Σας προτείνουμε να στρέψετε ένα πολύ πρωτότυπο και νόστιμο επιδόρπιο - αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα. Μια τέτοια λιχουδιά θα αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και ως γέμιση για πίτες. Η προμήθεια δεν καταλαμβάνει μεγάλο μέρος του χρόνου σας, και το άρωμα και η εκπληκτική γεύση των φρούτων θα σας ευχαριστήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ας εξετάσουμε μερικές απλές συνταγές για τα αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα.
Αχλάδια για το χειμώνα σε σιρόπι ζάχαρης
Συστατικά:
- αχλάδι κήπο - 5 κιλά?
- διηθήθηκε με νερό - 7 λίτρα.
- ζάχαρη - 7 στοιχεία?
- κιτρικό οξύ - 3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Έτσι, ξεπλύνετε προσεκτικά τα φρούτα, κόψτε μαζί σε 4 μέρη και αφαιρέστε προσεκτικά το κουτί σπόρων. Κόβουμε τα μεγάλα αχλάδια σε κομμάτια και αφήνουμε τα μικρά όπως είναι. Τώρα βάλτε τα παρασκευασμένα φρούτα σε στείρα βάζα, γεμίστε το με βράσιμο νερό και αφήστε τα για 15 λεπτά, ψύξτε λίγο.
- Στη συνέχεια, απομακρύνετε απαλά το ζωμό σε μια κατσαρόλλα, ρίχνετε τη ζάχαρη και ρίχνετε το κιτρικό οξύ. Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, και στη συνέχεια ρίχνουμε ξανά σε βάζα με αχλάδια.
- Αμέσως τα τυλίγουμε με αποστειρωμένα καπάκια και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα από μαλλί.
Η ολόκληρη συνταγή αχλαδιού για το χειμώνα σε σιρόπι
Συστατικά:
- ώριμα αχλάδια - 2 kg.
- πόσιμο νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη - 400 g;
- κιτρικό οξύ - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Αχλάδια πρώτα πλένουμε, θα αφαιρέσουμε τις ουρές και θα γεμίσουμε το βάζο με φρούτα.
- Τώρα τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, γεμίζουμε με φιλτραρισμένο νερό και το βάζουμε στη σόμπα, γυρίζοντας τη μεσαία φωτιά.
- Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, θα μεταφέρουμε τα αχλάδια σε ένα βάζο, προσθέτουμε ξηρό κιτρικό οξύ και γεμίζουμε με ζεστό σιρόπι. Καλύψτε την κορυφή με ένα καπάκι και αποστειρώστε το κομμάτι για περίπου 10 λεπτά.
- Το ανεβάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Τώρα θα αναδιοργανώσουμε ολόκληρα τα αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος.
Αχλάδια lobules σε σιρόπι για το χειμώνα
Συστατικά:
- αχλάδι πράσινο - 900 g?
- ζάχαρη - 455 g.
- νερό 990 ml.
- κιτρικό οξύ - για γεύση?
- κανέλα - στη γεύση?
- βανίλια, γαρίφαλα, κονκάρδες .
Προετοιμασία
- Πριν μαγειρέψετε τα αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα, θα τακτοποιήσουμε τα φρούτα, θα τα πλύνουμε και θα τα στεγνώσουμε με μια πετσέτα.
- Στη συνέχεια θα ξεφλουδίσουμε και θα κόψουμε σε τρίμηνα. Θα αφαιρέσουμε προσεκτικά τα κιβώτια σπόρων και θα μεταφέρουμε τα παρασκευασμένα φρούτα σε ελαφρώς οξινισμένο νερό έτσι ώστε να μην σκουρύνουν.
- Μετά από αυτό, τους αποσυνθέστε σφιχτά στα παρασκευασμένα κουτιά, κόψτε τα.
- Το νερό βράζει σε μια κατσαρόλα, γεμίστε τα βάζα με αχλάδια, καλύψτε με καλύμματα και περιμένετε 5-7 λεπτά.
- Στη συνέχεια απομακρύνετε απαλά το ζωμό πίσω στο τηγάνι, ρίχνετε όλα τα μπαχαρικά, ρίχνετε τη ζάχαρη στη γεύση και αφήνετε να βράσει.
- Μαγειρέψτε το σιρόπι για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας και ρίξτε τα αχλάδια. Περάστε ξανά με τα καπάκια και αφήστε να σταθεί για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, θα συγχωνεύσουμε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, θα το βγάλουμε, θα ρίξουμε λίγο λεμόνι και θα μαγειρέψουμε για 5 λεπτά.
- Όλα τα μπαχαρικά παγιδεύουν το θόρυβο και γεμίζουν με το βραστό σιρόπι αχλαδιών στα βάζα.
- Γυρίστε τα καπάκια, γυρίστε τα και θερμαίνετε τα. Αφήνουμε το κομμάτι εργασίας σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσει εντελώς, και στη συνέχεια θα το μεταφέρουμε στο κελάρι για αποθήκευση.
Αχλάδια σε πικάντικο σιρόπι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Συστατικά:
- ένα αχλάδι κήπου - 3 κομμάτια?
- σκελίδες - 10 τεμ.
- δάφνη ξηρό φύλλο - 3 τεμ.?
- ζάχαρη - 310 g.
- πόσιμο νερό - 250 ml.
- γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κόκκινο καυτό πιπέρι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Για να ξεκινήσουμε, ας μαγειρέψουμε το σιρόπι: αφήστε το ζάχαρη σε μια κατσαρόλα κρύου νερού, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και βάλτε τα πιάτα στη μεσαία φωτιά.
- Εν τω μεταξύ, τα αχλάδια πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται σε μικρές φέτες.
- Στο βρασμένο σιρόπι, ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά, τα αχλάδια, μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τα περιεχόμενα για 30 λεπτά.
- Περαιτέρω, θα διαδώσουμε τη λιχουδιά στα βάζα, θα σφίξουμε τα καπάκια και θα δροσίσουμε.