Το άρωμα και το γλυκό βάμπελο βατόμουρου μπορούν να μαγειρευτούν σε απολύτως οποιαδήποτε εποχή του χρόνου - θα γίνουν νόστιμα από νωπά, από παγωμένα μούρα ή μαρμελάδα μούρων. Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα βάμμα με ρητές συνταγές, ή μπορείτε να βάλετε ένα ποτό περισσότερο, για να διατηρήσετε μια πλούσια γεύση μούρων. Όλες οι πιο νόστιμες συνταγές βάμματος βατόμουρου που συλλέξαμε περαιτέρω.
Η συνταγή για βάμμα στα σμέουρα
Συστατικά:
- ώριμα σμέουρα - 1 kg.
- νερό ·
- βότκα - 500 ml.
- ζάχαρη - 250 g.
Προετοιμασία
Berry σμέουρα ταξινομημένο προσεκτικά, αφαιρέστε τα στελέχη και τα προσκολλημένα φύλλα, στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα σμέουρα από τις πιθανές προσμείξεις. Συζητήστε τα πλυμένα μούρα και ρίξτε τα σε βάζο, στη συνέχεια ρίξτε καθαρό νερό και καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι. Βάζουμε την ικανότητα στο ψυγείο για 1,5 μήνες.
Στο τέλος του χρόνου, υγρό βατόμουρο αποστραγγίζεται σε ένα ξεχωριστό καθαρό βάζο και τα μούρα πασπαλίζονται με ζάχαρη, πάλι σφικτά κλειστά και επιστρέφονται στο ψυγείο για μια περίοδο παρόμοια με την προηγούμενη. Ξεχωριστό σιρόπι βατόμουρου εκτρέφεται με το προηγουμένως παρασκευασμένο υγρό και βότκα, μετά από το οποίο δροσίζουμε το μείγμα και απολαμβάνουμε ένα αρωματικό βάμμα σμέουρων.
Πώς να κάνετε ένα βάμμα σμέουρων με βάση το αλκοόλ;
Συστατικά:
- αραιωμένη αλκοόλη - 1 λίτρο.
- νερό - 1 στοιχείο.
- ζάχαρη - 250 g.
- βατόμουρο - 3 κιλά.
Προετοιμασία
Τα πλυμένα και αποξηραμένα σμέουρα καλύπτονται σε ένα καθαρό βάζο και χύνεται με βότκα. Αφήστε τα μούρα για 3-4 ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά την καθορισμένη περίοδο, αποστραγγίζουμε το βάμμα από το αλκοόλ σε άλλο βάζο.
Μαγειρέψτε ένα παχύ, διαυγές σιρόπι με νερό και ζάχαρη. Ανακατέψτε το σιρόπι με ένα βάμμα αλκοόλ, ρίξτε το ποτό σε φιάλες και αφήστε το σε δροσερό μέρος για 2 εβδομάδες. Μετά την πάροδο του χρόνου, φιλτράρουμε το βάμμα σε καθαρά ξηρά μπουκάλια και το χρησιμοποιούμε ή το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος για απεριόριστο χρόνο.
Με το ίδιο σύστημα, μπορείτε να κάνετε ένα βάμμα για τη βότκα με τα σμέουρα, αλλά να έχετε κατά νου ότι πρέπει να προτιμάτε τη βότκα καλής ποιότητας.
Παρασκευή του σπιτικού βάμματος από βατόμουρο στο κονιάκ
Το κρασί στο κονιάκ είναι ένα ανεξάρτητο ποτό που διαφέρει δραματικά από το ανάλογο της βότκας τόσο με γεύση όσο και με άρωμα. Δοκιμάστε και δείτε μόνοι σας.
Συστατικά:
- βατόμουρο - 700 g.
- κονιάκ - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Τα σμέουρα ταξινομούνται, πλένονται σε δροσερό νερό και ξηραίνονται. Τα μούρα κοιμούνται σε ένα καθαρό και στεγνό βάζο, μετά από το οποίο χύνουμε το κονιάκ για να καλύψει πλήρως τα μούρα για 2-3 εκατοστά. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το για 2 μήνες σε ζεστό και σκοτεινό μέρος. Αφού περάσει ο χρόνος, φιλτράρουμε το ποτό μέσω ενός φίλτρου από βαμβακερό γάζα και το βάζουμε στα μπουκάλια. Το βάμμα μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα κελάρι ή σε οποιοδήποτε άλλο σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Πώς να κάνετε ένα βάμμα μαρμελάδας βατόμουρου;
Εάν είστε στάσιμος μαρμελάδα βατόμουρο, το οποίο είναι ζαχαρωμένο ή απλά δεν είναι κατάλληλο για μελλοντική χρήση - αφήστε το να μαγειρέψει για βάμματα. Το κύριο πράγμα είναι ότι μια τέτοια μαρμελάδα δεν πρέπει να χαλάσει, δηλαδή, καλυμμένο με μούχλα, αλλιώς αντί για ένα αρωματικό βάμμα
Συστατικά:
- βότκα - 500 ml.
- μαρμελάδα - 500 γραμ.
Προετοιμασία
Προετοιμασία ενός βάμματος μαρμελάδας μπορεί να είναι στοιχειώδες απλό. Ανακατεύουμε μαρμελάδα βατόμουρου με βότκα σε ίσες αναλογίες, στη συνέχεια καλύπτουμε το βάζο με το μείγμα του καπακιού και αφήνουμε σε σκοτεινό ζεστό μέρος για 3-4 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να αναμίξετε το ποτό αρκετές φορές, ώστε να μην κρυσταλλώσει. Το επόμενο βάμμα διηθείται μέσω φίλτρου από βαμβάκι και εμφιαλώνεται. Εάν το ποτό ήταν πολύ ισχυρότερο από αυτό που περίμενε - αραιώστε το με μια μικρή ποσότητα καθαρού φιλτραρισμένου νερού.