Ένας από τους πιο επιθυμητούς επισκέπτες στα τραπέζιά μας είναι το συκώτι, φυσικά, εάν ήταν μαγειρεμένο υπέροχα. Εάν δεν ξέρετε πώς να το κάνετε αυτό, οι συνταγές που αναφέρονται παρακάτω θα είναι πολύ χρήσιμες.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει το συκώτι κοτόπουλου
Ενδιαφέρεστε για το πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμο συκώτι κοτόπουλου; Ο ευκολότερος τρόπος είναι να το τηγανίζετε σε λάδι και να σερβίρετε με βραστές πατάτες. Αλλά μετά από όλα, στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές επιλογές, πώς να μαγειρέψουν νόστιμο κοτόπουλο ήπαρ. Εδώ είναι μερικά από αυτά.
Κοτόπουλο συκώτι σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 1 kg.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 1/2 κουταλάκι του κουταλιού.
- κρέμα γάλακτος - 500 g;
- ψίχουλα ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το ήπαρ πλυμένο και καθαρισμένο από τα φιλμ κόβεται σε επιμήκη τεμάχια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουμε. Το απλώσαμε από το τηγάνι και βάζαμε ένα συκώτι που ήταν καλυμμένο με αλεύρι. Τηγανίζουμε το συκώτι για περίπου 7 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί το κρούστα. Τα μισά από τα τηγανητά κρεμμύδια τοποθετούνται στον πυθμένα του ψησίματος, βάζουμε το συκώτι στην κορυφή του, το καλύπτουμε με τα υπόλοιπα κρεμμύδια. Στο τηγάνι ρίχνουμε την ξινή κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι, αν υπάρχει επιθυμία, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας. Ζεσταίνουμε την ξινή κρέμα, ανακατεύοντας και ρίχνουμε σε ένα στρώμα κρεμμυδιών. Πασπαλίζουμε όλα τα ψίχουλα και ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 ° C.
Κοτόπουλο στα γαλλικά
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 1 kg.
- μπιζέλια - 300 g.
- αλεύρι - 150 g.
- φυτικό έλαιο - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαλακωμένο βούτυρο - 4 κουταλάκια του γλυκού.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 50 g.
- ξηρό κρασί - 1 γυαλί.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το αλεύρι και την πάπρικα. Το συκώτι μου, καθαρίζουμε από τις μεμβράνες, κόβουμε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους και καταρρέουμε σε αλεύρι. Σε ένα βαθύ τηγάνι, αναθέρμανση 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια λαχανικών και κουταλιά βουτύρου. Κόψτε τα μανιτάρια και τα τηγανίζετε για 2 λεπτά. Αφού αφαιρεθούν τα μανιτάρια, και στο τηγάνι απλώστε το ψιλοκομμένο σκόρδο με κρεμμύδια. Επίσης ψήστε για 2 λεπτά και αφαιρέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με το λάδι από το τηγάνι. Στο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το συκώτι σε αυτό. Βάζουμε το μαγειρεμένο συκώτι σε ένα πιάτο και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος. Στο τηγάνι προσθέτουμε κρασί, ζεσταίνουμε, βάζουμε τις θρυμματισμένες και αποφλοιωμένες ντομάτες και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, βάζουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το συκώτι, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε και σερβίρετε στο τραπέζι.
Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψετε χοιρινό ήπαρ;
Δεν έχει ο καθένας το θάρρος να μαγειρέψει ένα χοιρινό συκώτι, επειδή οι περισσότεροι δεν ξέρουν πώς να το κάνουν νόστιμο, τόσο πολύ ώστε το συκώτι δεν πικρίζει. Η πικρία συμβαίνει στο ήπαρ λόγω των χολικών αγωγών, οπότε το προϊόν πρέπει να καθαριστεί καλά από αυτά. Επίσης, κομμάτια ήπατος χρειάζονται μία ώρα για να απολαύσουν ένα διάλυμα ξιδιού (150 g ξίδι 9% ανά 1 λίτρο νερό) ή στο γάλα.
Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και τρυφερό χοιρινό ήπαρ; Είναι απαραίτητο όταν τηγανίζετε το ήπαρ ή όταν μαγειρεύετε σάλτσα, βάλτε λίγο ζάχαρη ή μέλι (1-2 κουταλάκια σε 1/2 κιλό ήπατος), ενώ αλατίζετε το ήπαρ καλύτερα στο τέλος του μαγειρέματος. Τώρα που ξέρετε για μερικά κόλπα, μπορείτε να πάτε στις συνταγές μαγειρικής.
Χοιρινό συκώτι στα ιαπωνικά
Συστατικά:
- Χοιρινό συκώτι - 200 g.
- φυτικό έλαιο;
- αλεύρι ·
- ρύζι - 1 γυαλί.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, κόκκινο πιπέρι - για γεύση?
- κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 40 g;
- βούτυρο.
- σάλτσα σόγιας.
- μανταρίνια - 50 γρ.
Προετοιμασία
Το ήπαρ κόβεται σε λεπτά κομμάτια, βυθίζεται σε φυτικό έλαιο και αλεύρι. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε το ρύζι, προσθέτουμε μπιζέλια, πάπρικα και κρατάμε σε λουτρό νερού για 10 λεπτά. Τα μανταρίνια καθαρίζονται, αποσυναρμολογούμε σε φέτες και τα τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο. Το ήπαρ βάλτε σε μια θερμαινόμενη πλάκα, για κάθε φέτα βάζουμε ένα μανταρίνι. Σερβίρετε με ρύζι, πασπαλισμένο ελαφρά με σάλτσα σόγιας.
Χοιρινό συκώτι σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- ήπαρ - 400 g.
- γάλα - 100 ml.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανό, φυτικό έλαιο, καρυκεύματα - για γεύση.
Προετοιμασία
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε, προσθέτουμε το γάλα μουσκεμένο στο γάλα και τηγανίζουμε 10 λεπτά. Ανακατεύετε μουστάρδα, ξινή κρέμα, σκόρδο και μπαχαρικά, ρίχνετε το συκώτι και μαγειρεύετε μέχρι να ψηθούν.