Τα πιάτα από το μαρμελάδες, συνήθως το βόειο κρέας, βρίσκονται σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, για παράδειγμα, παίρνετε τα ίδια φιάλες, η συνταγή των οποίων είναι διαθέσιμη στην ιστοσελίδα μας. Ετοιμάστε από το παραπροϊόν και πικάντικες παχιά σούπες και το δεύτερο ποτό ( σπιτικό λουκάνικο ). Πριν από την προετοιμασία μιας ουλής βόειου κρέατος, πρέπει να καθαριστεί και να ξεπλυθεί καλά και στη συνέχεια να αρχίσει να μαγειρεύει. Παρασκευάστηκε πολύ καιρό, αλλά στην περίπτωση αυτή το κρέας θα γίνει μαλακό και γευστικό.
Πώς να ξεφλουδίσει μια ουλή του βοείου κρέατος;
Έτσι, έχετε ήδη αγοράσει ένα σωρό και τώρα αναρωτηθείτε: πώς να καθαρίσετε ένα σημάδι βοείου κρέατος; Καθαρίστε και ξύστε και ξύστε προσεκτικά για να αφαιρέσετε ολόκληρο το ανώτερο γκρίζο στρώμα, το λάσπη και το φιλμ, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Υπάρχει ένα μικρό μυστικό: μπορείτε να πασπαλίζετε την ουλή με αλάτι και να απολαύσετε το κρύο νερό για μια ημέρα ή δύο, τότε όλα τα περιττά θα απομακρυνθούν πολύ πιο εύκολα. Σήμερα, μπορείτε να αγοράσετε μια ουλή που έχει ήδη εκκαθαριστεί, τότε δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο σε μια μακρά και δύσκολη διαδικασία, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως την προετοιμασία.
Ρουλέτα από ουίσκι
Παρά το γεγονός ότι ο διάδρομος ανήκει στα υποπροϊόντα, οι συνταγές για την προετοιμασία του μπιφτέκι μπορεί να είναι χρήσιμες για ένα εορταστικό τραπέζι, όλα εξαρτώνται από την ικανότητά σας και την ικανότητά σας. Θα σας παρουσιάσουμε μια από τις συνταγές.
Συστατικά:
- ουλή - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, φύλλα δάφνης;
- μουστάρδα ξηρό, πιπέρι.
Προετοιμασία
Προσεκτικά καθαρίζουμε την ουλή, τρίβουμε με αλάτι και ξεπλύνουμε με κρύο νερό. Καρότα (κατά προτίμηση επίπεδα) και καθαρίζονται, έτσι ώστε το πάχος σε διαφορετικά μέρη ήταν το ίδιο. Εμείς τρίψτε από το εσωτερικό της ουίσκι με το μουστάρδα και το αλάτι, τοποθετούμε στο κέντρο τα καρότα και τα σκελίδες σκόρδο, μετατρέπεται σε ένα σφιχτό ρολό, οι πλευρικές άκρες κάμπτονται προς τα μέσα και συνδέουμε με ισχυρό νήμα σε πολλά μέρη. Συνδέστε τα σημάδια αρκετά σφιχτά, επειδή κατά το μαγείρεμα βράζει και γίνεται μικρότερη σε όγκο. Γεμίστε το ρολό με κρύο νερό και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. 10 λεπτά μετά το βρασμό, αποστραγγίζουμε το νερό και το επαναλαμβάνουμε δύο φορές περισσότερο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ρολό από το σημάδι του βοείου κρέατος με νερό και βάζουμε για να μαγειρέψουμε για 4 ώρες. Η ετοιμότητα του κρέατος καθορίζεται από ένα πιρούνι - θα πρέπει να εισέρχεται εύκολα στη σάρκα. Εάν η ουλή έγινε μαλακή, στη συνέχεια αλατούχο νερό, προσθέστε το κρεμμύδι, το πιπέρι, τα δάφνια και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 15-20 λεπτά. Κρύαμε την ουλή, χωρίς να το βγάζουμε από το νερό, μετά να το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και να το καθαρίσουμε για μερικές ώρες στο ψυγείο. Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε το νήμα και να κόψετε το ρολό. Μπορείτε να το εξυπηρετήσετε τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Βόειο κρέας με κρέμα και λαχανικά
Πολλά πιάτα προετοιμάζονται από την βόειο κρέας και θα σας παρουσιάσουμε σε ένα από αυτά - με την προσθήκη λεπτών κρέμας και λαχανικών.
Συστατικά:
- ουλή - 1,5 kg.
- νερό - 3 λίτρα.
- ξύδι 9% - 9 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 6 τεμάχια.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- πιπέρι, φύλλα δάφνης;
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα - 200 ml.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
Προετοιμασία
Το πλυμένο και ήδη βουρτσισμένο σημάδι είναι εμποτισμένο στη μαρινάδα για 5 ώρες. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από νερό, ξύδι και αλάτι. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά, γεμίστε το με νερό, αφήστε το να βράσει για περίπου 15 λεπτά, αποστραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε το cicatrix (ταυτόχρονα και πλύνετε το τηγάνι). Τώρα πάλι, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, δάφνη και πιπέρι. Βάζουμε τον μάγειρα. Η προετοιμασία της ουλής του βοείου κρέατος θα διαρκέσει 3 - 3,5 ώρες. Όταν γίνει μαλακό, στραγγίστε το ζωμό και ψύξτε την ουλή. Τον κόβουμε με άχυρο, κρεμμύδια και καρότα περνάμε με φυτικό λάδι, προσθέτουμε μια ουλή, πιέζουμε το σκόρδο, βάζουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε αλάτι, αν χρειαστεί, και το στρώνουμε για 10-15 λεπτά. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε ένα σημάδι βοείου κρέατος και δεν είναι καθόλου τρομακτικό.