Η μέση ενός καυτού καλοκαιριού είναι η εποχή για τη συλλογή της μαύρης σταφίδας. Πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να προετοιμάσουν όσο το δυνατόν περισσότερη μαρμελάδα, να παγώσουν και να στεγνώσουν για το χειμώνα. Ένα αρωματικό μούρο χρησιμοποιείται σε επιδόρπια, ενώ παράγονται επίσης κρασί, μαρμελάδες, ζελέ, σάλτσες, μαρινάδες για ψάρι και πιάτα με βάση το κρέας.
Σχετικά με τις βιταμίνες που περιέχονται στη σταφίδα και ποιες χρήσιμες ιδιότητες διαθέτει, σήμερα πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν. Επιπλέον, δεν είναι μόνο τα γλυκά και ξινά φρούτα χρήσιμα, αλλά και τα φύλλα, και τα νεφρά, ακόμη και τα κλαδιά του θάμνου.
Τι παίρνουμε βιταμίνες από τη μαύρη σταφίδα;
Αυτό το προϊόν καλώς ονομάζεται πρωταθλητής στην ποσότητα της βιταμίνης C, η οποία αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματός μας. Αρκεί να φάτε 15-20 μούρα φρέσκιας σταφίδας και μπορείτε να αναπληρώσετε την ανάγκη για έναν οργανισμό σε αυτή τη βιταμίνη για μια ημέρα. Επειδή η σταφίδα είναι ο κάτοχος ρεκόρ για το ασκορβικό οξύ, είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί για το beriberi και για την πρόληψη του σκορβούτου. Επιπλέον, δεν υπάρχουν ουσίες σε μούρα ικανά να καταστρέψουν τη βιταμίνη C , ώστε να μπορούν να καταψυχθούν στο ψυγείο και να στεγνώσουν χωρίς να χάσουν οποιαδήποτε χρησιμότητα.
Στη μαύρη σταφίδα είναι ένα ολόκληρο οπλοστάσιο βιταμινών: Α, D, Ε, Κ, Β1, Β2, Β6, Β12, ΡΡ. Χρησιμοποιώντας τα μούρα, κορεάζουμε το σώμα με πηκτίνη, σάκχαρα, γλυκόζη, τανίνες, οργανικά οξέα, άλατα και αιθέρια έλαια.
Λαμβάνοντας υπόψη ποιες βιταμίνες περιέχονται στη μαύρη σταφίδα, η χρησιμότητά της δεν έχει σύνορα. Στη λαϊκή ιατρική, τα μούρα και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού, την ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, τη θεραπεία των νεφρικών, γαστρικών ασθενειών και ακόμη και του διαβήτη. Το τσάι με φύλλα φραγκοστάφυλου έχει αντιφλεγμονώδη δράση και βοηθά στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων.