Τι να κάνει με αγάρες μελιού μετά τη συγκομιδή - οι πιο επιτυχημένοι τρόποι επεξεργασίας των μανιταριών

Οι λάτρεις του ήρεμου κυνηγιού, ιδιαίτερα οι αρχάριοι, ενδιαφέρονται για το ερώτημα: τι πρέπει να κάνουμε με τα αγάρες μελιού μετά τη συγκομιδή, πώς να τα συγκομίσουμε σωστά, να επεξεργαστούμε ό, τι είναι νόστιμο να μαγειρεύουμε από τα μανιτάρια και αν υπάρχουν πολλά, πώς να σώσουμε το προϊόν μέχρι την επόμενη σεζόν. Οι απλές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε πλήρως το αποτέλεσμα των υπαίθριων δραστηριοτήτων και την εύγευστη τροφή της οικογένειας.

Opyata - όπου μεγαλώνουν και πότε να συλλέγουν;

Οι αρχάριοι, οι οποίοι πρωτοεμφανίστηκαν στο δάσος, ξεπέρασαν το αίσθημα της σύγχυσης, το οποίο είναι πολύ πιο εύκολο να αντιμετωπιστεί, έχοντας βασικές πληροφορίες για τα μανιτάρια. Γνωρίζοντας πώς να μαζέψετε αγάρες μελιού, θα εξοικονομήσετε χρόνο κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τους και θα απαλλαγείτε από την ανάγκη να λύσετε για άλλη μια φορά τη μάζα των μανιταριών και να αποκόψετε την περίσσεια.

1. Οι Opytas δικαιολογούν πλήρως το όνομά τους και μεγαλώνουν σε παλιές λωρίδες ή πολύ σπάνια σε παλιά δέντρα ή στη βάση τους.
2. Αυτό το είδος μανιταριών είναι κοινό σε φυλλοβόλα δάση και πρακτικά δεν συμβαίνει σε κωνοφόρα.
3. Κατά τη συλλογή μανιταριών, πρέπει να προτιμούνται τα μεσαίου μεγέθους νεαρά δείγματα, τα οποία κόβονται μαζί με τα πόδια, ελαφρώς υψηλότερα από το μυκήλιο.
4. Μεγάλα μανιτάρια, κατάφυτα, είναι νόστιμα μόνο με τα καπέλα, και τα πόδια είναι δύσκαμπτα και ελαφρώς καουτσούκ.

Πώς να καθαρίσετε σωστά το αγαρικό μέλι;

Αφού δακτυλογράφησε ολόκληρα τσαμπιά από γενναιόδωρα δώρα του δάσους και έφτασε με το αίσθημα ευχάριστης κόπωσης στο σπίτι, μένει μόνο να επεξεργαστεί την αφθονία του μανιταριού. Πάντα θέλετε να το κάνετε αυτό με ελάχιστη προσπάθεια και γνωρίζοντας πώς να καθαρίσετε τα αγαρόγαλα σας θα σας βοηθήσει γρήγορα να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

1. Αν οι μύκητες συλλέχθηκαν σωστά, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος καθαρισμού. Απομένει μόνο να ταξινομηθεί η μάζα των μανιταριών, αφαιρώντας τα χαλασμένα ή σκουλήκια δείγματα.
2. Συγκέντρωση agarics μέλι σε μια βιασύνη, συχνά παραμένουν στα πόδια του τμήματος του μυκήλιο που πρέπει να κοπεί.
3. Ορισμένοι τύποι μυκήτων έχουν ζυγαριά σε καπέλα, τα οποία κατά προτίμηση πρέπει να αποξέονται με μαχαίρι ή να σκουπίζονται με χαρτοπετσέτες.
4. Κατά κανόνα, τα agarics του μελιού δεν απαιτούν ιδιαίτερη προσέγγιση στον καθαρισμό και η επεξεργασία τους στην πλειονότητα θα εξαρτηθεί από τον περαιτέρω προορισμό. Για παράδειγμα, για την κατάψυξη, τα καθαρότερα αγάρες μελιού επιλέγονται χωρίς άμμο και συντρίμμια και, εάν είναι δυνατόν, δεν πλένονται, αλλά απλώς σκουπίζονται με χαρτοπετσέτα. Η μάζα μανιταριών με σωματίδια γης και άλλες ακαθαρσίες πρέπει να ξεπλυθεί σε νερό και να αδειάσει.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια;

Για την επεξεργασία του άγαρ με μέλι κατά προτίμηση την πρώτη ημέρα μετά τη συγκομιδή. Κρατήστε τα φρέσκα για μέχρι δύο ημέρες. Πριν από το μαρινάρισμα, τη μαρινάρισμα ή την προσθήκη στα πιάτα, τα μανιτάρια είναι προψημένα.

1. Τρυπήστε και ξεπλύνετε τη μάζα των μανιταριών, αφήστε τους σε ένα σουρωτήρι για αποστράγγιση.
2. Βράζουμε νερό προσθέτοντας μια κουταλιά αλάτι σε αυτό σε δύο λίτρα υγρού.
3. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα μανιτάρια, αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να βράσει ξανά, αφαιρώντας τον αφρό.
4. Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψουν μανιτάρια; Ανάλογα με το μέγεθος και τον βαθμό ωριμότητας των μυκήτων. Ένα σημάδι ετοιμότητας είναι η μείωση της μάζας των μανιταριών στο κάτω μέρος. Συνήθως, το μαγείρεμα διαρκεί περίπου μισή ώρα.

Τι μπορείτε να κάνετε με κηρήθρα;

Έχοντας καταλάβει τι να κάνει με τα αγάρες μελιού μετά τη συγκομιδή και έχοντας τα προετοιμάσει σωστά για περαιτέρω προετοιμασία, μπορείτε να αρχίσετε να εκπληρώνετε τις συνταγές για να πάρετε νόστιμα σνακ ή ανεξάρτητα πιάτα. Οι δημοφιλείς εκδόσεις της εφαρμογής που μαγειρεύονται ή μαγειρεύονται για μελλοντική χρήση θα σας βοηθήσουν να χρησιμοποιήσετε το προϊόν όσο πιο αποτελεσματικά γίνεται.

1. Συνταγές με μανιτάρια μέλι μπορούν να αναλάβουν το μαγείρεμα τους με επακόλουθο σβήσιμο, το τηγάνισμα, καθώς και τη συγκομιδή για το μέλλον, με τη μορφή ενός μαγειρεμένου σνακ ή χαβιάρι.
2. Τα πιάτα πολλαπλών συστατικών με αγάρες με μέλι, όπου τα μανιτάρια συνδυάζονται με λαχανικά ή κρέας, θα χαρούν με εξαιρετική γεύση και διατροφικά χαρακτηριστικά, εκπληκτικό, πλούσιο άρωμα.
3. Συνταγές με μανιτάρια για το χειμώνα περιλαμβάνουν μια μακρά αποστείρωση των κενών, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να σφραγιστούν ερμητικά. Χωρίς αποστείρωση, τα δοχεία μπορούν να αποθηκευτούν στο κρύο κάτω από καλά κλειστά καπάκια.

Πώς να μαρινάρετε μανιτάρια για το χειμώνα με ξύδι;

Μια απλή συνταγή μάραθου με ξύδι θα κρατήσει τα αγαπημένα σας μανιτάρια μέχρι την επόμενη σεζόν και θα προσφέρει στην οικογένεια ένα υπέροχο σνακ. Ένα σύνολο μπαχαρικών μπορεί να γίνει με βάση τις ατομικές προτιμήσεις, προσθέτοντας νέα πικάντικα συστατικά για να τα δοκιμάσετε ή να τα αντικαταστήσετε με τα προτεινόμενα.

Συστατικά:

• αγάρες μελιού - 1,5 kg.
• νερό - 3 φλιτζάνια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλάκια του γλυκού.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ξύδι - 1/3 φλιτζάνι?
• δάφνη, γλυκό πιπέρι, γαρίφαλο, σκόρδο, φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία

1. Το μέλι ζυμώνεται για 20 λεπτά, πλένεται, αφήνεται να στραγγίσει.
2. Βράζετε νερό με την προσθήκη αλατιού, ζάχαρης, μπαχαρικών και μπαχαρικών.
3. Ρίξτε το ξύδι, βάλτε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τη μάζα των μανιταριών με μαρινάδα σε κουτάκια, αποστειρώστε τα για 20 λεπτά, φελλός, ζεστάνετε πριν ψήσετε.

Πώς να στεγνώσει;

Ένα θαυμάσιο χειμωνιάτικο χειμώνα θα είναι τα αποξηραμένα αγκαράκια μελιού . Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν τα πρώτα μαθήματα, να προσθέσουν σε σαλάτες, άλλες μαγειρικές συνθέσεις. Απλώς πρέπει να απολαύσετε το προϊόν για λίγες ώρες, στη συνέχεια βράστε μέχρι να είναι έτοιμο για 30 λεπτά.

