Γεμιστό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα - μια επιλογή win-win για τους ιδιοκτήτες, που θέλουν να καυχηθούν για δεξιότητες και γαστρονομικές δεξιότητες. Υπάρχει κάτι που πρέπει να υπερηφανευόμαστε: το σωστά χωρισμένο σκελετό φιλοξενεί περισσότερα γέμισματα, προετοιμάζεται πιο γρήγορα, είναι πιο βολικό και κομψό και φαίνεται πιο εκλεπτυσμένο, πιο ορεκτικό και πιο αισθητικό από ότι πάντα ευχαριστεί το νοικοκυριό και τους φιλοξενούμενους.
Πώς να μαγειρέψουν ένα κοτόπουλο χωρίς κόκαλα;
Το γεμιστό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα στο φούρνο απαιτεί μια λεπτή κοπή: το πουλί κόβεται στην πλάτη, κόβει τις αρθρώσεις στα σημεία όπου τα φτερά και τα πόδια είναι στερεωμένα και το πλαίσιο χωρίζεται. Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια, αφαιρώντας τα οστά. Τα πτερύγια σπάζουν στην άρθρωση και κόβονται με ψαλίδι. Στη συνέχεια, το κομμένο δέρμα τρίβεται με μπαχαρικά, γεμιστά, ραμμένα και ψημένα.
- Θα πρέπει να επιλέγονται μόνο νεαρά κοτόπουλα, επειδή είναι ευκολότερο να τα περιβάλλουν. Τεντώνει καλύτερα, έτσι ένα ψητό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα μπορεί να φιλοξενήσει περισσότερα πράγματα.
- Πριν γεμίσετε το γέμισμα είναι καλύτερα να κρυώσει, τότε δεν θα καταρρεύσει.
- Το κρέας που αφήνεται στα οστά μπορεί να κοπεί και να χρησιμοποιηθεί στο γέμισμα, και από τα οστά βράζει το ζωμό.
Από το κοτόπουλο χωρίς οστά;
Η πλήρωση για κοτόπουλο χωρίς κόκαλα είναι το κύριο συστατικό που καθορίζει τη γεύση του πιάτου. Δεδομένου ότι το κρέας κοτόπουλου συνδυάζεται με εκατοντάδες συστατικά, η επιλογή των γεμάτων είναι απίστευτα μεγάλη. Η "τσάντα" είναι γεμισμένη με ρύζι με αποξηραμένα φρούτα, βραστά αυγά με εντόσθια, χυλό φαγόπυρου με κιμά ή, όπως σε αυτή τη συνταγή, λουκάνικα, λευκό ψωμί και σταφίδες.
Συστατικά :
- κοτόπουλο - 2,5 kg.
- λουκάνικα - 150 γραμμάρια.
- φέτες ψωμιού - 4 τεμάχια.
- σταφίδες - 50 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 60 γραμ.
Προετοιμασία
- Ξεχωρίστε τον σκελετό και τα φτερά από το δέρμα και αφήστε τα πόδια.
- Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά, με φέτες ψωμιού, λουκάνικα και σταφίδες.
- Γεμίστε το δέρμα με κιμά, στερεώστε, λιπάνετε με μαγιονέζα.
- Γεμιστό κοτόπουλο χωρίς οστά ψημένο στους 180 βαθμούς ανά ώρα.
Γεμιστό κοτόπουλο χωρίς οστά με ζαχαρωτά
Γεμιστό κοτόπουλο χωρίς οστά με μανιτάρια είναι ο πιο πρακτικός και νόστιμος συνδυασμός. Εδώ αποκαλύπτεται όσο το δυνατόν: σε τελευταία ανάλυση, τα μανιτάρια συνδυάζονται με το κρέας κοτόπουλου, χωρισμένο από τα οστά, το οποίο καθιστά το κρεμμύδι αρωματικό και το πιάτο κερδοφόρο. Ειδικά, αφορά τα μανιτάρια: είναι φθηνά και οικονομικά προσιτά και επομένως η πλήρωση μπορεί να προετοιμαστεί ανά πάσα στιγμή του χρόνου.
