Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι μια ποικιλία σαλάτας για το χειμώνα μπορεί να ικανοποιήσει κάθε μέλος του νοικοκυριού. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη: συνδυάζοντας τα λαχανικά και τα μπαχαρικά μεταξύ τους, μπορείτε να πάρετε εκατοντάδες διαφορετικά κενά, από παραδοσιακά: με αγγούρια, πιπεριές και κολοκυθάκια, και τελειώνοντας με αυθεντικά και πρωτότυπα σταφύλια και ντομάτες.
Πώς να φτιάξετε μια ποικιλία σαλάτας για το χειμώνα;
Οι πιο νόστιμες ποικιλίες σαλάτας για το χειμώνα παίζονται εύκολα και απλά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι: τα λαχανικά κόβονται, αναμειγνύονται, επιμένουν για 30 λεπτά, βράζουν σε μαρινάδα από ξύδι, λάδι, αλάτι, ζάχαρη και ρολό. Στη δεύτερη παραλλαγή, τοποθετούνται σε δοχεία, χύνεται με άλμη από ξίδι, αλάτι, ζάχαρη και νερό, αποστειρώνεται για 15 λεπτά και κλείνει.
- Ποικιλία από σαλάτες για το χειμώνα στο σπίτι θα ικανοποιήσουν μια ισορροπημένη, πλούσια γεύση, αν συνδυάσετε 2 έως 5 συστατικά. Είναι σημαντικό να εξεταστεί η συμβατότητα των λαχανικών. Διαφορετικά, η προμήθεια θα μετατραπεί σε ένα φάουλ.
- Θα πρέπει να επιλέξετε μόνο φρέσκα και ποιοτικά λαχανικά - αυτό θα επηρεάσει τόσο τη γεύση όσο και τη διάρκεια αποθήκευσης του τσιγάρου.
- Δεδομένου ότι οι σαλάτες είναι ποικίλες για το χειμώνα από τα λαχανικά μπορούν να προετοιμαστούν με δύο τρόπους - με αποστείρωση και χωρίς - κάθε οικοδέσποινα θα πρέπει να επιλέξει την καταλληλότερη επιλογή για τον εαυτό της, με βάση τον επιθυμητό χρόνο αποθήκευσης. Όλο το χειμώνα στο κελάρι θα σταθούν μόνο αποστειρωμένες τράπεζες .
"Σαλάτα λαχανικών" για χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Με κάθε εποχή, ποικιλίες σαλάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μειώνει σημαντικά το χρόνο, επιτρέπει στα λαχανικά να απολαύσουν φυσικά με χυμούς και αρώματα, να διατηρήσουν την αρχική φρεσκάδα, τη λεπτή γεύση, την τραγανή υφή και να μην χάσουν μια πλούσια σύνθεση βιταμινών.
Συστατικά:
- ντομάτες - 1 kg.
- πιπέρι - 400 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο κεφάλι - 2 τεμ.?
- λάχανο - 1 kg.
- λάδι - 700 ml.
- ξύδι - 10 ml;
- άλας - 20 g.
- ζάχαρη - 10 g.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τις ντομάτες.
- Τρίψτε τα υπόλοιπα λαχανικά.
- Προσθέτετε τα λαχανικά σε ντοματοσαλάτα, λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά και μαγειρεύετε για 15 λεπτά.
- Απλώστε μια σαλάτα από διάφορα λαχανικά για το χειμώνα σε στείρα βάζα και τα τυλίξτε.
Ποικιλία σαλάτας με κολοκυθάκια για το χειμώνα
Η συνταγή για μια σαλάτα από διάφορα λαχανικά για το χειμώνα είναι απεριόριστη στην επιλογή των συστατικών, αλλά δεν έχει σημασία πόσο διαφορετική είναι η εποχή των λαχανικών, οι ιδιαίτερα ζωντανοί νοικοκυρές επιλέγουν τα κολοκυθάκια. Είναι εύκολο να μαγειρεύουν, φθηνά, τέλεια συνδυασμένα με οποιαδήποτε συστατικά, έχουν την ικανότητα να παίρνουν την επιθυμητή γεύση και γεύση, η οποία είναι εξαιρετικά αξιόλογη στην ποικιλία.
Συστατικά:
- σκουός - 5 kg.
- καρότα - 350 g;
- κρεμμύδια - 250 g.
- έλαιο - 450 ml.
- ζάχαρη - 250 g.
- ξύδι - 450 ml.
- σκόρδο - 150 g.
- άλας - 50 g.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδια, κολοκυθάκια και καρότα.
- Προσθέστε το σκόρδο.
