Κάθε παιδί γνωρίζει ότι το αγαπημένο φαγητό του Carlson, μετά από μαρμελάδα και γλυκά, είναι φυσικά κεφτεδάκια. Υπήρχαν κεφτεδάκια από γαλοπούλα ή από άλλα κιμά - η ιστορία είναι σιωπηλή γι 'αυτό. Αλλά το γεγονός ότι τέτοιες μπάλες κρέατος είναι χρήσιμες όχι μόνο στον «άνθρωπο που βρίσκεται στην κορυφή της ζωής» αλλά και στα μικρά παιδιά, θα πείτε σε οποιαδήποτε μαμά. Και σήμερα θα μάθουμε πώς να τα μαγειρέψουμε.
Τουρκικά κεφτεδάκια στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 1 kg.
- πολτός πολτού - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Τυρί παρμεζάνας - 100 g.
- ψίχουλα ψωμιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- θυμάρι (ξηρό) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανός, άνηθος - 1 μάτσο.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαύρη σκόνη πιπεριού - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο της γαλοπούλας (χωρίς το δέρμα) είναι στριμωγμένο σε ένα μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέστε στη γέμιση ψιλοκομμένα κρεμμύδια και χόρτα, τριμμένη κολοκύθα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Σερβίρετε με αλάτι και μπαχαρικά. Στο παραληφθέν βάρος εισάγουμε ψιλοκομμένα τυριά και ψίχουλα ψωμιού . Προσεκτικά, για τουλάχιστον 5 λεπτά, ανακατέψτε το παραγέμισμα, καλύψτε το με μεμβράνη τροφής και στείλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
Προκειμένου να αποφύγετε να κολλήσετε σε κρεμμύδια κατά τη σφράγιση, υγραίνετε περιοδικά τα χέρια σας με κρύο νερό. Πάρτε μια μερίδα του κιμά με το μέγεθος ενός μικρού αυγού, το κτύπησε καλά και το έβαλε σε μια μπάλα. Βάζουμε τις κεφτεδάκια σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται με φυτικό έλαιο και το στέλνουμε σε έναν προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς. Μετά από περίπου 10 λεπτά, μειώνουμε τη θερμοκρασία στα 180, και σε αυτήν την κατάσταση ψήνουμε κεφτεδάκια από γαλοπούλα περίπου μισή ώρα. Σερβίρουμε κόκκινα "koloboks", ποτίζοντας τον δικό μας χυμό, ο οποίος απομονώθηκε στο δίσκο ψησίματος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Κεφτεδάκια από γαλοπούλα από γαλοπούλα σε multivark
Συστατικά:
- γαλοπούλα γαλοπούλας - 700 g.
- ξινή κρέμα - 1 είδος?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φακές (πράσινο) - 1 πολυεπίπεδο.
- τυρί (στερεό) - 30 g.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- κόλιαντρο (έδαφος) - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Εάν αγοράζετε κρέας, είναι προτιμότερο να το περάσετε ξανά μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Προσθέστε σε αυτό ένα αυγό, μισό ψιλοκομμένο σκόρδο και κόλιανδρο. Σολίμ, πιπέρι. Οι φακές πλένονται και αναμιγνύονται με κιμά. Σμιλεύουμε τις κεφτεδάκια, βάζουμε το multivark και τα γεμίζουμε με ένα μίγμα ξινή κρέμα και το υπόλοιπο σκόρδο. Κάθε κορυφή teatelku πασπαλισμένη με λεπτώς τυλιγμένο τυρί. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μια ώρα και μισή, ανάλογα με το είδος της φακής που σας αρέσει - σκληρότερο ή μαλακότερο. Βάσει αυτής της συνταγής, αλλά χωρίς γέμιση ξινή κρέμα, με τη βοήθεια ενός πολυμεταβλητού, είναι δυνατόν να μαγειρευτούν κεφτεδάκια για μερικές γαλοπούλες.
Τουρκία κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα μανιταριών
Συστατικά:
Για κεφτεδάκια:
- γαλοπούλα γαλοπούλας - 600 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ρύζι - 1/3 του αιώνα?
- άνηθο - 1 δέσμη;
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Για τη σάλτσα:
- ζαχαρότευτλα (νωπά) - 400 g.
- κρεμμύδια - 1/2 κομμάτια;
- κοτόπουλο ζωμό - 1 στοιχείο?
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λευκό ξηρό κρασί - 1/4;
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Ρύζι βράζετε στο αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί. Ανακατεύουμε με κιμά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και άνηθο. Σολίμι, πιπέρι και κρύψτε στο ψυγείο. Εν τω μεταξύ θα φτιάξουμε σάλτσα.
Λιώνετε σε ένα μεγάλο βούτυρο βαθιάς τηγανίσματος και τηγανίζετε μέχρι το χρυσό κρεμμύδι σε κύβους. Προσθέστε σε αυτό τσιμπημένο με λεπτές μανιτάρια και τηγανίστε, ανακατεύοντας, σε μια μικρή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε στο τηγάνι και περάστε ελαφρά το αλεύρι. Όταν ψηθεί το ψητό, ρίχνουμε σε αυτό ξινή κρέμα, κρασί και ζωμό. Φέρτε τη σάλτσα μανιταριού σε βράση και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την από τη φωτιά.
Πατάμε κιμά από το ψυγείο, κάνουμε μικρά κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με σάλτσα. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί.