Έχοντας εξοικειωθεί με το τι κάνει το halva, θα είναι δυνατό να επεκτείνουν τις γνώσεις τους στο θέμα της δημιουργίας μιας αγαπημένης θεραπείας και να μάθουν για τις εντυπωσιακές ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος. Ανατολική γλυκύτητα, ειδικά εάν ετοιμάζεται με τα χέρια σας, θα είναι ένα άξιο επιδόρπιο για ένα ζεστό πάρτι τσαγιού στο σπίτι.
Ποια είναι η χρήση του halva;
Ο χαλβάς, το όφελος και η βλάβη στον οργανισμό του οποίου εξαρτάται από τα στοιχεία και τις βιταμίνες που περιέχονται στο βασικό συστατικό, μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο για γλυκά αλλά και ένα πιάτο που έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα ως σύνολο.
- Η ηλίανθος είναι πηγή βιταμινών Β, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα. Μεγάλη αξία στο προϊόν είναι το περιεχόμενο όλων των ειδών πρωτεϊνών, διαιτητικών ινών, βιταμινών Ε, Δ.
- Το χαλκό με παξιμάδια ή φιστίκια εκτός από τη υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες PP, D, B2 και B6 είναι μια πηγή φυλλικού οξέος, προάγει την αναγέννηση των κυττάρων του σώματος και την αναζωογόνηση.
- Το χαλβάκι σουσαμιού και ταχίνι είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό και πηγή πολυάριθμων βιταμινών και στοιχείων που σε συνδυασμό συμβάλλουν στην επιβράδυνση της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων και στην πρόληψη του σχηματισμού τους. Χρησιμοποιώντας γλυκά, θα είναι δυνατό να ενισχυθεί το σώμα, να γεμίσει με ενέργεια.
- Οποιοδήποτε είδος χαλβά αντενδείκνυται στον σακχαρώδη διαβήτη, παροξύνσεις ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, παχυσαρκία.
Τι παράγεται από το halva;
Η Χαλβά, η σύνθεση της οποίας μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το προϊόν που λαμβάνεται ως βάση για την παρασκευή γλυκών, παρασκευάζεται από φυσικά προϊόντα. Με τη σωστή τεχνολογία και χωρίς την προσθήκη συντηρητικών, η ανατολίτικη λιχουδιά διατηρείται άριστα για δύο μήνες.
- Ως βασικό συστατικό για τη δημιουργία επιδόρπιο, χρησιμοποιούνται αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι, ξηροί καρποί ή σουσάμι.
- Ένα άλλο σταθερό στοιχείο που χρησιμοποιείται για το halva είναι η ζάχαρη, το μέλι ή η καραμέλα.
- Για να γίνει η βάση της λιχουδιάς της επιθυμητής υφής και χρώματος, προστίθεται ένα εκχύλισμα σαπουνιού.
Ηλίανθος χαλβάς
Ο εγχώριος halva είναι πέρα από κάθε αμφιβολία πιο νόστιμο και πιο χρήσιμο από τα αγορασμένα ανάλογα. Δεν περιέχει συχνά προστίθενται στα συντηρητικά βιομηχανικών προϊόντων, όλα τα είδη σταθεροποιητών και άλλες επιβλαβείς ακαθαρσίες. Η σύνθεση του χαλκού ηλίανθου της κουζίνας είναι εξαιρετικά απλή και προσβάσιμη σε όλους.
Συστατικά:
- αποφλοιωμένοι ηλιανθόσποροι - 0,5 kg.
- αλεύρι - 0,5 φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- νερό 75 ml.
- λάδι - 150 ml.
Προετοιμασία
- Οι σπόροι τηγανίζονται σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να κρεμώσουν.
- Μεταφέρετε τους σπόρους στο δοχείο του μπλέντερ και αλέστε το μέχρι να μαλακώσετε.
- Passeruyut στο ίδιο τηγάνι μέχρι το κρεμώδες αλεύρι χρώμα, ρίξτε σε τεμαχισμένους σπόρους και για άλλη μια φορά γροθιά μπλέντερ.
- Το νερό και η ζάχαρη είναι φτιαγμένα από σιρόπι καραμέλας.
- Ρίχνουμε τη καραμέλα σε ένα λεπτό λάδι, στη συνέχεια ανακατεύουμε ένα μείγμα σπόρων και αλεύρου.
- Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα καλούπι, αφήστε το να κρυώσει και να παγώσει στο ψυγείο.
