Μπορείτε να αγοράσετε salo salty. Και μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Πώς να σωστά και γευστικά αλατούχα λιπαρά, διαβάστε παρακάτω.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύω μπέικον στο αλάτι;
Συστατικά:
- λίπος - 1 kg.
- αλάτι - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 λίτρο.
- δάφνη - 6 τεμάχια.
- σκόρδο - 7 denticles?
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 6 τεμ.?
- γλυκό πιπέρι - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Στο δοχείο, ρίχνουμε το νερό και το βάζουμε στη σόμπα. Ρίχνουμε το αλάτι και το ανακατεύουμε καλά. Αφού βράσει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από την πλάκα και ψήστε την. Φέτες σκόρδου κόβονται σε πλάκες. Salo κομμένα σε κομμάτια που μπορούν εύκολα να χωρέσουν στο βάζο. Έτσι, βάλτε το λαρδί σε ένα βάζο, το ρίχνετε με σκελίδες σκόρδου και φύλλα δάφνης, τα οποία μπορούν ακόμα να χωριστούν σε κομμάτια. Εκεί στέλνουμε μαύρες και γλυκές αρωματικές πιπεριές. Όταν η θερμοκρασία της άλμης φτάσει τους 40 βαθμούς περίπου, γεμίστε το με μπέικον. Καλύπτουμε το βάζο με ένα καπάκι και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες και στη συνέχεια το καθαρίζουμε στο ψυγείο για 2 ημέρες. Μετά από αυτό, αφαιρούμε το λίπος από την άλμη και βυθίζουμε με χαρτοπετσέτες. Και τότε το λίπος μπορεί να τρίβεται με μπαχαρικά ή να παραμένει όπως είναι. Τυλίγουμε το αλατισμένο λίπος σε αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε στην κατάψυξη, όπου μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πόσο εύγευστο είναι να μαζέψετε λαρδί με το σκόρδο;
Συστατικά:
- λαρδί - 300 g.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- αλάτι - ¼ φλιτζάνι?
- ένα μείγμα πιπεριών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σπόρους κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Ένα κομμάτι λίπους ξεπλένεται με νερό και μούσκεμα με χαρτοπετσέτες. Το σκόρδο περνάει μέσα από το πιεστήριο ή κοπεί με μέλι, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, κύμινο και ανακατεύουμε καλά. Τρίπτουμε το λίπος με το πολτοποιημένο πατάτες και για να το κάνουμε πιο αλμυρό, μπορούν να γίνουν κοψίματα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Συμπυκνώνουμε το λίπος σε φύλλο αλουμινίου ή φιλμ και από την κορυφή είναι ακόμα καλά τρυπημένα από τα χέρια. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 8 ώρες, και στη συνέχεια για 2 ημέρες το καθαρίζουμε στο ψυγείο.
Πόσο νόστιμο είναι να μαζέψετε το λίπος στα φλοιοί κρεμμυδιών;
Συστατικά:
- νωπό λίπος - 500 g.
- Κρεμμύδια κρεμμυδιού - 150 g.
- αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τεύτλων - 1 τεμ.
- σκόρδο - 10-12 έντομα.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα ρίξτε περίπου 2,5 λίτρα νερού, όταν βράζει, ρίξτε αλάτι. Στη συνέχεια, βάζουμε το φλοιό και τα τεμαχισμένα ακατέργαστα τεύτλα κομμένα σε κομμάτια. Μαγειρέψτε όλα μαζί για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τα κομμάτια του μπέικον και μαγειρεύουμε για άλλα 6 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το λίπος σε μια κατσαρόλα. Τώρα ετοιμάζουμε το μείγμα για την κατάρρευση. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε ένα μίγμα πιπεριών και ανακατέψτε. Στο ψυγμένο λίπος, κόβουμε το δέρμα και το κυλάμε στο παρασκευασμένο μείγμα. Το τυλίγουμε με μεμβράνη τροφής και αφαιρούμε το για περίπου μια μέρα στην κατάψυξη.
Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύετε μπέικον με μια διαστρωτή;
Συστατικά:
- λίπος - 2 kg.
- σκόρδο - 7 denticles?
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη - 4 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρα πιπέρι - 4 τεμάχια.
- ground black pepper - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πάπρικα - 0,5 κουτ.
- αποξηραμένο άνηθο - 0,5 κουτ.
- μπουμπούκια γαρύφαλλου - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Το πλυμένο και αποξηραμένο λαρδί κόβεται σε λωρίδες πλάτους περίπου 10 cm και πλάτους 7 cm. Σε κάθε μία από αυτές κάνουμε μικρές τομές και εισάγουμε σκόρδο σε αυτές. Το φύλλο δάφνης συνθλίβεται, προσθέτουμε μαγιονέζα, πιπέρι, πάπρικα, αλάτι και το λαμβανόμενο μίγμα απλώνεται σε όλες τις πλευρές.
Σας είπαμε πώς να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμα σαλόνια. Ένα απλό προϊόν που είναι διαθέσιμο σε όλους, πηγαίνει πολύ νόστιμο. Ετοιμάστε, ένα τέτοιο σνακ είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας!