Το Ratatouille είναι ένα πιάτο λαχανικών, που μπορεί να πάρει εύκολα ένα μόνιμο μέρος ακόμα και σε ένα εορταστικό τραπέζι. Θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα λαχανικό ratatouille.
Συνταγή για λαχανικά ratatouille
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 205 g;
- κολοκυθάκια - 165 g.
- ντομάτα ώριμη - 2 τεμ.?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 75 γρ.
- τοματοπολτός - στη γεύση?
- νερό 115 ml.
- σκόρδο - 10 g;
- Μπαχαρικά και Προβηγκιακά βότανα - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν να προετοιμάσετε ένα λαχανικό ratatouille, ενεργοποιήστε το φούρνο και το θερμαίνετε σε 190 μοίρες. Τώρα θα προετοιμάσουμε τα λαχανικά: τα πλένουμε, τα επεξεργαζόμαστε και τα κόβουμε. Τα μελιτζάνες ψιλοκόψτε τις λεπτές φέτες, βάζετε σε ένα μπολ, προσθέτετε αλάτι και αφήνετε για 10 λεπτά. Ο τεμαχιστής κολοκυθιών είναι ακριβώς ο ίδιος, αλάτι και προσθέστε σε ένα άλλο πιάτο. Οι ώριμες ντομάτες είναι κομμένες σε φέτες και το βουλγαρικό πιπέρι συνθλίβεται σε κύβους. Στο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το θερμαίνουμε στο μέσο και ρίχνουμε το πρώτο πιπέρι. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε τις προετοιμασμένες ντομάτες, και στη συνέχεια πιέστε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδο μέσα από το πιεστήριο. Αύριο τα λαχανικά σε μια αδύναμη φωτιά για λίγα λεπτά και στη συνέχεια εξαπλωθεί γύρω από τους κύκλους κύκλους των μελιτζάνας και των κολοκυθιών, εναλλάσσοντάς τους μεταξύ τους. Τώρα πασπαλίζουμε το πιάτο με μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας και ρίχνουμε πάστα ντομάτας αραιωμένα με λίγο νερό. Στέλνουμε το πιάτο σε ένα προθερμασμένο φούρνο και σημειώστε περίπου 1 ώρα. Αυτό είναι όλο, το λαχανικό ratatouille είναι έτοιμο για χρήση!
Πώς να μαγειρέψετε ένα λαχανικό ratatouille σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- σκόρδο - 10 g;
- μελιτζάνα - 95 γραμμάρια.
- κολοκυθάκι - 95 γραμμάρια.
- κόκκινη πιπεριά - 55 γρ.
- κέτσαπ shashlychny - 20 ml?
- ντομάτα - 105 g;
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- κόκκινο ξηρό κρασί - 145 ml?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Όλα τα λαχανικά πλένονται καλά και καθαρίζονται. Τα κρεμμύδια κόβονται σε πολλά κομμάτια και melenko γυαλιστερό, και το σκόρδο