Μαριναρισμένα αγγούρια είναι μια τέλεια προετοιμασία για το χειμώνα. Πώς να φτιάξετε μια άλμη για τα αγγουράκια, να διαβάσετε παρακάτω.
Νόστιμη άλμη για τα αγγουράκια
Συστατικά:
- αγγούρια?
- εμφιαλωμένο νερό - 1 λίτρο.
- ξύδι 9% - 100 ml;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- μουστάρδα στους κόκκους.
- μαύρο πιπέρι ·
- άλας μη ιωδιωμένο - 60 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- ομπρέλες από άνηθο.
- φύλλα κορινθιακής και κερασιάς.
Προετοιμασία
Αγγούρια, κόψτε τις συμβουλές και ότι βγήκαν τραγανά, απολαύστε το κρύο νερό μια ώρα για 3-4. Το σκόρδο είναι καθαρό και καθαρό. Στο κάτω μέρος των προετοιμασμένων βρετανικών βάζων βάζουμε χόρτα, σκόρδο, μπαχαρικά και βάζουμε αγγούρια. Γεμίστε αγγούρια με βραστό νερό. Μετά από 5 λεπτά, στραγγίστε το νερό.
Κάνουμε άλμη για τα αγγουράκια για το χειμώνα - προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι στο νερό, και μετά βράσιμο χύνουμε και ξύδι. Τα προκύπτοντα αγγούρια τουρσί στις τράπεζες χύνεται και αμέσως φτερά.
Μαριναρισμένα αγγούρια σε κρύο άλμη
Συστατικά:
- μικρά φρέσκα αγγούρια - 1,7 kg
- Κοινό αλάτι - 100 g.
- πηγάδι ή νερό πηγής - 2 λίτρα?
- βότκα χωρίς πρόσθετα - 40 ml;
- φύλλο χρένου μεγάλο - 1 τεμ.?
- ταξιανθία άνηθο - 5 τεμ.?
- φύλλο κερασιού - 5 τεμ.?
- ρίζα χρένο μεσαίου μεγέθους - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- ζάχαρη - 50 g.
Προετοιμασία
Πρώτα η δική μου και ο ατμός τις τράπεζες. Η ρίζα του ραπανάκι είναι αποφλοιωμένη και κομμένη σε κομμάτια. Κρύο νερό χύνεται παρασκευασμένα αγγούρια και αφήνουν μια ώρα για 3. Βάλτε αγγούρια σφιχτά σε βάζα, εναλλάσσονται με τα φύλλα των κερασιών, χρένο. Εκεί στέλνουμε το σκόρδο, ένα ραπανάκι. Μια μαρινάδα είναι κατάλληλη για πηγάδι ή νερό πηγής. Εάν όχι, τότε μπορείτε να πάρετε εμφιαλωμένο ή βρασμένο και διατηρημένο με απλή ψύξη. Βράζουμε αλάτι σε αυτό με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Τα αγγούρια σε κονσέρβες χύνεται με την προκύπτουσα άλμη, καλυμμένη με καπάκια. Αφαιρούμε τα αγγούρια για αποθήκευση στο κρύο.
Συνταγή για μια απότομη τουρσί για τα αγγουράκια
Συστατικά:
- μικρά αγγούρια νωπά.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- νερό - 2 λίτρα.
- άλας - 200 g.
- ρίζα χρένου μικρό - 1 τεμ.?
- καραβίδας και φύλλα κερασιάς.
- οξική ουσία - 10 ml;
- φύλλο χρένου - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Φρέσκα αγγούρια μικρού μεγέθους είναι καλά ορυχεία και μαζί με το σκόρδο, τη ρίζα της χρέσου και τα κεράσια, τα χρένα και τα φύλλα της φραγκοστάφυλα τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ δοχείο. Αλάτι που ρίχνουμε στο ψυγμένο βρασμένο νερό και ανακατεύουμε καλά. Γεμίζονται αγγούρια σε μια απότομη άλμη ημέρα 3. Στη συνέχεια, πλένουμε τα αγγούρια, το βάζουμε σε ένα ατμό βάζο, ρίχνουμε το βραστό νερό και το στραγγίζουμε 10 λεπτά αργότερα. Το βράζουμε και πάλι για να ρίξουμε τα αγγούρια, προσθέτουμε το ξύδι και το φελλό με τα δοχεία. Επιτυχημένα κενά σε όλους!