Ποιος από εμάς δεν μοιάζει με τυρί; Αυτά είναι απίθανο να διαβάσουν αυτό το άρθρο, έτσι ώστε η συλλογή των ανοιχτών οπών μπορεί να δημοσιευθεί ανοιχτή. Σήμερα θα συμπληρώσουμε την ήδη υπάρχουσα συλλογή νόστιμων συνταγών τυριού με μια άλλη, εξίσου νόστιμη σάλτσα τυριού. Αυτή η σάλτσα δεν θα συμπληρώνει μόνο τα πιάτα από ζυμαρικά ή τηγανιτές πατάτες , αλλά σίγουρα θα περάσει στην κατηγορία εκείνων που θα φάτε κρυφά με κουτάλια ακριβώς όπως αυτό. Ας μάθουμε λοιπόν πώς να φτιάχνουμε μια σάλτσα τυριού.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα τυριού στο σπίτι;
Η βασική συνταγή για τη σάλτσα τυριού πρέπει να είναι γνωστή σε κάθε τυρόγαλο, γι 'αυτό με χαρά μοιραζόμαστε μια συνταγή μαζί σας.
Συστατικά:
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- πιπέρι - 1/8 κουτ.
- γάλα - 1 ½ st.
- τριμμένο τυρί - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι το χρυσό. Η έτοιμη ουσία στη μαγειρική ονομάζεται «py» και χρησιμεύει ως βάση για ένα τεράστιο αριθμό κλασικών και εκσυγχρονισμένων σαλτσών.
Τώρα είναι η στροφή του γάλακτος. Το ρίχνουμε σε μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς τα περιεχόμενα του τηγανιού. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχιά, επίσης ανακατεύοντας συνεχώς. Τώρα είναι καιρός να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Οι λάτρεις του μοσχοκάρυδου μπορούν επίσης να συμπληρώσουν το πιάτο με ένα μικρό ποσό από αυτό. Όταν προστεθούν όλα τα μπαχαρικά, η τελική αφή γίνεται το αγαπημένο σκληρό τυρί. Πρέπει επίσης να προστεθεί σε παρτίδες και να αναμειχθεί συνεχώς για να λειώσει ομοιόμορφα.
Μια τέτοια σάλτσα τυριού είναι ιδανική για ζυμαρικά και πιάτα μαζί τους, όπως διάφορα σνακ και λαζάνια.
Συνταγή σάλτσας τυριού-σκόρδου
Προσθέστε γεύση στην αγαπημένη σας σάλτσα με απλό σκόρδο, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε.
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κρέμα - 2 στοιχεία?
- τριμμένο σκληρό τυρί - 1 τεμάχιο.
- ουίσκι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε το μαγείρεμα από τη βάση με τη μορφή py από 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και μια παρόμοια ποσότητα αλεύρι. Μόλις το αλεύρι γίνει ευχάριστο χρυσό χρώμα, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Τώρα στο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ανακατεύουμε με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε σε αυτό το μείγμα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να χρυσή. Μόλις το κρεμμύδι παίρνει το επιθυμητό χρώμα, στείλουμε σε αυτό ένα μαχαίρι που σπάζει (!) Το σκόρδο και δύο κουταλιές της σούπας ουίσκι. Στο τελικό, ρίχνουμε όλη την κρέμα και τα φέρουμε σε ελαφριά βράση.
Επιστρέψτε στο πιάτο και ρίξτε ένα κρεμώδες μίγμα με κρεμμύδι και σκόρδο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε σταδιακά υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις το περιεχόμενο της σούπας πάψει, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί σε αυτό, περιμένετε να λειώσει και να σερβίρετε σάλτσα κρεμώδους τυριού με σκόρδο στα αγαπημένα σας πιάτα.
Σάλτσα τυριού ξινή κρέμα
Μια τέτοια σάλτσα σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους οπαδούς της οξείας γεύσης του τυριού με μούχλα. Η απότομη γεύση και το άρωμα του τυριού θα μαλακώσει την φρέσκια ξινή κρέμα και στο τέλος θα έχετε το τέλειο συμπλήρωμα για σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο κρέατος, ζυμαρικών ή λαχανικών.
Συστατικά:
- Τυρί Gorgonzola - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αυτή είναι μια εξαιρετικά γρήγορη συνταγή! Στη σόμπα βάλτε το stewpan και ρίξτε λίγο κρέμα σε αυτό. Αμέσως τεμαχίστε το τυρί σε μικρές φέτες και προσθέστε το στην κρέμα αργά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μένει μόνο να το ανακατεύουμε με άπαχο ξινή κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι. Το τυρί με μούχλα είναι αρκετά απότομο, αλλά αν δεν έχετε αρκετά καρυκεύματα - προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.