1. Πριν από την ξήρανση τα μανιτάρια μέλι δεν είναι επιθυμητό να πλύνετε, αλλά μόνο σκουπίστε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
2. Τα μανιτάρια μπορούν να σπειρωθούν και να στεγνώσουν υπό καλές καιρικές συνθήκες σε φυσικές συνθήκες σε μια σοφίτα ή κάτω από ένα θόλο.
3. Τέτοιοι σύνδεσμοι ξηραίνονται και σε ξηρούς, αεριζόμενους, ζεστούς χώρους.
4. Μια πιο σύγχρονη μέθοδος ξήρανσης είναι η χρήση ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου. Τα δείγματα μανιταριών τοποθετούνται σε παλέτες και ξηραίνονται σε θερμοκρασία 50 μοίρες έως την εξάτμιση της υγρασίας.
5. Για να στεγνώσουν μανιτάρια είναι δυνατόν στο φούρνο: τα μανιτάρια μελιού τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετούνται σε μια συσκευή που θερμαίνεται στους 60 βαθμούς για 4-7 ώρες. Η πόρτα πρέπει να είναι ελαφρώς ανοιχτή.

Πώς να παγώσετε το snowmobile για το χειμώνα;

Μελετώντας τι μπορεί να γίνει με αγάρες μελιού μετά τη συγκομιδή, πολλοί άνθρωποι προσελκύονται από συστάσεις για τη δέσμευση του προϊόντος. Με την παρουσία ελεύθερου χώρου στο ψυγείο και με καταστροφική έλλειψη χρόνου, αυτή η μέθοδος συγκομιδής είναι μία από τις υψηλότερες προτεραιότητες. Σχετικά με τον τρόπο κατάψυξης των νωπών μανιταριών για το χειμώνα, στις ακόλουθες παραγράφους:

1. Τα μανιτάρια δεν πρέπει να πλένονται, αλλά απλά σκουπίζονται με πετσέτα ή χαρτοπετσέτες και τα σκουπίδια ή μερικές άμμο καθαρίζονται με ένα πινέλο.
2. Τα μανιτάρια μελιού τοποθετούνται σε ένα μόνο στρώμα στο θάλαμο, καταψύχονται και στη συνέχεια χύνεται σε μια σακούλα για αποθήκευση και τελική κατάψυξη.
3. Μπορείτε να παγώσετε και να βράσετε ή τηγανισμένα μανιτάρια, αποσυνθέστε τα σε μερίδες ή δοχεία.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα από το μπουλντόγκ;

Η σούπα με μέγαγαρα, η συνταγή της οποίας θα περιγραφεί παρακάτω, μπορεί να μαγειρευτεί αποκλειστικά με λαχανικά ή να προστεθεί στη σύνθεση κρέατος, ζυμαρικών. Νόστιμο και θρεπτικό θα είναι ζεστό, αν ως υγρό συστατικό για να πάρει ένα ζωμό κρέατος, και όταν σερβίρετε σε ένα μπολ βάλτε ψιλοκομμένες μικρές φέτες βραστό κρέας.

Συστατικά:

• μέλι αγαρόζης - 0,5 kg;
• νερό ή ζωμό - 2 λίτρα.
• πατάτες - 4-6 τεμάχια.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• δάφνη, πιπέρι μπιζέλι, αλάτι, πράσινα - για γεύση?
• λάδι - 40 g.

Προετοιμασία

1. Βράστε το αγαρικό μέλι για 20 λεπτά, γυρισμένο σε κόσκινο, μεταφέρεται σε ζεστό ζωμό.
2. Προσθέστε τους κύβους πατάτας, και μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, εισάγεται ένα ντύσιμο από κρεμμύδια και καρότα.
3. Ζεστάστε τη γεύση, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, σερβίρεται με χόρτα και κατόπιν παραγγελίας με ξινή κρέμα.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια με κρεμμύδια;

Συνταγές με φρέσκα μανιτάρια εκτελούνται χωρίς προκαταρκτικό βρασμό μόνο με εμπιστοσύνη στην ποιότητα των μανιταριών και την οικολογική τους καθαρότητα. Αν έχετε ένα τέτοιο προϊόν, μπορείτε να το τηγανίζετε με την προσθήκη κρεμμυδιού και ξινή κρέμας. Η εκπληκτική πλούσια γεύση και εκπληκτική γεύση του πιάτου αξίζει τον υψηλότερο έπαινο.

Συστατικά:

• μέλι αγάρ - 800 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• λάδι - 70 g.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Προετοιμασία

1. Τα παρασκευασμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και βάζουμε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
2. Ανοίξτε το καπάκι, εξατμίστε την υγρασία.
3. Προσθέστε βούτυρο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίστε τα συστατικά μέχρι να κοκκινίσει, ανακατεύετε ξινή κρέμα.
4. Σεζόν μέλι τηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια και ξινή κρέμα για να δοκιμάσετε το αλάτι, το πιπέρι, τα βότανα, ζεστά για ένα λεπτό και αφήστε λίγο για να εγχυθεί.

