Ζούμε όλη μας τη ζωή για ένα όμορφο σώμα, επιλέγοντας μια διατροφή και έπειτα μια άλλη. Ο καθένας από αυτούς έχει τόσο πλεονεκτήματα όσο και μείον. Αλλά συμβαίνει όταν τα περισσότερα από τα τρόφιμα που χρειάζεστε για φαγητό απλά απαγορεύονται ή δεν αντιλαμβάνονται το σώμα. Η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι μια επιλογή για άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη, ή όπως αποκαλείται επίσης - γλουτένη.
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν είναι τόσο δύσκολη, αρκεί να εξαιρέσουμε από τη διατροφή σίκαλη, κριθάρι, σιτάρι, μούσλι, μπύρα, υποκατάστατα κρέατος και θαλασσινών και σάλτσες (ακόμα και σόγια). Επίσης, η δίαιτα χωρίς γλουτένη απαγορεύει αυστηρά οποιοδήποτε ψωμί, ζυμαρικά, ημικατεργασμένα προϊόντα, αντιστοίχως, κατσαρόλες αλεύρι, κέικ και όλα τα είδη ψησίματος. Ωστόσο, η διατροφή σας δεν θα γίνει μονότονη. Μέσα σε λίγες εβδομάδες, θα συνηθίσετε με το φαγητό που επιτρέπεται και θα αρχίσετε να διακινείτε τρόφιμα, τα οποία, παρεμπιπτόντως, δεν είναι τόσο λίγα. Από αυτό που επιτρέπεται: χυλό φαγόπυρο, καλαμπόκι και αλεύρι καλαμποκιού, φασόλια, φρούτα και μούρα, τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα και λαχανικά.
Bezkazeinovaya και δίαιτα χωρίς γλουτένη
Η καζεΐνη είναι μία από τις πολύπλοκες πρωτεΐνες. Το μεγαλύτερο μέρος περιέχει το αγελαδινό γάλα και το τυρί cottage. Από αυτή την άποψη, αυτή η δίαιτα χρησιμοποιείται συχνότερα από τις μητέρες, στις οποίες το σώμα του παιδιού αντιλαμβάνεται τις δύο αυτές πρωτεΐνες ως αντιγόνο. Κατά συνέπεια, τα τοιχώματα του λεπτού εντέρου, που καλύπτονται με μικρά στρώματα, αρχίζουν να βλάπτουν και να αθροίζουν. Αλλά η δίαιτα χωρίς γλουτένη για τα παιδιά δεν είναι μόνο υποχρεωμένη να περιορίζει την πρόσληψη ορισμένων τροφίμων, αλλά και να τα ανεφοδιάζει καθημερινά (χωρίς γλουτένη), βιταμίνες Β και σίδηρο.
Σύμφωνα με τους εκπροσώπους του Πανεπιστημίου της Πενσυλβανίας, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη και καζεΐνη οδηγεί σε άριστα αποτελέσματα σε άτομα με προβλήματα εντέρου. Το μόνο πράγμα, αυτή η δίαιτα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα μήνα ή έξι μήνες, θα πρέπει να γίνει μέρος του τρόπου ζωής για πάντα.
Επίσης, η απουσία γλουτένης στη διατροφή επηρεάζει ευνοϊκά τους ανθρώπους με κοιλιοκάκη, μειώνοντας τον βαθμό επιπλοκών αυτής της ασθένειας.
Συνταγές δίαιτας χωρίς γλουτένη
Για μια ποικιλία από τις πρώτες εβδομάδες της διατροφής, προσφέρουμε μερικές συνταγές που δεν θα καταστούν περιττές στο τραπέζι σας:
- Ας ξεκινήσουμε με γλυκές κρέπες. Για να γίνει αυτό θα χρειαστείτε: 1 μείγμα χωρίς γλουτένη, 2,5 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, 2 αυγά κοτόπουλου, 1/3 κουταλάκι του γλυκού. σόδα. Προετοιμάστε γρήγορα μια κρέμα. Τα αυγά τρίβουν με ζάχαρη, προσθέτοντας σόδα και μείγμα σόδα. Αφού προσθέσετε λίγο νερό, φυτικό λάδι και τηγανίζουμε σαν συνηθισμένες τηγανίτες, λιπάνετε το τηγάνι.
- Μπορείτε επίσης να ψήσετε το ψωμί σε αλεύρι του φαγόπυρου με καρότα. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε: 150 ml νερό, 100 g αλεύρι φαγόπυρου, 0,5 κουταλιού της σούπας. σόδα, 1 κουταλιά της σούπας. l. φυτικό λάδι, 100 γραμμάρια τριμμένα καρότα, ένα αυγό, 100 γραμμάρια ακατέργαστα τριμμένα πατάτα, 1/5 κουταλιού. αλάτι. Η διαδικασία προετοιμασίας δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Αρχικά, το νερό, τα καρότα και τα αυγά πρέπει να αλεσθούν με μπλέντερ, προσθέτοντας αλεύρι, σόδα, αλάτι, βούτυρο, ζυμώντας τη ζύμη. Ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού (είναι προτιμότερο να ληφθεί Teflon)
Τοποθετήστε τη ζύμη στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά. - Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σούπα χωρίς κολοκύθα χωρίς γλουτένη. Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια κολοκύθας, 4 πατάτες, 2 κροτίδες μαϊντανό, 1 δάφνη, 20 τεμ. κεφτεδάκια βοδινού, 4 λίτρα νερό, 2 κλαδάκια κρεμμυδιών, κριθάκια άνηθου και βασιλικού. Αρχικά, μαγειρέψτε ένα κανονικό ζωμό με κεφτεδάκια. Μετά την ετοιμότητά του, τρίβουμε μια κολοκύθα με το μέγεθος ενός χεριού. Βράζουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στις συνταγές. Αλλά τηρώντας αυτή τη δίαιτα όλη τη ζωή σας, μπορείτε να χάσετε μερικές βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και σίδηρο, φυτικές ίνες και ασβέστιο. Ως εκ τούτου, θα πρέπει προσεκτικά να προσεγγίσετε το μενού και να εξερευνήσετε προϊόντα που είναι πλούσια σε απαραίτητα στοιχεία.