Καρότα - το ρεκόρ όλων των λαχανικών για το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών. Σχετικά με τις βιταμίνες που υπάρχουν στα καρότα, μπορείτε να γράψετε μια ολόκληρη ιατρική πραγματεία, αλλά εξακολουθούμε να προσπαθούμε να περιγράψουμε λακωνικά και γρήγορα την απερίγραπτη χρήση της.
Γενικά γεγονότα
Τα καρότα ήρθαν στην Ευρώπη τον X αιώνα, αλλά στη συνέχεια, κανείς δεν ενδιαφέρεται για την καλλιέργεια ρίζας του. Τα καρότα εκτιμώνται για τα λουλούδια και τους αρωματικούς σπόρους.
Σήμερα καλλιεργείται σε όλες τις ηπείρους και πρακτικά σε όλες τις χώρες. Ωστόσο, για ανεξήγητους λόγους, δεν καταναλώνεται στη Γεωργία και οι Γεωργιανοί προειδοποιούν: εάν σερβίρετε ένα πιάτο με καρότο και λέτε ότι είναι γεωργιανή κουζίνα - μην το πιστεύετε, σας βρίσκονται.
Σύνθεση
Ας αρχίσουμε λοιπόν μια λίστα με τις βιταμίνες και όχι μόνο τις βιταμίνες που περιέχονται στα καρότα.
Σύνθεση βιταμινών:
- βιταμίνες της ομάδας Β ·
- βιταμίνη ΡΡ ·
- βιταμίνη C ·
- βιταμίνη Ε ·
- βιταμίνη Κ
Σκέφτηκα ότι ξέχαμε τη βιταμίνη Α ; Τα πάντα δεν είναι τόσο απλά. Τα καρότα περιέχουν μια τεράστια ποσότητα καροτίνης - τον πρόδρομο της βιταμίνης Α. Για την επιτυχή σύνθεση και αφομοίωση της βιταμίνης Α, η κατανάλωση καρότων πρέπει να συνδυαστεί με τα λιπαρά τρόφιμα - ελαιόλαδο, ξινή κρέμα.
Τα καρότα είναι πλούσια όχι μόνο σε βιταμίνες, αλλά και σε μεταλλικά στοιχεία. Κατάλογος των ορυκτών, εντυπωσιακά εκτεταμένη:
- κάλιο.
- σιδήρου.
- χρώμιο.
- φωσφόρου ·
- νικέλιο ·
- κοβάλτιο;
- χαλκός.
- ιώδιο.
- ψευδαργύρου.
- φθόριο.
Με τι βιταμίνες περιέχουν καρότα, τώρα, όλα είναι κρυστάλλινα. Υπάρχει όμως και μια άλλη ενδιαφέρουσα κατηγορία χρήσιμων ουσιών - φυτοντοκτόνα.
Οι φυτοντόνες είναι φυσικά αντιβιοτικά που τα φυτά παράγουν για τη δική τους προστασία. Σε πολλά φυτά φυτοντόνες παρουσιάζουν μια οξεία οσμή, όπως στα κρεμμύδια και το σκόρδο. Καρότα, αν και έχει τη δική του γεύση, αλλά σαφώς δεν απειλεί. Ωστόσο, για να καταστρέψουν τις βιταμίνες στην στοματική κοιλότητα, αρκεί να μασάμε φρέσκα καρότα.
Χρήσιμες ιδιότητες
Οι βιταμίνες που περιέχονται στα καρότα έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα μας.
Για παράδειγμα, η καροτίνη διευκολύνει την εργασία των πνευμόνων, είναι χρήσιμη για τα κορίτσια κατά την εφηβεία και, όπως είναι γνωστό, είναι το καλύτερο φαγητό για τα μάτια μας. Ο φρέσκος χυμός καρότου είναι μια εξαιρετική πρόληψη και θεραπεία για όλες τις ασθένειες των ματιών.
Ο χυμός καρότου αντιμετωπίζεται με τις ακόλουθες ασθένειες:
- beriberi;
- ηπατική νόσο;
- καρδιαγγειακές παθήσεις.
- νεφρό ·
- αναιμία;
- πολυαρθρίτιδα.
- κολίτιδα.
Τα ακατέργαστα καρότα ενισχύουν την κόμμι και η καροτίνη προωθεί την παραγωγή αυξητικής ορμόνης, η οποία είναι χρήσιμη για παιδιά και ανθρώπους όλων των ηλικιών για την αναγέννηση ολόκληρου του σώματος.
Τα καρότα χρησιμοποιούνται για την πρόληψη του καρκίνου, καθώς και για τη θεραπεία του διαβήτη.
Παραμένει μόνο ένα ερώτημα: γιατί τα παιδιά αποφεύγουν τόσο προσεκτικά να συγκρουστούν με αυτό το χρήσιμο λαχανικό και να το παραμελούν σε οποιαδήποτε μορφή;