- Περάστε με λάδι, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- Αποστειρώστε μια σαλάτα από διάφορα κολοκυθάκια για το χειμώνα 15 λεπτά.
Ποικιλία σαλάτας με αγγούρια για το χειμώνα
Σαλάτα λαχανικά για το χειμώνα - μια εξαιρετική λύση για τη χρήση των μονοτονικών και βαρεμένων συστατικών. Έτσι, όλα τα αγαπημένα αγγούρια, ευρέως αντιγράψιμα σε σπιτικές προετοιμασίες, σε συνδυασμό με ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές, θα αποκτήσουν μια εντελώς νέα γεύση, ένα δροσιστικό άρωμα και μια ορεκτική εμφάνιση που δίνει έμφαση στην ποικιλία της θερινής συγκομιδής.
Συστατικά:
- αγγούρια - 1,5 kg.
- ντομάτες - 900 g;
- πιπέρι - 500 g.
- κρεμμύδια - 400 g;
- μαύρα πιπέρι - 10 τεμ.
- λάδι - 500 ml.
- ξύδι - 100 ml.
- άλας - 50 g.
- ζάχαρη - 100 g.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα λαχανικά και αφήστε τα στην άκρη για 30 λεπτά.
- Προσθέστε λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
- Ποικιλία σαλάτας για το ρολό χειμώνα σε βάζα.
Ποικιλία σαλάτα με κουνουπίδι για το χειμώνα
Ποικιλία από σαλάτες με λάχανο για το χειμώνα είναι σταθερά στη διατροφή των οικογενειών που προτιμούν σνακ βιταμινών. Δεν πρόκειται για τον λευκά επικεφαλής εκπρόσωπο του είδους αλλά για τον "ξάδερφο" του - το κουνουπίδι. Με αυτό - η προμήθεια γίνεται ελκυστική και εμπλουτισμένη με βιταμίνη C, πρωτεΐνη, μαγνήσιο, νάτριο, γεγονός που καθιστά τη διατήρηση νόστιμη και χρήσιμη.
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 4 kg.
- καρότα - 1 kg.
- πιπέρι - 800 g.
- κρεμμύδια - 800 γραμμάρια.
- μίσχοι σέλινου - 6 τεμάχια.
- ζεστό πιπέρι - 2 τεμ.?
- ξύδι - 200 ml.
- χυμός τομάτας - 2,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 250 g.
- λάδι - 500 ml.
- αλάτι - 80 g.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα κομμάτια λαχανικών σε χυμό ντομάτας για 20 λεπτά.
- Προσθέστε ζεστό πιπέρι, βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
- Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε από την πλάκα και κυλήστε σε δοχεία.
Ποικιλία σαλάτας από μελιτζάνα για το χειμώνα
Πολλοί άνθρωποι δεν σκέφτονται μια ποικιλία ποικιλιών σαλάτας για το χειμώνα χωρίς μελιτζάνα, επειδή αυτό το φρούτο είναι σε θέση να προσφέρει μια σειρά από βιταμίνες και να μοιράζονται ένα καρυδιές άρωμα και οξύτητα, που θα ενισχυθεί από έναν συνεχή σύντροφο των παρασκευασμάτων - το σκόρδο. Ωστόσο, μόνο οι νεαροί "μπλε" είναι κατάλληλοι για συγκομιδή - οι υπερώριοι δεν είναι χρήσιμοι και μπορούν να βλάψουν το σώμα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 500 γραμμάρια.
- πιπέρι - 400 g.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 200 g;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.?
- Peking λάχανο - 300 g?
- ξύδι - 15 ml;
- νερό - 1 λίτρο.
- άλας - 30 g.
- ζάχαρη - 50 g.
- λάδι - 80 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά και βγάλτε τα.
- Τα μελιτζάνες κομμένα σε κούπες και τηγανίζουμε.
- Μαγειρέψτε τη μαρινάδα από νερό, αλάτι, ξύδι και ζάχαρη.
- Ρίξτε τα λαχανικά με μια μαρινάδα και αποστειρώστε μια ποικιλία σαλάτας για το χειμώνα 20 λεπτά.
Ποικιλία σαλάτας σε ζελέ για το χειμώνα
Η χειμερινή σαλάτα συνδυάζεται με μαρινάδες. Η γλυκιά και ξινή αλμυρή άλμη είναι μια νέα μαγειρική εφεύρεση που κατακτά τα ράφια με σπιράλ. Η ζελατίνη, μέρος της σάλτσας, διατηρεί τη λαμπρότητα των λαχανικών, τραγουδά και γεμίζει τη μαρινάδα με χρήσιμες ουσίες και αμινοξέα, απαραίτητα για την ενίσχυση των οστών.
