Το μαριναρισμένο σκουμπρί απλά λιώνει στο στόμα ... Ταιριάζει απόλυτα σαν ένα σνακ για πατάτες με πατάτες ή τηγανητές πατάτες. Ένα τέτοιο υπέροχο σνακ μπορεί εύκολα να γίνει στο σπίτι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να παραλάβετε το σκουμπρί στο σπίτι και μερικοί από αυτούς θα εξετάσουμε σήμερα.
Πόσο νόστιμο για να πάρει το σκουμπρί;
Συστατικά:
- φρέσκο σκουμπρί - 1 κιλό.
Για τη μαρινάδα:
- αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 στοιχείο.
- ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη - 5 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα ψάρια, αφαιρούμε όλα τα εσωτερικά, κόβουμε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά. Σε ξεχωριστό τηγάνι, ψήστε μαρινάδα: χύστε το φιλτραρισμένο νερό, ρίξτε το αλάτι, τη ζάχαρη, την ξηρή μουστάρδα, το φυτικό έλαιο και ρίξτε το φύλλο δάφνης. Αφού βράσει, πρέπει να το ψύξουμε και στη συνέχεια να βάλουμε τα ψάρια σε αυτό. Καλύπτουμε το σκουμπρί με ένα πιάτο από πάνω, τοποθετούμε το φορτίο και το καθαρίζουμε στο κρύο. Μετά από περίπου 3 ημέρες, τα ψάρια θα είναι έτοιμα.
Πώς να πάρει κομμάτια σκουμπριού;
Συστατικά:
- φρέσκο σκουμπρί - 2 τεμάχια.
- νερό 250 ml.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- κορίανδρο έδαφος - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- γαρύφαλλο - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Έτσι, ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Φέρτε το αλατόνερο σε βρασμό, ανακατεύοντας, και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Χωρίς να χάνουμε χρόνο, ετοιμάζουμε τα ψάρια: το πλένουμε, κόβουμε το κεφάλι, τα πτερύγια και αφαιρούμε τα εσωτερικά. Βγάζουμε την κορυφογραμμή και κόβουμε τα φιλέτα σε κομμάτια. Τώρα προσθέστε το προετοιμασμένο σκουμπρί στο ξηρό βάζο με τις στρώσεις και το γεμίστε με μια κρύα μαρινάδα. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, βγάζουμε το βάζο στο ψυγείο για μια μέρα. Το σερβίρουμε, το πότισμα με φυτικά έλαια και δαχτυλίδια κρεμμυδιών.
Πόσο γρήγορα θα πάρεις το σκουμπρί;
Συστατικά:
- κατεψυγμένο σκουμπρί - 2 τεμάχια.
- μαύρο τσάι - 4 κουτ. κουτάλια;
- αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το σκουμπρί, το πλένουμε, κόβουμε το κεφάλι, βγάζουμε τα εσωτερικά και το ξεπλένουμε μέσα και έξω. Τώρα στραφούμε στην προετοιμασία της άλμης: ρίχνουμε το τσάι με βραστό νερό, το ψύξουμε και ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη. Τώρα βάλτε το σκουμπρί σε αυτή τη μαρινάδα και το βάζουμε για 4 μέρες στο ψυγείο. Μετά από αυτό, κρεμάστε το για τη νύχτα πάνω από το νεροχύτη, και στη συνέχεια κόψτε σε φέτες, ρίξτε λάδι και να το σερβίρουν στο τραπέζι.