Tahini halva - τι κάνουν;
Το χαλβά, η συνταγή του οποίου θα περιγραφεί παρακάτω, παρασκευάζεται από καθαρισμένους σπόρους σησαμιού, οι οποίοι είναι προ-εμποτισμένοι σε βραστό νερό για τουλάχιστον δύο ώρες. Για τον τελικό καθαρισμό, οι σπόροι πλένονται σε αλατούχο διάλυμα, έτσι ώστε το κέλυφος να καταλήγει στον πυθμένα και οι καρποί να επιπλέουν στην επιφάνεια, μετά από το οποίο συλλέγονται, πλένονται και τηγανίζονται. Αποφύγετε μια τέτοια διαδικασία, δύσκολο να το κάνετε στο σπίτι, θα είναι δυνατή με τη χρήση μιας έτοιμης πάστας ταχίνι.
Συστατικά:
- Πάστα Ταχίνι - 4,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το μέλι και την ταχίνι πάστα, ανακατέψτε.
- Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα καλούπι, στείλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
- Αφού στερεοποιηθεί ο λευκός χαλβάς , κόβεται σε μερίδες, εάν είναι επιθυμητό, ψεκάζεται με σουσάμι, καρύδια.
Ινδικός χαλβάς
Οι ακόλουθες συστάσεις είναι για εκείνους που θέλουν να μάθουν πώς να κάνουν χαλβά σύμφωνα με την ινδική συνταγή. Αυτή η τεχνολογία διαφέρει από οποιαδήποτε παραδοσιακή ανατολική και εκτελείται με σιμιγδάλι ή με την προσθήκη τριμμένων καρότων, που μαγειρεύονται με γάλα μέχρι ομοιογενή μάζα πάστας. Εκτός από το μοσχοκάρυδο, η γλυκύτητα είναι συχνά καρυκευμένη με κάρδαμο και άλλα μπαχαρικά.
Συστατικά:
- μάνγκα - 250 g.
- γάλα - 750 ml.
- ζάχαρη - 300 g.
- βούτυρο - 200 g.
- σταφίδες - 70 g.
- φλούδα πορτοκαλιού - 2 κουτ.
- χυμός πορτοκαλιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκιφους.
- καρύδια καρύδια ή κάσιους - για γεύση.
Προετοιμασία
- Σε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα, λιώστε τη ζάχαρη και ρίξτε λίγο γάλα.
- Ζεσταίνετε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν τα κρύσταλλα, προσθέστε χυμό πορτοκαλιού και χυμό πορτοκάλι, σταφίδες και μοσχοκάρυδο.
- Τηγανίζουμε σε ένα μάνγκο βούτυρο για 15 λεπτά, βάζουμε στο μείγμα γάλακτος.
- Ζυγίστε τη μάζα σε μια ήρεμη φωτιά, ανακατεύοντας, έως ότου απορροφηθεί η υγρασία, αφαιρεθεί από τη φωτιά, αφήνεται να ψυχθεί ελαφρά.
Ουζμπεκικά χαλβάς - συνταγή
Τότε, για το τι κάνουν οι ουζμπεκικές νοικοκυρές από τον χαλβά. Η βασική συνιστώσα στην περίπτωση αυτή είναι το αλεύρι, το οποίο αρχικά δοσολογείται σε λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια παρασκευάζεται με γάλα και θερμαίνεται σε πυκνότητα και πλαστικότητα. Ως ζυθοποιία για το σχηματισμό από την ληφθείσα μάζα μπάλες είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν σουσάμι ή τεμαχισμένα καρύδια.
Συστατικά:
- αλεύρι - 130 g.
- γάλα - 500 ml.
- ζάχαρη - 200 g.
- βούτυρο λιωμένο - 130 g;
- καρύδια και τηγανητά σουσάμι.
Προετοιμασία
- Ζεστάνετε στην κατσαρόλα λειωμένο βούτυρο, ρίχνετε το αλεύρι, περάστε μέχρι να κρεμώσετε.
- Προθερμάνετε το γάλα για να βράσει, προσθέτοντας ζάχαρη, ρίξτε μέσα στο δοχείο με αλεύρι, ανακατεύοντας.
- Αφήστε πολλά 15 λεπτά, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, κυλήστε τις μπάλες.
- Πριν το σερβίρισμα, το χαλβάς του Ουζμπεκιστάν ψεκάζει ή βυθίζεται σε σουσάμι ή ξηρούς καρπούς.
