Από τα κεράσια, ακόμα και την εποχή, μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια ποικιλία πιάτων που δεν θα έχετε πλεόνασμα συγκομιδής για συντήρηση, αλλά αν ακόμα αναρωτήθηκε πώς να κρατήσει το καλοκαίρι στην τράπεζα μέχρι το κρύο, τότε τίποτα καλύτερο από το κεράσι compote και δεν μπορείτε να σκεφτείτε. Πλούσιο σε χρώμα και γεύση, το ποτό θα σταθεί εύκολα στο κελάρι, χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του, και χάρη σε πολλές συνταγές που αποφασίσαμε να συλλέξουμε περαιτέρω, το ποτό δεν χρειάζεται πολύ για να προετοιμαστεί.
Πώς να προετοιμάσει τα κεράσια για το χειμώνα;
Η βασική συνταγή για το κομπόκι κερασιών δεν απαιτεί τίποτα από εσάς εκτός από κεράσι, ζάχαρη και νερό. Λίγα λεπτά, και στο τραπέζι σας θα αποδείξει τις τράπεζες με ένα ποτό προετοιμασμένο για το χειμώνα. Στη συνταγή θα παρασκευάσουμε στη συνέχεια ένα κομπόκι από κεράσια με οστά που προσδίδουν μια μικρή πικρία στο ποτό, αλλά εάν είναι επιθυμητό, το τελευταίο μπορεί να απορριφθεί.
Συστατικά:
- κεράσι (με κόκαλα) - 430 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g.
Προετοιμασία
Προηγουμένως, όλα τα μούρα πρέπει να αγγίζονται και να ξεπλένονται καλά. Τα πλυμένα και αποξηραμένα κεράσια χύνεται σε ένα βάζο και χύνεται με νερό ώστε να γεμίσει το δοχείο στους ώμους. Τα περιεχόμενα των βάζων γεμίζουν με απότομο βραστό νερό, καλύπτονται με πλαστικό καπάκι με οπές και αφήνονται για 15-25 λεπτά. Το προκύπτον διάλυμα χύνεται σε μια κατσαρόλλα και συμπληρώνεται με ζάχαρη. Δεδομένου ότι τα κεράσια είναι πολύ πιο γλυκά από τη συνηθισμένη βάση για την κομπόστα μπροστά στα κεράσια, η ζάχαρη για την παρασκευή κομματών δεν θα πάρει πολλά. Μετά την προσθήκη του γλυκαντικού, δοκιμάστε σιρόπι και πασπαλίζετε περισσότερη ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο. Φέρτε το σιρόπι σε βρασμό για να διαλύσετε τους κρυστάλλους και ξαναγεμίστε τα περιεχόμενα των δοχείων. Ξεπλύνετε τα δοχεία με ξεπλυμένο βράζοντας νερό και το κομπόκι κερασιών για το χειμώνα για μια απλή συνταγή θα είναι έτοιμη.
Κομπόστα κεράσι και φράουλες για το χειμώνα
Εκτός από τα κεράσια, η εταιρεία μπορεί να κάνει τα κεράσια σε κομπόστα και άλλα εποχιακά μούρα, για παράδειγμα, φράουλες. Το τελευταίο, με βάση την πλούσια γεύση και γεύση, ακόμη και σε ελάχιστες ποσότητες, μπορεί να εκφράσει σαφώς την παρουσία του στο ποτό.
Συστατικά:
- Φράουλες - 280 g.
- κεράσι - 280 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 195 g.
- ένα βάζο βανίλιας.
Προετοιμασία
Αφού αγγίξετε όλα τα μούρα για κομπόστα, καθώς και ξεπλύνετε και στεγνώστε τα βάζα, βράστε 3 λίτρα νερού. Τα μούρα ελαφρώς ψιλοκομμένα με τη ζάχαρη, δεν τα μετατρέπουν σε πουρέ, αλλά παραβιάζουν την ακεραιότητα του καρπού. Γεμίστε τα κομμάτια των μούρων με βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα λεπτό, ώστε να μην βράσει. Συμπύκνωμα χύστε στο βάζο, ανασηκώστε γρήγορα με ένα αποστειρωμένο καπάκι και γυρίστε το και αφήστε το να κρυώσει πριν το αποθηκεύσετε.
Βόειο κομπόστα με λεμόνι για το χειμώνα
Συστατικά:
- κεράσι - 380 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 380 g.
- λεμόνι - 3-4 σφήνες.
Προετοιμασία
Αφού πλύνετε το γλυκό κεράσι και αφαιρέσετε το μίσχο από αυτό, γεμίστε το δοχείο με καθαρά μούρα περίπου το ένα τρίτο της συνολικής έντασης. Σβήνουμε ζάχαρη μούρα. Τα λεμόνια ζεματίζονται για να δώσουν μια έξοδο στη μέγιστη ποσότητα των αιθέριων ελαίων και το βάζουμε στην κορυφή της πλάκας ζάχαρης. Γεμίστε το περιεχόμενο των δοχείων με βραστό νερό και αμέσως ανασηκώστε με αποστειρωμένο κασσίτερο
Κομπότα από γλυκά κεράσια χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα
Αν δεν τρώτε λευκή ζάχαρη, τότε στις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό: μέλι , stevia, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή φρουκτόζη. Αλλά αν απλά θέλετε να μαγειρέψετε όχι ένα γλυκό ποτό από τα κεράσια, στη συνέχεια, απλώς γεμίστε το επιλεγμένο βάζο με καθαρισμένα μούρα για το ένα τρίτο, και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό και έπειτα roll με ένα καβουρδισμένο καπάκι.