Τα γενικά επιδόρπια τυροπήγματος κέρδισαν την παγκόσμια αγάπη όχι μόνο λόγω της ευκολίας στο μαγείρεμα, αλλά και επειδή τα περισσότερα από αυτά μπορούν να μετατραπούν από καλής ποιότητας θερμίδες σε επιδόρπια με απλή αντικατάσταση ζάχαρης με μέλι, προσθέτοντας τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αφαιρώντας κρόκους από αυγά. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε όλες τις παρακάτω συνταγές σύμφωνα με τη διατροφή σας, όπως θα αναφερθούμε στη συνέχεια για το πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα cottage cheese στο σπίτι.
Πώς να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα cottage σε ένα φούρνο;
Το μυστικό της ευάερης και ελαφριάς κατσαρόλας ξεχειλίζει όχι μόνο στο σωστά επιλεγμένο τυρόπηγμα (θα πρέπει να είναι μαλακό, λιπαρό και ομοιογενές), αλλά και στην προσθήκη ασβεστωμένων λευκών αυγών, τα οποία δίνουν τον όγκο του επιδόρπιο.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 340 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 115 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- τσίμπημα της βανιλίνης.
Προετοιμασία
Αν έχετε ένα μπλέντερ στη διάθεσή σας, ρίξτε στο κύπελλο όλα τα συστατικά εκτός από τις πρωτεΐνες και χτυπήστε μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα, διαφορετικά μπορείτε να το κάνετε με το χέρι ή με μίξερ. Όταν το μείγμα τυρί cottage γίνεται ομοιογενές, πάρτε τις πρωτεΐνες. Με τη βοήθεια ενός χτυπήματος πρέπει να μετατραπούν σε απότομο αφρό και στη συνέχεια να προσθέσετε τον προκύπτον αφρό στο τυρί cottage σε μερίδες, ανακατεύοντας ήπια. Όταν προστεθούν οι πρωτεΐνες, κατανέμετε προσεκτικά τη μάζα του τυροπήγματος σε μορφή και βάζετε τα πάντα σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 180 βαθμών για μια ώρα.
Πόσο σωστά πρέπει να προετοιμάσετε ένα τυρί κατσαρόλα-cheesecake;
Συνηθίζαμε να θεωρούμε το cheesecake ως Αμερικανισμένο αντίγραφο της κατσαρόλας τύπου πουλερικών μας, εξαιρουμένου του γεγονότος ότι είναι μαγειρεμένο με βάση το τυρί κρέμας και ψημένο με μια κρούστα ψίχουλα μπισκότων. Αυτή η κατσαρόλα τυρί θα είναι μια άλλη παραλλαγή του αμερικανικού επιδόρπιο, αλλά χωρίς μια τραγανή βάση μπισκότων.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 490 g.
- τυρί cottage - 680 g.
- κρέμα γάλακτος - 320 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 215 g.
- βούτυρο - 55 g;
- αλεύρι - 35 g.
- άμυλο 35 g;
- αυγά - 4 τεμ.
Προετοιμασία
Τοποθετήστε τα πρώτα επτά συστατικά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε μαζί. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε τέσσερις κρόκους αυγών, επαναλάβετε το κτύπημα. Γυρίστε τις διαχωρισμένες πρωτεΐνες σε έναν απότομο αφρό και αρχίστε να το βάζετε στην κατσαρόλα σε μερίδες, έτσι ώστε το επιδόρπιο να πάρει απεριτίφ. Ρίξτε το μείγμα για την κατσαρόλα σε ένα καλούπι και τοποθετήστε το τελευταίο σε ένα προθερμασμένο σε φούρνο 165 βαθμών για μια ώρα και μισή ή έως ότου η κατσαρόλα είναι στεγνή και βόσκουν στο κέντρο. Πριν το βγάλουμε από τη φόρμα, η κατσαρόλα πρέπει να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Εάν δεν γνωρίζετε πώς είναι πολύ νόστιμο να μαγειρεύετε μια κατσαρόλα τυρόπηλων σε ένα πολυκάρβιο, τότε επαναλάβετε αυτή τη συνταγή προθέτοντας το μπολ και στη συνέχεια ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μια ώρα και μισή.
Πόσο γρήγορα θα ετοιμάσετε ένα κατσαρόλα τυρί cottage σε φούρνο μικροκυμάτων;
Εάν θέλετε να επιταχύνετε την προετοιμασία της κατσαρόλας τυροπήγματος, τότε ένας παλιός καλός φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να γίνει βοηθός. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ζυμώματος της μάζας τυροπήγματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 275 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 35 g.
- ζάχαρη - 85 g.
- λάδι - 15 g.
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να νικήσετε τα αυγά με ζάχαρη. Όταν η μάζα γίνει υπόλευκο και ευάερο, ρίξτε το στο τυρί cottage και αρχίστε να ανακατεύετε. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα ομοιογενές μίγμα πηγμένου γάλακτος με ελάχιστα κομμάτια. Προσθέστε το βούτυρο, βάζοντας κατά μέρος λίγο λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού για να λιπάνετε το καλούπι. Στον τελικό, ρίχνουμε στο αλεύρι, θα βοηθήσει να γίνει η κατσαρόλα πιο πυκνή. Το τελικό μίγμα χύνεται σε ελαιώδη μορφή, σχεδιασμένο ειδικά για το μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίστε την ισχύ σε 800 W και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 8 λεπτά.