Χωρίς κρεμμύδια είναι πολύ δύσκολο να φανταστούμε διαφορετικά πρώτα και δεύτερα πιάτα, καθώς και πολλές σαλάτες. Προστίθεται στο φαγητό σε φρέσκια μορφή, καθώς και προετοιμάζεται με διάφορους τρόπους. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ταιριάζει καλά με τηγανητό κρέας , ρέγγα και χρησιμοποιείται ακόμα και ως σνακ. Ας μάθουμε μαζί σας πώς να μαρινάρετε σωστά τα κρεμμύδια.
Πώς να μαρινάρετε το κρεμμύδι για πίτσα;
Συστατικά:
- ρηχά κρεμμύδια - 500 g.
- κρασί ή άσπρο ξίδι - 100 ml.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- φύλλο δάφνης, πιπέρι μαύρο μπιζέλια, ζάχαρη, αλάτι - στη γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, πρέπει πρώτα να προετοιμαστεί το κρεμμύδι. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το πρώτα σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε κρύο νερό και απολαύστε για περίπου 30 λεπτά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε ο φλοιός να είναι καλός και να αφαιρείται γρήγορα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, καθαρίζουμε τους βολβούς κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Προετοιμάζουμε εκ των προτέρων μικρά βάζα με καπάκια.
Καθαρίστε καλά το λούτσο, πλύνετε, αφαιρέστε τα υπολείμματα του φλοιού και τοποθετήστε ένα μη οξειδωτικό δοχείο, για παράδειγμα ένα πλαστικό δοχείο. Στη συνέχεια, νερό το χυμό κρεμμυδιού με μισό λεμόνι και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού του επιτραπέζιου αλατιού. Στη συνέχεια το ρίχνουμε με κρύο νερό, ώστε το επίπεδο του υγρού να είναι επίπεδο με το κρεμμύδι και να καθαρίζεται στο ψυγείο για μια ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρεμμύδι είναι καλά κορεσμένο με χυμό λεμονιού και αλάτι.
Τώρα προετοιμάζουμε μαρινάδα: σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 2 ποτήρια κρύου νερού, ρίχνουμε ένα τσίμπημα αλατιού, μια κουταλιά ζάχαρης, μερικά φύλλα δάφνης και πιπέρι. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα ξιδιού και βάλτε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση και βάλτε σε αυτήν κρύα κρεμμύδια χωρίς υγρό. Μαγειρέψτε σε χαμηλό βρασμό για 7-8 λεπτά.
Μετά από αυτό, απλώνουμε τα κρεμμύδια στα βάζα, ρίχνουμε τη μαρινάδα στον πολύ λαιμό και κλείνουμε αμέσως τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν πλήρως, καλύπτοντας την κορυφή με μια ζεστή κουβέρτα. Αποθηκεύουμε ένα ορεκτικό σε ένα ντουλάπι ή σε ένα ψυγείο. Μαριναρισμένο με αυτό τον τρόπο, το κρεμμύδι θα είναι έτοιμο για κατανάλωση μέσα σε περίπου ένα μήνα. Το χρησιμοποιούμε για πίτσα ή ως ξεχωριστή γαρνιτούρα.
Πόσο γρήγορα θα μαραθούν τα κρεμμύδια;
Συστατικά:
- βολβός - 2 τεμάχια.
- χυμός λεμονιού - 30 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Έτσι, οι βολβοί καθαρίζονται, πλένονται και τεμαχίζονται ημι-δακτυλίους. Το βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε το ζεστό νερό και το αφήνουμε για 15 λεπτά για να απαλλαγούμε από πικρία. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα κρεμμύδια, βυθίστε μια πετσέτα και ρίξτε χυμό λεμονιού.
Πόσο νόστιμο να μαρινάρετε τα κρεμμύδια;
Συστατικά:
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ξύδι μήλου - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμός τομάτας - 0,5 τραπέζι.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι τεμαχισμένο semirings, ένα μικρό mime με τα χέρια του, έτσι έδωσε χυμό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ξίδι μηλίτη μηλίτη, πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μετά από αυτό, ρίξτε την προετοιμασμένη ακτίνα με χυμό ντομάτας και αφήστε την να σταθεί για 15-20 λεπτά. Τα κρεμμύδια που έχουν κοπεί με αυτό τον τρόπο σερβίρονται με ψημένο κρέας ή κοτόπουλο.
Πώς να μαρινάρετε κρεμμύδια για ρέγγα;
Συστατικά:
- κόκκινη λάμπα - 2 τεμ.
- ξύδι 9% - 0,5 st.
- ζάχαρη - στη γεύση?
- νερό - 1 στοιχείο.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Οι βολβοί καθαρίζονται, πλένονται, αφαιρούν την μεμβράνη και κόβουν σε ημικυκλίες. Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, ανακατεύουμε, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Στο τέλος, ρίχνουμε στο ξύδι. Τώρα ρίχνουμε την παρασκευασμένη μαρινάδα σε μια ζεστή μαρινάδα και την αφήνουμε μέχρι να κρυώσει τελείως, καλύπτοντάς την με ένα καπάκι.
Βάζουμε το φορτωμένο κρεμμύδι στην ρέγγα και το νερό με λίγο φυτικό λάδι. Μια τέτοια ακτίνα μπορεί να καταναλωθεί ανά πάσα στιγμή, εντελώς χωρίς φόβο από μια οξεία και δυσάρεστη οσμή από το στόμα. Τα κρεμμύδια αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο.