Ο καθένας από εμάς πρέπει να χρησιμοποιήσει τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα. Βελτιώνουν την πέψη, προωθώντας την καλύτερη πέψη των τροφίμων. Ένα από τα πιο χρήσιμα και νόστιμα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι το γιαούρτι. Τα βακτηρίδια που περιέχονται σε αυτό, είναι ικανά να σκοτώσουν σταφυλόκοκκο, στρεπτόκοκκο και άλλη παθογόνο χλωρίδα και συμβάλλουν στην ενίσχυση της ανοσίας γενικότερα. Αλλά όλα αυτά είναι αλήθεια για τα σπιτικά γιαούρτια, δεδομένου ότι η αγορά περισσότερων βλαβών παρά καλό. Έχοντας μεγάλους χρόνους αποθήκευσης, το αγορασμένο γιαούρτι δεν περιέχει ήδη τη σωστή ποσότητα βακτηρίων και η γεύση επιτυγχάνεται με την εισαγωγή διαφόρων μακρών χρήσιμων προσθέτων. Ας μιλήσουμε λοιπόν για το πώς να φτιάξετε πραγματικά ωφέλιμο γιαούρτι στο σπίτι, σε ποια ποιότητα θα είστε σίγουροι.
Γιαούρτι σε ένα ψωμί - συνταγή
Για την παρασκευή γιαουρτιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα προϊόντα εκκίνησης, τα οποία πωλούνται στα φαρμακεία. Σε αυτή την περίπτωση, ακολουθήστε τις οδηγίες που είναι προσαρτημένες σε αυτήν. Και όταν έχετε κάνει ήδη γιαούρτι μια φορά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως μίζα. Ή ως έσχατη λύση μπορείτε να πάρετε ένα γιαούρτι αγοράς, αλλά όπως είπαμε, είναι λιγότερο χρήσιμο.
Συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο.
- γιαούρτι - 100 g;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Πώς να φτιάξετε γιαούρτι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Εάν χρησιμοποιείτε σπιτικό γάλα, πρέπει να βράσει. Εάν έχετε μια αποθήκη παστεριωμένου γάλακτος, τότε είναι αρκετά εύκολο να το θερμαίσετε. Χρειαζόμαστε γάλα με θερμοκρασία περίπου 40 μοίρες. Προσθέστε γιαούρτι, ζάχαρη και ανακατέψτε το. Γεμίστε το προκύπτον μείγμα στον κάδο του μηχανήματος ψωμιού, το καλύψτε με ένα καπάκι και το βάζετε σε ένα ταψί. Εγκαθιστούμε το πρόγραμμα "Γιαούρτι" και μαγειρεύουμε για 6-10 ώρες. Στο τελικό γιαούρτι μπορείτε να προσθέσετε φρούτα. Αποθηκεύστε αυτό το προϊόν στο ψυγείο για περισσότερο από 4-5 ημέρες.
Σημαντικό σημείο: κατά την προετοιμασία του γιαουρτιού, όλα τα αντικείμενα που αγγίζετε τα αυθεντικά προϊόντα θα πρέπει να αποστειρωθούν.
Πώς να μαγειρέψετε το γιαούρτι στο aerogrill;
Συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο.
- ζύμη για γιαούρτι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή του γιαουρτιού θα χρειαστούμε καθαρά και αποστειρωμένα δοχεία μισού λίτρου. Βάζουμε το γάλα σε ίσες ποσότητες σε κάθε βάζο. Τους βάζουμε σε airogrill. Σε θερμοκρασία 260 μοιρών και υψηλή ροή αέρα για 20 λεπτά, το γάλα θα φτάσει σε σημείο βρασμού. Αφήστε το γάλα να κρυώσει σε περίπου 38 μοίρες, αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε 2 κουταλιές της ξυλείας σε κάθε βάζο. Ανακατέψτε, κλείστε τα βάζα με πλαστικά καλύμματα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 60 μοίρες, χαμηλή ανατίναξη. Το καπάκι του αερόγλου θα πρέπει να παραμείνει ελαφρώς ανοιχτό. Μετά από 10 ώρες, το γιαούρτι θα είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες.
Πώς να μαγειρέψετε το γιαούρτι σε ατμόπλοιο;
Ορισμένοι ατμόπλοιοι είναι εξοπλισμένοι με ειδικά φλιτζάνια, επομένως θα τα χρησιμοποιήσουμε. Στο ζεστό γάλα προσθέτουμε την ζύμωση, αναμειγνύουμε, ρίχνουμε ένα μείγμα στα γυαλιά. Ρίξτε το νερό στο ατμόπλοιο και ανάψτε το για 10 λεπτά. Το κάνουμε αυτό ακόμα και χωρίς γιαούρτι, τότε ο ατμός μπορεί να απενεργοποιηθεί, θέτουμε τα γυαλιά μας, κλείνουμε τον ατμό με ένα καπάκι και αφήνουμε για 8 ώρες. Το τελειωμένο γιαούρτι τοποθετείται στο ψυγείο.
Αν δεν έχετε ψωμί, αερογέλη ή ατμόπλοιο, δεν έχει σημασία. Θα σας πούμε πώς να κάνετε το γιαούρτι σε ένα συμβατικό θερμοσυσσωρευτή.
Πώς να μαγειρέψετε το γιαούρτι σε ένα θερμοσάκι;
Η τεχνολογία για το μαγείρεμα γιαουρτιού σε ένα θερμοσέλαιο δεν διαφέρει πολύ από τα παραπάνω. Ομοίως, ζεσταίνουμε το γάλα σε ζεστή κατάσταση, εάν είναι παστεριωμένο, ή βράσει και δροσιστεί, εάν είναι σπιτικό. Στο γάλα, ετοιμάζουμε τη μαγιά ή προσθέτουμε λίγο έτοιμο γιαούρτι. Όλα τα αναμιγνύονται και χύνεται σε ένα θερμοσκληρυντικό, σφίξτε καλά και αφήστε το ρολόι στο 9. Στη συνέχεια, βάλτε το γιαούρτι στο ψυγείο για μια ώρα ή δύο. Στο τελικό γιαούρτι μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, φρούτα, γενικά, οποιοδήποτε πληρωτικό σύμφωνα με την επιθυμία σας. Με την ευκαιρία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα θερμοσάκι με ένα φαρδύ λαιμό, είναι ευκολότερο να χυθεί το έτοιμο γιαουρτιού από αυτό, αν είναι παχύ. Ναι, και πλένετε μετά από θερμός γιαουρτιού με ένα φαρδύ λαιμό είναι πιο βολικό.