Χρυσό σουσάμι
Το ανατολικό χαλβά, παρασκευασμένο από σουσάμι, θα εκτιμηθεί από γλυκό δόντι. Η συνταγή μπορεί να γίνει χωρίς την προσθήκη κακάου, αντικαθιστώντας το με ένα κομμάτι αλεύρι ή σκόνη γάλακτος. Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το βαθμό άλεσης των σπόρων του σουσάμι και από το εάν οι σπόροι τηγανίστηκαν πριν από τη χρήση.
Συστατικά:
- σησάμ - 300 g.
- αποξηραμένο γάλα - 200 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- βούτυρο - 200 g.
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Το σουσάμι, εάν είναι επιθυμητό, ξηραίνεται και ελαφρώς ροδιστάται σε ξηρό τηγάνι, μετά το οποίο αλέθεται σε μύλο ή μπλέντερ για καφέ.
- Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το βάρος του σουσάμι, ζεσταίνουμε, ανακατεύουμε, ψύχεται.
- Συνδυάστε σε ένα μπολ με γάλα, ζάχαρη και κακάο, προσθέστε σησαμέλαιο, ανακατέψτε, ανακατέψτε και βάψτε.
- Μετά τη στερεοποίηση στο ψυγείο, το χαλβάς από το σουσάμι θα είναι έτοιμο για γεύση.
Τουρκικό χαλβά
Το σπίτι halva, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί στη συνέχεια, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια της τουρκικής κουζίνας. Ετοιμάζει γλυκά από μάνγκα με την προσθήκη τουρκικής μαστίχας, που θα δώσει στο πιάτο μια χαρακτηριστική πικάντικη γεύση και άρωμα. Για να αντικαταστήσετε το πρόσθετο με τίποτα, αν δεν ήταν διαθέσιμο, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε μια λιχουδιά χωρίς τη συμμετοχή της.
Συστατικά:
- μάνγκα - 500 g.
- γάλα - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 500 g.
- βούτυρο και μαργαρίνη - 130 g.
- Τουρκική μαστίχα - 3 τεμάχια.
- κουκουνάρι - 70 γρ.
Προετοιμασία
- Λιώνουμε το βούτυρο και τη μαργαρίνη, προσθέτουμε μάνγκο και καρύδια, τηγανίζουμε 30-40 λεπτά μέχρι ροζ χρώμα.
- Βράζουμε το γάλα με την προσθήκη ζάχαρης και μαστίχας, ρίχνουμε στο σιμιγδάλι με καρύδια, ζεστά για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας.
- Αφήστε τη γλυκύτητα κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά, στη συνέχεια, σερβίρετε με κανέλα, παγωτό ή φιστίκι αλεύρι.
Χαλβάς στη σοκολάτα
Μια πραγματική απόλαυση για τους αγαπημένους ή για όσους έχουν ιδιαίτερο σεβασμό στη σοκολάτα είναι ο χαλβάς σοκολάτας ή η γλυκύτητα, μαγειρεμένα σε σοκολάτα. Σε αυτή την περίπτωση, η βάση του επιδόρπιο ψήνεται μέχρι το άρωμα φιστίκια, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν κατά βούληση από άλλα καρύδια ή σπόρους.
Συστατικά:
- φιστίκια - 300 g;
- βούτυρο κακάο - 50 g.
- μέλι - 50 g;
- ζάχαρη - 40 g.
- σοκολάτα - 150 γραμ.
Προετοιμασία
- Τρίψτε φιστίκια, αλέθετε σε μπλέντερ, προσθέστε μέλι, βούτυρο, ανακατέψτε και ξεδιπλώστε σύμφωνα με τα καλούπια.
- Στείλτε τα τεμάχια στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα, βυθίζουμε σε χαλβά, αφήνουμε να παγώσει σε περγαμηνή στο κρύο.
Χαλβάς αραχίδων
Όπως κάθε halva καρυδιά , ένα φιστίκι φρεσκάδας μπορεί να είναι εξαιρετικά γευστικό, θρεπτικό και θρεπτικό. Τα καρύδια πρέπει να ψηθούν σε ένα στεγνό τηγάνισμα ή σε ένα φούρνο πριν από τη χρήση, μετά από το οποίο αφαιρούνται από το φλοιό, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητη πίκρα στη θεραπεία. Η ζάχαρη βανίλιας μπορεί να αντικατασταθεί με βανιλίνη ή άλλο πρόσθετο για να διαλέξετε.
Συστατικά:
- φιστίκια - 2 φλιτζάνια.
- ζάχαρη - 200 g.
- αλεύρι - 250 g.
- νερό - 1/3 φλιτζάνι?
