Πώς να μαγειρέψετε ένα ψητό σε μια κατσαρόλα στο φούρνο, κάθε έμπειρη οικοδέσποινα ξέρει. Και καθένα από αυτά έχει τη δική του έκδοση του πιάτου, το πιο προσαρμοσμένο στις ανάγκες της οικογένειας. Προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές αυτού του εξαιρετικά νόστιμου φαγητού, το οποίο, φυσικά, θα αγαπήσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας.
Φροντίστε τη συνταγή σε γλάστρες στο φούρνο με χοιρινό κρέας
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 850 g;
- κρεμμύδι - 190 g;
- καρότα - 190 g;
- Κόνδυλοι πατάτας - 1,2-1,5 kg.
- νωπές τομάτες - 250 g.
- σκόρδο (προαιρετικό) - 6 δόντια.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 150-200 g.
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- μικρά φύλλα δάφνης - 6 τεμάχια.
- βούτυρο - 75 g.
- φρέσκα χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα ζεστό τηγάνι, διαλύουμε το βούτυρο, βάζουμε φέτες χοιρινού κρέατος κομμένες σε μικρές φέτες και αφήνουμε να καφέ για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, εξάγουμε το κρέας σε ένα πιάτο, προσθέτουμε λίγο περισσότερο βούτυρο και το περάσαμε στην απαλότητα των κρεμμυδιών, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τριμμένα καρότα μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη.
Λαμβάνουμε τα λαχανικά σε ένα άλλο μπολ και βγάζουμε στο τηγάνι τις φούρνες ή κύβους της πατάτας που έχουν ξεφλουδιστεί και τεμαχιστεί. Κάπαμε λίγο, ανακατεύοντας, βάζουμε τις μισές γλάστρες από το πρώτο στρώμα, αλατίζουμε, αλέθουμε, αλέθουμε με ένα μίγμα πιπεριών, ρίχνουμε ένα φύλλο δάφνης και ένα αποφλοιωμένο σκελίδες σκόρδου (αν το επιθυμούμε). Από πάνω διανείμετε το κρέας, αλατοποιείτε και πιπεριά, στη συνέχεια απλώστε τα καρότα με κρεμμύδια και φρέσκες φέτες ντομάτας, οι οποίες είναι επίσης με τη σειρά τους αλάτι και πιπέρι.
Τελειώνουμε με ένα στρώμα από τις υπόλοιπες πατάτες, γεμίζουμε το περιεχόμενο των γλάστρων με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, χωρίς να ξεχνάμε να το αλατούμε και να το πιπάρουμε. Τρίπτουμε το τυρί μέσα από το τρίφτη, το καλύπτουμε με τα καπάκια και το βάζουμε να ψήνουμε στο φούρνο. Η θερμοκρασία έχει ρυθμιστεί σε 185 μοίρες και ρυθμίζει το χρόνο μαγειρέματος σε μία ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, αφήνουμε το πιάτο για ένα διάστημα σε ένα ζεστό φούρνο και στη συνέχεια μπορούμε να το σερβίρουμε στο τραπέζι, καρυκευμένο με φρέσκα βότανα.
Η συνταγή για το ψήσιμο σπιτικών αγγείων στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας ή οποιοδήποτε άλλο κρέας - 650 g.
- κρεμμύδι - 150 g;
- κονδύλων πατάτας - 1 kg.
- χυμός λεμονιού - 25 ml.
- μανιτάρια - 350 g.
- κρέμα γάλακτος - 120 g;
- μαγιονέζα - 120 g.
- ζωμός - 100 ml.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- αλάτι - για γεύση?
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- λαχανικό εξευγενισμένο
- καρύκευμα για το κρέας - για γεύση.
Προετοιμασία
Αλέστε το μικρό κρέας, απολαύστε τις φέτες με αλάτι, αλεσμένο με μείγμα πιπεριών, καρυκεύματα για το κρέας, χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και αφήστε τα για τριάντα λεπτά για να μαριναριστούν. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε κρεμμύδια κύβων, καρότο με άχυρο, τυχαία πλυμένα μανιτάρια και αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας σε φέτες και καφέ
Τοποθετήστε τις κατσαρόλες που καλύπτονται με καπάκια σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ρυθμίστε το καθεστώς θερμοκρασίας σε 185 μοίρες και προετοιμάστε το πιάτο για μιάμιση ώρα.
Όταν είστε έτοιμοι, αφήνουμε τα δοχεία για λίγο στο φούρνο και στη συνέχεια μπορούμε να εξυπηρετήσουμε.