Η σάλτσα σόγιας είναι ένα πρωτότυπο συστατικό της ασιατικής κουζίνας, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Συχνά, μια καλή και φθηνή σάλτσα για την αγορά είναι αρκετά δύσκολη και ως εκ τούτου λύσει το πρόβλημα του πώς να αντικαταστήσει τη σάλτσα σόγιας θα βοηθήσει τα συστατικά που είναι πιο κατάλληλα για τη γεύση αυτού του προϊόντος. Εξετάστε τις συνταγές με τις οποίες η σόγια, το αλεύρι σίτου, το αλάτι και το ξύδι θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα ασιατικό ντύσιμο που θα προετοιμαστεί στο σπίτι.
Πώς μπορώ να αντικαταστήσω σάλτσα σόγιας για σούσι;
Η πιο συνηθισμένη εφαρμογή της σάλτσας σόγιας είναι η πικάντικη καρυκεύματα στο σούσι, το οποίο σε σύντομο χρονικό διάστημα έγινε δημοφιλές σνακ στη χώρα μας. Πολλοί μάγειροι χρησιμοποιούν ασυνήθιστα και νέα συστατικά για να φτιάξουν σούσι, έτσι ώστε οι μαγειρεμένοι στο σπίτι να έχουν κάθε δικαίωμα να βρουν ένα υποκατάστατο σάλτσας σόγιας στη συνταγή για αυτό το σνακ, διατηρώντας παράλληλα την παραδοσιακή γεύση της σάλτσας.
Συστατικά:
- σπόροι σόγιας - 110 g;
- Σιτάλευρο - 15 g;
- ζωμός μανιταριών - 65 ml.
- βούτυρο - 55 g;
- θαλασσινό αλάτι - 5 γραμ.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τους σπόρους σόγιας σε καθαρό, φιλτραρισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
- Αποστραγγίστε το νερό και κόψτε τα φασόλια μέχρι να λειαστούν. Προσθέστε σταδιακά ζωμό, αλεύρι, βούτυρο, αλάτι.
- Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα και βάλτε το στιφάδο, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις βράσει η σάλτσα, αφαιρέστε την από την πλάκα.
- Μετά την ψύξη, η σπιτική σάλτσα σόγιας είναι έτοιμη για χρήση.
Πώς μπορώ να αντικαταστήσω τη σάλτσα σόγιας στη μαρινάδα για το κοτόπουλο;
Για την ασιατική κουζίνα, είναι κοινή η κουζίνα με πιάτα κοτόπουλου με την προσθήκη γλυκών και ξινών σαλτσών. Εξετάστε την προσομοίωση της σάλτσας σόγιας με την προσθήκη πικάντικων και αιχμηρών συστατικών.
Συστατικά:
- σόγια - 95 g;
- sherry 250 ml;
- φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 10 g.
- Κανέλα εδάφους - 1/6 tsp.
- φλούδα πορτοκαλιού-10 g.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τα φασόλια σόγιας και τα κόβουμε μέχρι να λειανθούν.
- Βάζετε τη ρίζα της τζίντζερ και φλούδας πορτοκαλιού, ανακατεύετε με τα φασόλια, προσθέτετε κεράσι και κανέλα. Βάλτε τη μάζα στη φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα, ανακατεύοντας.
- Μόλις η σάλτσα μειωθεί στην ένταση κατά ένα τρίτο - είναι έτοιμη. Ρίξτε το χυμό λεμονιού και αφήστε το να βρασταθεί. Τελειώσατε τη σάλτσα.
Πώς να αντικαταστήσετε τη σάλτσα σόγιας με βαλσαμικό ξύδι;
Νωπά λαχανικά σαλάτες και πολλά πιάτα θαλασσινών συνδυάζονται τέλεια με σάλτσα σόγιας. Ένα αντάξιο υποκατάστατο αυτού του συστατικού είναι το βαλσαμικό ξύδι, παρόμοιο με το χρώμα και τη συνοχή της σάλτσας.
Συστατικά:
- Βαλσαμικό ξύδι - 20 ml.
- ελαιόλαδο - 120 ml.
- μουστάρδα σκόνη - 5 g.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τη σκόνη μουστάρδας με το ελαιόλαδο, προσθέστε το βαλσαμικό ξύδι και επαναλάβετε τη ζύμωση.
- Ένα εναλλακτικό υποκατάστατο της σάλτσας σόγιας είναι έτοιμο.