Τα φτερά κοτόπουλου δεν μπορούν να χαλάσουν, ωστόσο, μερικοί εξακολουθούν να διαχειρίζονται. Είναι για τους μαγειρεμένους βουνό ότι η επόμενη συνταγή μας για φτερούγες κοτόπουλου σε ζύμη προορίζεται. Πρώτον, το κτύπημα προστατεύει το κρέας από το στέγνωμα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και, δεύτερον, δίνει στο πιάτο μια ευχάριστη υφή. Φτερούγες κοτόπουλου με μια αγαπημένη σάλτσα - ένα ιδανικό σνακ για μπύρα για μια μεγάλη επιχείρηση.
Κοτόπουλο συνταγές φτερά σε κτύπημα
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- φυτικό έλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- δεντρολίβανο - 4-5 υποκαταστήματα?
- νερό - 4 ½ είδη?
- λεμόνι?
- φτερούγες κοτόπουλου - 16 τεμάχια.
- αλεύρι - 3 στοιχεία?
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι καγιέν - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόνη για το ψήσιμο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βουτυρόγαλα - 2 στοιχεία?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 3-4 λεπτά. Αλατισμένα λαχανικά, προσθέστε δεντρολίβανο και μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε στο νερό της κατσαρόλας, προσθέστε το χυμό λεμονιού και φέρετε τα πάντα σε σημείο βρασμού. Αφαιρούμε τη σαλάτα από τη φωτιά, ψύχεται το περιεχόμενό της και στη συνέχεια ανακατεύουμε στο μπλέντερ.
Ο προκύπτων πολτός κρεμμυδιού αναμειγνύεται με τα φτερά και αφήνεται να μαρινάρετε για 8-24 ώρες. Μαριναρισμένο κοτόπουλο πλένεται με κρύο νερό, αποξηραμένο.
Σε ένα μπολ συνδυάστε αλεύρι, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι καγιέν, σκόνη για το ψήσιμο. Ανακατέψτε τα πάντα με το χτύπημα και ρίξτε το βουτυρόγαλα. Χτυπήστε την παχιά ζύμη μέχρι να μαλακώσετε και πλύνετε τα πτερύγια μέσα σε αυτήν. Τηγανίζουμε τα φτερά σε κακοποιημένα τηγανητά, θερμαίνεται σε λάδι 180 βαθμών σε κόκκινο.
Φτερά σε μπύρα μπύρας
Συστατικά:
Για τη μαρινάδα γιαουρτιού:
- γιαούρτι - 3 στοιχεία?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- πιπέρι καγιέν - 3 κουταλιές της σούπας.
- φτερά κοτόπουλου - 10 τεμ.
Για το μπύρα:
- αλεύρι - 1 ½ κουταλιές της σούπας.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 3 κουταλιές της σούπας.
- πιπέρι καγιέν - 1/2 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- μπύρα - 350 ml;
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε τα φτερά στο κτύπημα, θα φτιάξουμε μια μαρινάδα: σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι, το αλάτι, το μαύρο και το πιπέρι καγιέν. Στο
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε αλεύρι, αποξηραμένο σκόρδο και λίγο μαύρο και πιπέρι καγιέν. Ρίξτε τη μπύρα και ανακατέψτε προσεκτικά το κελύφη για φτερούγες κοτόπουλου , ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια.
Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο. Πατάμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες από το υπερβολικό γιαούρτι. Βυθίζουμε τα πτερύγια στο ζυμαρικά της μπύρας και αφήνουμε την περίσσεια να ξεπεράσει. Τηγανίστε τα φτερά σε ένα χρυσό χρώμα και σερβίρετε με σάλτσα.