Οι χρήσιμες ιδιότητες του πράσινου φαγόπυρου οφείλονται στο γεγονός ότι η κρούστη δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Αυτό το προϊόν είναι πρόσφατα πολύ δημοφιλές μεταξύ των υποστηρικτών της σωστής διατροφής. Το πράσινο φαγόπυρο χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων, για παράδειγμα, σαλάτες, πατέ, δημητριακά, πλάγια πιάτα και ακόμη και το ψήσιμο. Επιπλέον, για την καλλιέργεια δημητριακών λεπτής χρήσης.
Τι είναι χρήσιμο για το πράσινο φαγόπυρο;
Αυτό το φαγητό έχει πολλά πλεονεκτήματα:
- Η κροσέ περιέχει πολύ πρωτεΐνη, έως και 15%.
- Λόγω της απουσίας γλουτένης, τα σιτηρά μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της περιόδου δίαιτας χωρίς γλουτένη .
- Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το πράσινο φαγόπυρο απορροφάται πολύ εύκολα και γρήγορα από το σώμα.
- Η σύνθεση αυτού του προϊόντος περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα ινών, η οποία καθαρίζει το σώμα των προϊόντων αποσύνθεσης και τοξινών, γεγονός που με τη σειρά του συμβάλλει στην απώλεια βάρους.
- Τα πλιγούρια δεν συσσωρεύουν επιβλαβείς ουσίες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν.
- Η πλούσια σύνθεση του πράσινου φαγόπυρου σας επιτρέπει να το συστήνετε σε άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία.
- Η σύνθεση αυτού του δημητριακού περιλαμβάνει ένα μεγάλο αριθμό σύνθετων υδατανθράκων, οι οποίοι διασπώνται αρκετά στο σώμα και για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρούν ένα αίσθημα κορεσμού.
Οφέλη και βλάβη του πράσινου φαγόπυρου
Αυτό το πλιγούρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα εξαιρετικό μέσο για την απώλεια βάρους. Σε αυτή την περίπτωση, με μια δίαιτα φαγόπυρου, το κανονικό κουάκερ αντικαθίσταται με ατμό ή βλαστήσει πράσινο κρούστα, το οποίο θα βοηθήσει στον καθαρισμό των εντέρων και να απαλλαγούμε από τα πλεονάζοντα κιλά. Η επιλογή αυτή δεν παράγει δημητριακά, καθώς συμβάλλει στην καταστροφή όλων των χρήσιμων ουσιών. Προετοιμασία πράσινο φαγόπυρο μπορεί να είναι ως εξής:
- Τα πλιγούρια πρέπει να εμποτιστούν για μερικές ώρες, να ξεπλυθούν και να μείνουν εν μία νυκτί. Το πρωί το κουάκερ θα είναι έτοιμο για χρήση.
- Η κροαίδα μπορεί να βλαστήσει για αυτό, πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο ύψους 1,5 εκ. Πολλές φορές πλένεται με νερό για να απομακρύνει όλες τις ακαθαρσίες και τη βρωμιά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το νιφάδα με νερό, έτσι ώστε το επίπεδο του να είναι 1,5 εκατοστά υψηλότερο. Μετά από λίγες ώρες, το υπόλοιπο υγρό αποστραγγίζεται και από καιρό σε καιρό ανακατεύετε το φαγόπυρο μέχρι να εμφανιστούν τα βλαστάρια.
Με ακατάλληλη μαγειρική, το πράσινο φαγόπυρο μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στο στομάχι. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτά τα πλιγούρια για άτομα με προβλήματα GI και με αυξημένη πήξη αίματος. Επιπλέον, το φαγόπυρο αυξάνει την ποσότητα της μαύρης χολής και των αερίων.