Συστατικά :
- κοτόπουλο - 2 κιλά.
- ζαχαρωτά - 400 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κονσέρβες φασόλια - 100 g;
- λάδι - 60 ml.
Προετοιμασία
- Αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο.
- Κόψτε το κομμένο κρέας με ένα μαχαίρι.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
- Προσθέστε σε αυτά φασόλια και κρέας.
- Τυλίξτε τη γέμιση στο δέρμα.
- Γεμισμένο με μανιτάρια κοτόπουλο χωρίς κόκαλα ψήνεται για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Κοτόπουλο χωρίς οστά γεμιστά με τηγανίτες
Γεμιστό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα στο φούρνο φημίζεται για την επιλογή των γεμισμάτων. Ο τόπος τιμής δόθηκε σε τηγανίτες, στην οποία είναι τυλιγμένα διάφορα γεμιστικά και ψήνονται σε ένα κέλυφος κοτόπουλου. Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία για τις γευστικές δεξιότητες της οικοδέσποινας - οι τηγανίτες κάνουν το πιάτο απίστευτα πλούσιο, νόστιμο και στοματικό με μια μερίδα ζωοτροφών.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 2,5 kg.
- μανιτάρια - 500 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- βραστό αυγό - 4 τεμ.?
- λάδι - 40 g.
- τηγανίτες - 10 τεμ.
Προετοιμασία
- Αφαιρέστε από τον σκελετό κοτόπουλου και τα οστά από τα πόδια.
- Κόψτε το κομμένο κρέας.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με τα καρότα.
- Τυλίξτε τηγανίτες με κοτόπουλο, μανιτάρια, λαχανικά και αυγά.
- Γεμίστε το κέλυφος με τηγανίτες και στερεώστε.
- Γεμισμένο με τηγανίτες, το κοτόπουλο χωρίς τα οστά ψήνεται στους 200 βαθμούς 60 λεπτά.
Κοτόπουλο χωρίς κόκαλα γεμιστό με κιμά
Ένα κοτόπουλο χωρίς οστά γεμιστά με κρέας δεν θα αφήσει αδιάφορους εραστές καλών και πλούσιων πιάτων. Αυτό είναι το πλεονέκτημα του κιμά, το οποίο προσθέτει μια νέα γεύση κρέατος κοτόπουλου, έλλειψη τροφής και υγιεινής. Συχνά για ένα παραγέμισμα επιλέξτε το χοιρινό, το οποίο στο ψήσιμο διανέμει ενεργά λίπος, κάνοντας ένα "κέλυφος" κοτόπουλου είναι πιο ήπιο και μαλακότερο.
Συστατικά :
- κοτόπουλο - 2,3 kg;
- κιμά χοιρινού - 400 g;
- βραστό αυγό - 2 τεμάχια?
- πιπέρι τσίλι - 1/2 τεμ.?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 80 g.
- ξινή κρέμα - 80 γρ.
Προετοιμασία
- Ξεχωρίστε από τον σκελετό και τα φτερά του σκελετού και αφήστε τα πόδια.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα κρεμμύδια.
- Ψήστε, προσθέστε τυρί και τσίλι.
- Γεμίστε το δέρμα με κιμά και αυγά.
- Διπλώστε, στερεώστε, λιπάνετε με ξινή κρέμα.
- Γεμιστό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα ψήνεται για 80 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Γεμιστό κοτόπουλο χωρίς οστά με λαχανικά
Οι φίλοι μιας υγιεινής διατροφής μπορούν να διαφοροποιήσουν τη συνταγή για ένα γεμιστό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα με γεμιστή λαχανικών. Αυτή είναι μια επιλογή win-win για να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο και να παίξετε με γούστο. Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι το κρέας δεν πρέπει να είναι ξηρό, τα λαχανικά πρέπει να είναι ζουμερά και σαρκώδη. Οι ντομάτες και οι πιπεριές είναι ιδανικές για τον τελευταίο αυτό σκοπό.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 2,5 kg.
- Βραστά αυγά - 5 τεμάχια.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- τυρί - 200 g.
- μαγιονέζα - 60 γραμ.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κοτόπουλο κατά μήκος της κορυφογραμμής και αφαιρέστε όλα τα οστά.
