Πράσινο borsch , στην πραγματικότητα, δεν έχει πολλά κοινά με το μπορς που είμαστε συνηθισμένοι. Αυτό το όνομα δόθηκε σε αυτό το πρώτο πιάτο από τους ανθρώπους, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι borsch καθόλου, αλλά μια απλή σούπα βασισμένη σε πράσινα καλοκαίρια, κυρίως σπανάκι και λάκκο. Συχνά, ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται με βραστά αυγά ή προσθέστε κρέας, αλλά επειδή το πιάτο παραμένει καλοκαίρι, η τελευταία επιλογή είναι εξαιρετικά σπάνια.
Πώς να μαγειρέψετε ένα πράσινο μπορς με σπανάκι και λάχανο;
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 8 στοιχεία?
- πατάτες - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νωπό σπανάκι - 250 g.
- φρέσκια εσπεριδοειδής 250 g.
- αυγά - 2-3 τεμ.
- ξινή κρέμα για το σερβίρισμα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πατάτα μου, καθαρίστε και κόψτε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Βράζουμε τα κομμένα κόνδυλα στο ζωμό για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, αλέστε το κρεμμύδι και τρίψτε σε ένα μεγάλο καρότο τρίφτης. Περάστε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι για περίπου 5-7 λεπτά. Οι αποστολές αποστέλλονται επίσης στο ζωμό.
Σπανάκι και λάκκο και στεγνώστε το. Κόβουμε πράσινα καλαμάκια μεσαίου πάχους, στη συνέχεια προσθέτουμε στο ζωμό. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το πράσινο μπορς να εγχυθεί για 10-15 λεπτά. Για να γευτείτε, ετοιμάζουμε το πιάτο με αλάτι και πιπέρι.
Τα αυγά βράζουν σκληρά. Ρίχνουμε το μπορς στις πλάκες, βάζουμε το αυγό στην κορυφή και προσθέτουμε μια κουταλιά ξινή κρέμα.
Εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα καλοκαιρινό πράσινο μπορς με σπανάκι σε χορτοφαγική μορφή - αντικαταστήστε το ζωμό με το λαχανικό ή απλά χύστε το νερό.
Συνταγή για πράσινο μπορς με σπανάκι
Συστατικά:
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σπανάκι - 300 g.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμός λαχανικών - 3 στοιχεία?
- μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα - 1 είδος?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- αυγά - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σπανάκι κόβεται σε μεγάλα καλαμάκια και βάζετε ένα τηγάνι στα κρεμμύδια. Αφήνουμε τα χόρτα λίγα λεπτά μετά από τα οποία μεταφέρουμε τα περιεχόμενα του τηγανίσματος σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και χτυπούμε το σπανάκι, προσθέτοντας σταδιακά το ζωμό. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προστεθούν στο μπλέντερ βραστές πατάτες, καρότα, πράσα ή άλλα χόρτα. Επιστρέψτε το μείγμα στη σόμπα. Το γάλα αναμειγνύεται με το αλεύρι και το ρίχνουμε στο σούπα στη σόμπα. Φέρνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε βράση και αφαιρούμε από την πλάκα.
Βράζετε τα αυγά σκληρά, δροσερά, καθαρά και κομμένα στη μέση. Σερβίρουμε ένα πράσινο μπορς με αυγά σε ζεστή ή κρύα μορφή.