Συστατικά:
- αγγούρια - 900 g.
- ντομάτες - 900 g;
- πιπέρι - 900 g.
- κρεμμύδι - 7 τεμάχια.
- νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη - 100 g.
- άλας - 50 g.
- ζελατίνη - 50 g;
- ξύδι - 50 ml;
- λάδι - 100 ml.
Προετοιμασία
- Βάλτε ζελατίνη σε 250 ml νερού.
- Το υπόλοιπο νερό αναμειγνύεται με αλάτι και ζάχαρη και μαγειρεύει.
- Βάλτε τα λαχανικά σε βάζα.
- Ζεσταίνετε ζελατίνη, ανακατεύετε με αλατόνερο και ρίχνετε σε δοχεία.
- Προσθέστε το ξύδι, το λάδι και αποστειρώστε για 20 λεπτά.
Ποικιλία σαλάτας κολοκύθας για το χειμώνα
Η συνταγή για την ποικιλία λαχανικών σαλάτας για το χειμώνα θα φιλοξενήσει όλο το μεγαλείο των δώρα φθινόπωρο, αν χρησιμοποιείτε μια κολοκύθα. Αυτός ο καθολικός καρπός έχει πολλά πλεονεκτήματα: είναι νόστιμο, εξαιρετικά χρήσιμο και πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Απλά χρειαστεί να χτυπήσετε τα κομμάτια της κολοκύθας και των λαχανικών στη μαρινάδα για 40 λεπτά, απλώστε τα σε κουτιά και απολαύστε ένα λαμπερό κομμάτι μετά από μερικούς μήνες.
Συστατικά:
- πολτός πολτού - 500 g.
- καρότα - 4 τεμ.?
- ντομάτα - 600 g.
- πιπέρι - 4 τεμ.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 50 g.
- έλαιο - 60 ml.
- άλας - 10 g.
- ξύδι - 40 ml.
Προετοιμασία
- Ντομάτες, ρίξτε, σεζόν και ζεστό.
- Συνδυάστε με λαχανικά και σιγοβράστε για 40 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύδι και το κυλάς.
Ποικιλία σαλάτα στην κορεατική για το χειμώνα
Οι φίλοι του ζεστού σνακ σίγουρα θα επιλέξουν μια κονσέρβα σαλάτα ανάμικτη για το χειμώνα στην κορεατική. Μια τέτοια προετοιμασία με ένα μόνο είδος μπορεί να διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι, τι μπορούμε να πούμε για τις γευστικές του ιδιότητες. Ευχάριστο και τρόπος μαγειρέματος: πρέπει να επιλέξετε τον συνδυασμό λαχανικών, βράστε μερικά λεπτά και ρίξτε μια γλυκιά όξινη μαρινάδα.
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 500 g.
- κολοκυθάκια - 600 g.
- αγγούρι - 300 g.
- καρότα - 400 g;
- νερό - 900 ml.
- ξύδι - 100 ml.
- άλας - 50 g.
- έλαιο - 100 ml.
- ζάχαρη - 150 g.
Προετοιμασία
- Σκουός, αγγούρι και ψιλοκομμένο καρότο, το λάχανο αποσυναρμολογείται στις ταξιανθίες.
- Τρίψτε για 2 λεπτά και απλώστε τα πάνω στα βάζα.
- Βράζουμε τη μαρινάδα, ρίχνουμε τα λαχανικά και τα κυλάμε.
Ποικιλία σαλάτας με βούτυρο για το χειμώνα
Οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν να κλείνουν μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά για το χειμώνα μόνο με βούτυρο. Αυτό το εξάρτημα είναι ένας εξαιρετικός "αγωγός" μαρινάδων, επιτρέποντας στα λαχανικά να απολαύσουν χυμούς και αρώματα. Επιπλέον, η ίδια η άλμη αποκτά μαλακή και λεπτή γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλήρωση για πολλά πιάτα.
Συστατικά:
- τομάτες - 1,5 kg.
- κρεμμύδι - 5 τεμάχια.
- πιπέρι - 1 kg.
- καρότα - 400 g;
- ξύδι - 200 ml.
- ζάχαρη - 70 g.
- άλας - 40 g.
- λάδι - 600 ml.
Προετοιμασία
- Φέτες λαχανικών αναμειγνύονται με ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.
- Διαδώστε σε δοχεία, ρίξτε με κόκκινο καυτό λάδι και αποστειρώστε την ώρα.