- άλας ·
- πράσινα.
Προετοιμασία
Τα ψάρια μου, καθαρίζουμε, αφαιρούμε τα πτερύγια. Τρίψτε τα χόρτα, κόψτε τα πιάτα με το αποφλοιωμένο σκόρδο. Τα σφάγια μέσα και έξω είναι πασπαλισμένα με καρυκεύματα. Από πάνω κάνουμε περικοπές και εισάγουμε σε αυτά πλάκες σκόρδου. Η κοιλιά γεμίζεται με ψιλοκομμένα βότανα, βάζουμε φέτες λεμονιού και σκόρδου. Κάθε ψάρι τοποθετείται χωριστά στο φύλλο. Κάθε ένα τυλίγουμε και το τοποθετούμε σε ένα φύλλο ψησίματος. Σε 180 βαθμούς ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και βάλτε το φούρνο για άλλα 7 λεπτά για να φτιάξετε μια κρούστα.
Πώς να μαγειρέψετε την πέρκα στη σχάρα;
Συστατικά:
- λαβράκι - 2 τεμ.
- μοσχοκάρυδο έδαφος?
- μαγιονέζα - 85 g.
- αποξηραμένο άνηθο - 35 g;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Αποψύξτε τα ψάρια μου, καθαρίσατε από τις κλίμακες, αφαιρέστε τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι, αφαιρούμε τα εσωτερικά. Τρίγουμε το σφάγιο με αλάτι και μπαχαρικά, στη συνέχεια το καλύπτουμε προσεκτικά με μαγιονέζα και στη συνέχεια το αφήνουμε για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, απλώνουμε το ψάρι στη σχάρα και τηγανίζουμε τα θερμά κάρβουνα. Ο καθένας έχει μια ευχάριστη όρεξη!