Πέστροφα με σάλτσα κρέμας είναι το πιο κατάλληλο εορταστικό πιάτο για κάθε τραπέζι. Αυτό το κόκκινο ψάρι είναι παραδοσιακά ένα ρωσικό προϊόν, αλλά όχι όλοι οι Ρώσοι γνωρίζουν τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του ψαριού. Φυσικά, είναι σίγουρα νόστιμο και πολύ θρεπτικό, ωστόσο αυτό δεν είναι όλο. Στην πέστροφα περιέχει ένα μεγάλο αριθμό χρήσιμων μικροστοιχείων, λιπαρά οξέα Ωμέγα-3, το κρέας του είναι ελαφρύ, εύπεπτο και διατροφικό. Όχι για τίποτα που οι διατροφολόγοι χρησιμοποιούν αυτό το ψάρι ως βάση για τη θεραπευτική δίαιτα. Ως εκ τούτου, αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα πέστροφας σε μια κρεμώδη σάλτσα θα είναι όχι μόνο παράλογα γευστικό, αλλά και πολύ χρήσιμο.
Πέστροφα ψημένα σε κρεμώδη σάλτσα
Συστατικά:
- ιριδίζουσα πέστροφα - 1,5 kg.
- κρέμα 35% - 250 g.
- πράσα - 100 g.
- Ντοματίνια - 200 γρ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- τυρί - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για ψάρια - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, για να φτιάξετε μια πέστροφα με σάλτσα κρέμας, πάρτε τα ψάρια, καθαρίστε τα σωστά και κόψτε τα σε κομμάτια. Τώρα από το μεγαλύτερο κομμάτι επιλέξτε προσεκτικά το κρέας, αφαιρέστε τα οστά. Είναι απαραίτητο να προσπαθήσουμε πολύ σκληρά για να κάνουμε τα φιλέτα ψαριών όσο το δυνατόν καλύτερα. Όταν όλα τα κόκαλα εξάγονται, κόψτε την πέστροφα σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και ετοιμάστε τα ψάρια με μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Προσθέτουμε το χυμό μισού φρέσκου λεμονιού, ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε περίπου μια ώρα για να μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Χωρίς να χάνουμε χρόνο, θα προετοιμάσουμε ένα ντύσιμο για τα ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα πράσο και κόψτε το με δαχτυλίδια, και τα καρότα τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη. Οδοντωτά σκελίδες σκόρδο στα πιάτα και τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά σε ηλιέλαιο μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε τις ντοματίνια. Ψιλοκομίζουμε όλοι μαζί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά, για να μην συνθλίβουμε τις ντομάτες.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε σάλτσα για πέστροφα. Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα στην φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα και τα θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε το αλεύρι και χτυπήστε προσεκτικά, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
Τώρα που όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, ας πάμε κατευθείαν στη μαγειρική ιριδίζουσα πέστροφα σε μια κρεμώδη σάλτσα. Παίρνουμε τα πιάτα για το ψήσιμο, βάζουμε το ψημένο μείγμα λαχανικών στο κάτω μέρος, στη συνέχεια τοποθετούμε τα κομμάτια πέστροφας και ανακατεύουμε τα πάντα τακτοποιημένα. Κορυφή με κρεμώδη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Στέλνουμε το πιάτο σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, η πέστροφα στη σάλτσα τυριού είναι έτοιμη, ήρθε η ώρα να προσκαλέσετε όλους στο τραπέζι!