Η αποθήκευση του πράσινου έχει τις ιδιαιτερότητές της, επειδή τα πράσινα φυτά έχουν λεπτούς καλύπτρους ιστούς και ανεπτυγμένα φύλλα, έτσι ώστε να έχουν μια αδύναμη ικανότητα να συγκρατούν την υγρασία. Το νερό από το πράσινο εξατμίζεται γρήγορα, πράγμα που οδηγεί σε ταχεία εξουδετέρωση του φυτού και απώλεια γεύσης.
Το θέμα της σωστής αποθήκευσης των χόρτων για τις νοικοκυρές είναι πολύ σημαντικό, διότι όταν μαγειρεύουν πολλά πιάτα, χρησιμοποιούνται άνηθο, πράσινα κρεμμύδια , μαϊντανός, εστραγκόν και άλλα βότανα. Προετοιμασία των πράσινων φυτών, μπορούν να υποβληθούν σε ξήρανση, αλάτισμα, αλλά ο καλύτερος τρόπος για να κρατήσει τα πράσινα επιτρέπει στο ψυγείο.
Τρόποι αποθήκευσης των χόρτων στο ψυγείο
Η βέλτιστη επιλογή για την αποθήκευση των χόρτων για μικρό χρονικό διάστημα είναι το κάτω ράφι του ψυγείου. Περάστε προσεκτικά τα φύλλα και τα στελέχη και, αφού αφαιρέσετε όλους τους κιτρινισμένους και σάππους κλαδιά, τα διπλώστε σε μια τσάντα σελοφάν. Λεπτά βότανα (για παράδειγμα, βασιλικός) τοποθετούνται καλύτερα σε ένα υγρό σκουπίστε εκ των προτέρων.
Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να αποθηκεύετε φρέσκα χόρτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, σας συμβουλεύουμε να το παγώσετε. Συλλέξτε τα βότανα πλυμένα και στεγνά με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας είναι καλά τυλιγμένο σε πολυαιθυλένιο, που συνδέεται με μια χορδή, έτσι ώστε η τσάντα δεν γυρίζει γύρω και ο αέρας δεν μπαίνει μέσα. Κρατήστε στην κατάψυξη για ένα χρόνο!
Προσφέρουμε μια ακόμη επιλογή για την αποθήκευση των πικάντικων βοτάνων. Προειδοποιείτε αμέσως ότι τα χόρτα που αποθηκεύονται με τον τρόπο αυτό, χρησιμοποιούνται μόνο κατά την προετοιμασία των πρώτων πιάτων. Κατ 'αρχάς, αλέθε τα φύλλα των πράσινων φυτών και διαιρέστε το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι σε μικρά κλαδιά, διπλώστε το πράσινο γέμισμα στα παγωμένα καλούπια, γεμίστε το με νερό. Τοποθετήστε τη φόρμα στην κατάψυξη όταν το νερό παγώσει, παγάκια μαζί με τα κατεψυγμένα εσωτερικά βότανα, κουνήστε έξω από το καλούπι και διπλώστε σε μια τσάντα σελοφάν. Σας βεβαιώνουμε ότι η σούπα, γεμάτη με τέτοια κύβους, δεν θα είναι λιγότερο αρωματική από ό, τι μαγειρεμένα με φρέσκα βότανα.
Προκειμένου να διατηρηθεί η ορεκτική εμφάνιση και οι γευστικές ιδιότητες των φυτικών προϊόντων, είναι απαραίτητο να ελέγχεται η θερμοκρασία αποθήκευσης των φρούτων και των χόρτων.
Τα χόρτα, συσκευασμένα σε σελοφάν, μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για 2 εβδομάδες στους 0 ° C. Οι καλλιέργειες φρούτων φυλάσσονται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 6 - 8 ° C. Το βουλγαρικό πιπέρι μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 2 μήνες, τα αγγούρια - 2 εβδομάδες, τα λιγότερο αποθηκευμένα είναι οι ώριμες ντομάτες. Επομένως, εάν θέλετε να φάτε περισσότερες φρέσκες ντομάτες, να τις αγοράσετε ανώριμες, θα ωριμάσουν αργά σε ένα κουτί από χαρτόνι και θα περιποιηθείτε τα νοικοκυριά σας με φρέσκες ντομάτες για σχεδόν 2 μήνες.
Η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής - στα κολοκυθάκια και τις κολοκύθες. Μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα σε ένα δροσερό μέρος. Η συμμόρφωση με τους κανόνες αποθήκευσης εξασφαλίζει την ποιότητα των προϊόντων, που είναι το κλειδί για μια υγιή οικογενειακή τροφή.