- Κρέας με κόκαλα κόβουμε και ανακατεύουμε με λαχανικά, σκόρδο, αυγά και τυρί.
- Γεμίστε το δέρμα με κιμά, λιπάνετε με μαγιονέζα και ψήστε 45 λεπτά στους 220 βαθμούς.
Κοτόπουλο χωρίς κόκαλα γεμιστό με φαγόπυρο
Κοτόπουλο χωρίς κόκαλα στο φούρνο επιτρέπει στα συνηθισμένα προϊόντα να φτάσουν στο τραπέζι με έναν ενδιαφέροντα τρόπο. Αυτό ισχύει για το χυλό φαγόπυρο, το οποίο ως πλάκα είναι λιγότερο ελκυστικό από το ρόλο της πλήρωσης. Εμποτισμένο με χυμούς, γίνεται αρωματική και εύθρυπτη, διατροφικές ιδιότητες, έτσι ώστε το πιάτο είναι κατάλληλο ακόμη και για μικρά παιδιά.
Συστατικά :
- κοτόπουλο - 1,7 kg.
- βρασμένο φαγόπυρο - 250 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- λάδι - 40 ml.
Προετοιμασία
- Αφήστε το κοτόπουλο από τον σκελετό.
- Ανακατέψτε το φαγόπυρο με τα τηγανητά κρεμμύδια και γεμίστε το δέρμα.
- Ψήστε σε 180 μοίρες για μία ώρα.
Κοτόπουλο χωρίς οστά γεμιστά με πατάτες στο φούρνο
Ο ευκολότερος τρόπος για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή ενός ρολού από ένα κοτόπουλο χωρίς κόκαλα είναι να το κάνετε με πατάτες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πατάτες πουρέ - η μεταξένια υφή της θα προσθέσει στο χυμό και την τρυφερότητα του κρέατος κοτόπουλου, γεγονός που θα βελτιώσει την ποιότητα και τη γεύση του πιάτου. Για να εξασφαλίσετε ότι το ρολό δεν φαίνεται επίπεδο και θαμπό, μπορείτε να προσθέσετε τυρί στο γέμισμα και να τυλίξετε το σφάγιο με μπέικον.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,5 kg.
- πολτοποιημένες πατάτες - 300 g.
- τυρί - 150 g.
- λωρίδες μπέικον - 10 τεμ.
Προετοιμασία
- Απελευθερώστε το κοτόπουλο από τα οστά, ξεδιπλώστε και απορρίψτε.
- Τοποθετήστε τα πατάτα και τα κύβους τυριού στο κρέας.
- Ρίξτε το ρολό και τυλίξτε το με μπέικον.
- Ρολό κοτόπουλου χωρίς γλυκά με γέμιση ψήνεται σε 180 μοίρες και 40 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο χωρίς κόκαλο;
Γεμιστά πόδια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο - όχι χειρότερα από ολόκληρο το κοτόπουλο. Οι σάλτσες είναι πιο γρήγορες στο μαγείρεμα, πιο κερδοφόρες για να αγοράσουν και πιο βολικό για να εξυπηρετήσουν. Επιπλέον, είναι ευκολότερο να κόβονται, τα οποία πρέπει να αποκόπτονται από το κάτω οστό και, αφαιρώντας προσεκτικά το δέρμα από το φιλέτο, αφαιρέστε το. Παραδοσιακά, το κρέας από οστά είναι αλεσμένο σε κιμά και χρησιμοποιείται μαζί με λαχανικά ως γέμιση.
Συστατικά :
- στέλεχος - 900 g.
- μανιτάρια - 450 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 80 γραμ.
Προετοιμασία
- Κόψτε το δέρμα από τις δύο πλευρές και αφαιρέστε το.
- Τραβήξτε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος.
- Ανακατεύουμε με αυγά, τηγανητά κρεμμύδια, μανιτάρια και καρότα.
- Ξεκινήστε τα κλαδιά με κιμά, λιπάνετε με μαγιονέζα και ψήνετε σε 180 μοίρες και 45 λεπτά.