Πώς να τηγανίσετε τα μανιτάρια με πατάτες;

Ένα αμετάβλητο κλασικό, το οποίο δεν χάνει τη δημοτικότητα του χρόνου - πατάτες, τηγανητές με μανιτάρια . Η γεύση της μαγειρικής σύνθεσης, ακόμη και χωρίς πρόσθετα καρυκεύματα και πικάντικα πρόσθετα, χαίρεται ασύγκριτης αρμονίας. Συχνά η σύνθεση συμπληρώνεται με κρεμμύδια, και για πικάντικη στο τέλος του τηγανίσματος, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο.

Συστατικά:

• μέλι αγάρ - 800 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• πατάτες - 1,5 kg.
• λάδι - 100 ml.

Προετοιμασία

1. Βράζετε τα μανιτάρια μέχρι να είναι έτοιμα, ρίχνονται πίσω στο σουρωτήρι.
2. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια βούτυρο, προσθέστε τα μανιτάρια, εξατμίστε την υγρασία.
3. Τοποθετούμε τις αποφλοιωμένες και φέτες μεσαίες πατάτες και τηγανίζουμε τα συστατικά, ανακατεύοντας.
4. Οι πατάτες με αγάρες μελιού θα είναι έτοιμες όταν οι φέτες του λαχανικού γίνουν μαλακές.

Σαλάτα με τηγανητά μαρμελάδα

Αν θέλετε να κάνετε μια σαλάτα με μανιτάρια, κοτόπουλο με μέλι μύκητας είναι ένας συνδυασμός win-win. Αφού συμπληρώσετε τα υλικά με τυρί σε φέτες ή τριμμένα, ξηροί καρποί με ψιλοκομμένο σκόρδο και σάλτσα με μαγιονέζα, θα έχετε τη δυνατότητα να πάρετε ένα μεγάλο σνακ, το οποίο στο γιορτινό μενού δεν θα πάρει την τελευταία θέση. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το πιάτο μπορεί να κατασκευαστεί σε στρώσεις, καλύπτοντας το καθένα με πλέγμα μαγιονέζας, και στη συνέχεια αφήνεται για αρκετές ώρες για να εμποτιστεί.

Συστατικά:

• μέλι αγαρικό - 700 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg.
• τυρί - 200 g.
• Τα καρύδια είναι ένα ατελές ποτήρι.
• σκόρδο - 2 δόντια;
• αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα, βούτυρο.

Προετοιμασία

1. Βράζετε μέχρι να μαγειρευτεί και στη συνέχεια τηγανιστεί σε άγαρ βουτύρου.
2. Τηγανίζουμε καλά το βραστό κοτόπουλο, προσθέτουμε στα μανιτάρια.
3. Στείλτε επίσης τυρί, καρύδια, σκόρδο.
4. Περίστε τη σαλάτα με το αλάτι, το πιπέρι, τη μαγιονέζα, ανακατέψτε, αφήστε το να βρασταθεί.

Ζυμαρικά με muffins

Ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα σπιτικό γεύμα με ή χωρίς θα είναι ζυμαρικά με μέλι με μύκητα σε κρεμώδη σάλτσα . Μια επιπλέον πικάντικη γεύση θα δώσει στο ελάφι ένα αποξηραμένο ή φρέσκο ​​βασιλικό, μια πρέζα ιταλικών ή Προβηγκιανών βοτάνων. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλής η έκδοση με το σκόρδο, που προστίθεται στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος.

Συστατικά:

• μέλι αγαρόζης - 0,5 kg;
• πάστα - 0,5 kg.
• φιλέτο κοτόπουλου - 250 g.
• τυποποιημένο και σκληρό τυρί - 150 g.
• κρέμα - 200 ml.
• κρεμμύδι - 100 g;
• κάρυ, αλάτι, πιπέρι, βούτυρο, χόρτα.

Προετοιμασία

1. Τηγανίζετε χωριστά κοτόπουλο και προ-μαγειρεμένο μύκητα μέλι με κρεμμύδια.
2. Συνδυάστε το τηγάνι με το κρέας και το μανιτάρι, προσθέστε κρέμα, τυρί κρέμας.
3. Αφήνουμε τη σάλτσα σε γεύση, τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ζυμώνουμε το τριμμένο σκληρό τυρί και τα βραστά ζυμαρικά.
4. Σερβίρετε το πιάτο αμέσως, απλώνεται σε ζεστά πιάτα και ωριμάζει με χόρτα.

Χαβιάρι ψημένο με σκόρδο - συνταγή

Το χαβιάρι ψημένο με σκόρδο μπορεί να φτιαχτεί από μη τυποποιημένα δείγματα, κομμένα πόδια ή ώριμα μανιτάρια, τα οποία δεν είναι κατάλληλα για άλλα πιάτα και παρασκευάσματα. Το προκύπτον σνακ είναι μια μεγάλη προσθήκη σε μια φέτα φρέσκου ψωμιού, ένα συστατικό για την παρασκευή ενός ταψιού ή μια προσθήκη σε άλλα πιάτα.

Συστατικά:

• μέλι αγαρόζης - 0,5 kg;
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδια - 200 g;
• σκόρδο - 3 δόντια;
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Προετοιμασία

1. Το Opyat βράζει για 20 λεπτά, μετά το οποίο τηγανίζουμε σε λάδι με την προσθήκη κρεμμυδιών.
2. Ξεχωριστά, λαδωμένα καραμελωμένα καρότα.
3. Συνδυάστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο σε μπλέντερ, αλέστε.
4. Χαβιάρι αλάτι, πιπέρι, μίγμα, δώστε λίγο έγχυση.

Julien με μανιτάρια - συνταγή

Το Julienne με μανιτάρια είναι ένα πιάτο για ένα γιορτινό μενού, το οποίο μπορεί να χαϊδεύεται από την οικογένεια τις καθημερινές. Νόστιμη πλούσια γεύση από γαστριμαργικές γεύσεις με γαλλικές ρίζες δεν μπορεί να χαλάσει, ειδικά αν επιλέξετε ένα φυσικό τυρί υψηλής ποιότητας, σπιτική ξινή κρέμα για τη συνταγή. Κατά την εξυπηρέτηση, είναι διακοσμημένα με πράσινο.

Συστατικά:

• μύκητας μελιού - 1,2 kg.
• κρεμμύδι - 300 g.
• κρέμα γάλακτος - 300 g;
• τυρί κρέμα - 200 g?
• λάδι - 70 g.
• αλεύρι - 30 g;
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Προετοιμασία

1. Βάζετε το κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτετε αλεύρι, περάστε για 2 λεπτά.
2. Βάζετε προ-μαγειρεμένο μέχρι έτοιμο προς το μέλι αγαρόζης, ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε λίγο.
3. Τοποθετήστε μια μάζα λαδωμένη καρύδα, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 7-10 λεπτά.

Μανιτάρια κέικ - συνταγή

Η επόμενη συνταγή για όσους δεν με πειράζουν να γευτείτε με σπιτικά κέικ. Καθώς η πλήρωση σε αυτή την περίπτωση, βράζονται, και στη συνέχεια τηγανητά μανιτάρια χρησιμοποιούνται. Η μάζα των μανιταριών μπορεί να συμπληρωθεί προαιρετικά με αλατισμένο κρεμμύδι, και αντί μιας βρασμένης ζύμης που παρασκευάζεται από αυτά τα συστατικά, πάρτε την έτοιμη ζύμη.

Συστατικά:

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
• έλαιο - 200 g.
• κρέμα γάλακτος - 150 g;
• αυγά - 2 τεμάχια.
• κρόκος - 1 τεμάχιο.
• αγάρες μελιού - 1,5 kg.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Προετοιμασία

1. Ξεπλύνετε το αλεύρι με ένα μαλακό λάδι και μια πρέζα αλάτι.
2. Προσθέτουμε τα αυγά και ένα ζευγάρι κουταλάκια ξινή κρέμα, ζυμώνουμε τη ζύμη, διαιρούμε σε 2 άνισα μέρη.
3. Βράστε, και στη συνέχεια τηγανητά μανιτάρια, εποχή, αναμειγνύεται με χόρτα.
4. Τοποθετήστε τη μάζα σε ένα μεγαλύτερο στρώμα ζύμης, τοποθετήσατε σε ένα καλούπι, καλύψτε με μικρότερο στρώμα, κάντε αρκετές τομές πάνω, λιπάνετε την επιφάνεια του προϊόντος με κρόκο.
5. Ψήστε ένα κέικ με αγάρες μελιού σε 180 μοίρες για να κοκκινίσει.
6. Στα τμήματα ρίχνετε αρωματισμένο με αλάτι και πιπέρι που απομένει ξινή κρέμα, ψήστε το προϊόν για άλλα 5 λεπτά.