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
- λάδι - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
- Αλεύρι passeuyut σε χρώμα κρέμα γάλακτος σε ένα στεγνό τηγάνι.
- Τρίψτε τα φυστίκια σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε με αλεύρι, βούτυρο και βανίλια.
- Βράζουμε νερό με ζάχαρη, ρίχνουμε σε σιρόπι καραμέλας σε φιστίκια με αλεύρι, ανακατεύουμε, βάζουμε σε καλούπι περγαμηνής, αφήνουμε υπό πίεση για να στερεοποιηθεί.
Σαμαρκάντ Χαλβά - συνταγή
Η ακόλουθη συνταγή θα σας βοηθήσει να μάθετε τι είναι φτιαγμένο από το Σαμαρκάντ χαλβά. Τα κύρια συστατικά σε αυτή την περίπτωση είναι καρύδια ή άλλα καρύδια και φρυγμένο αλεύρι. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση συμπληρώνεται με σησάμι ή άλλα συστατικά για να ενισχύσει τη γεύση, γεμίζοντας το με ένα νέο άρωμα και πικάντικη.
Συστατικά:
- καρύδια - 250 g.
- ζάχαρη - 250 g.
- νερό - 2 φλιτζάνια.
- αλεύρι - 250 g.
- σησαμέ και βούτυρο - 100 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
Προετοιμασία
- Από το νερό και τη ζάχαρη, βράζει σιρόπι μεσαίας πυκνότητας, βράζοντας για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Αφήστε τη μάζα να κρυώσει ελαφρώς, μετά από την οποία προσθέστε τα θρυμματισμένα καρύδια, τους σουσάμι, το βούτυρο, τη βανιλίνη και το αλεύρι που διασωθεί.
- Μαγειρέψτε τη βάση μέχρι να παχυνθεί, βάλτε σε ένα καλούπι περγαμηνής.
- Ο τελικός χαλβάς Samarkand κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται για τσάι.
Χαλβά αλεύρι
Ακόμη και μόνο από αλεύρι θα πάρετε μια νόστιμη απόλαυση, την οποία μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με ένα φλιτζάνι τσάι. Το επιδόρπιο συμπληρώνεται με καρύδια που έχουν αποξηρανθεί σε φούρνο ή με άλλα καρύδια που αναμιγνύονται στη βάση ή τα πασπαλίζουμε με γλυκύτητα από ψηλά. Για γεύση στη σύνθεση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανίλια.
Συστατικά:
- ζάχαρη σε σκόνη - 300 g.
- βούτυρο λιωμένο - 180 g;
- αλεύρι - 0,5 kg.
- Ξηροί καρποί - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το αλεύρι σε μερίδες, τηγανίζουμε μέχρι να φτιάξουμε γεύση με καρυκεύματα.
- Ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης, ζεστάνετε λίγο περισσότερο και τοποθετήστε την σε ένα καλούπι περγαμηνής, προσθέτοντας καρύδια.
- Ακόμα ζεστό χαλβά αλεύρι κομμένο σε μερίδες και σερβίρεται στο τραπέζι.
Φιστίκι χαλβά
Απίστευτα στόμα-πότισμα και νόστιμα είναι το μαγειρεμένο χαλβά με φιστίκια χέρια. Μια ευχάριστη γεύση με καρυκεύματα και ένα ασυνήθιστο χρώμα επιδόρπιο θα ικανοποιήσει τις απαιτήσεις όλων των ευπαθών τρώγων γλυκού φαγητού. Πριν το σερβίρισμα, το επιδόρπιο ψύχεται καλά στο ψυγείο και μόνο μετά κόβεται σε μερίδες.
Συστατικά:
- φιστίκια αποφλοιωμένα - 1,5 φλιτζάνια?
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
- βούτυρο λιωμένο ή κρεμώδες - 5 κουταλάκια του γλυκού.
- γάλα - 40 ml;
- Βανίλια - για γεύση.
Προετοιμασία
- Φιστίκια ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήνουμε για μισή ώρα.
- Αποστραγγίστε τα καρύδια, αφήστε το νερό να αποστραγγιστεί, στη συνέχεια μεταφέρετε το στο δοχείο του μπλέντερ και αλέστε το με την προσθήκη γάλακτος σε μια ζύμη υφή.
- Πασπαλίστε τη ζάχαρη, κονιορτοποιήστε για άλλη μια φορά τη μάζα, βάζετε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και ζεστάνετε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Προσθέστε βανίλια, μεταφέρετε τη βάση σε ένα δοχείο με περγαμηνή, δροσερό και δροσερό.