Το βόειο κρέας θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα, νόστιμα, αλλά ταυτόχρονα δύσκολο να ετοιμάσει τα πιάτα με βάση το κρέας. Το γεγονός ότι είναι δύσκολο να γίνει μαλακό και απαλό. Ας εξετάσουμε μαζί σας τις συνταγές του νόστιμου και ζουμερού βοείου κρέατος σε ένα τηγάνι και να εκπλήξουμε τον καθένα με τις γαστρονομικές ικανότητές σας.
Βόειο κρέας με λαχανικά σε τηγάνι
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 600 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά, βότανα.
Προετοιμασία
Σας λέω τώρα πώς να βγάλετε το βόειο κρέας σε ένα τηγάνι. Έτσι, τα κρεμμύδια καθαρίζονται, συνθλίβονται, χύνεται σε ένα τηγάνι και μεταφέρεται ελαφρά σε φυτικό έλαιο. Πλένεται το κρέας, κόβεται σε μικρά κομμάτια και ξεφλουδισμένα καρότα κομμένα με άχυρο ή τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στη συνέχεια, απλώστε το βόειο κρέας και τα καρότα στα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε με μεγάλη ζέστη μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια του υγρού.
Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μια αδύναμη φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Οι πατάτες καθαρίζονται, οι δικές μου και συνθλίβονται σε κύβους. Από το πιπέρι, αφαιρούμε τους σπόρους, τις κόβουμε σε τετράγωνα και απλώνουμε τα λαχανικά στο κρέας. Σολίμ, πιπέρι για να δοκιμάσετε και να φέρει το πιάτο στην ετοιμότητα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βόειο κρέας σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 250 γρ.
- τυρί - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος σε ένα τηγάνι, το κρέας πλένεται καλά, αποξηραίνεται με μια πετσέτα και κόβεται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα κόκκινο χρώμα. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρίζονται, λεπτώς τεμαχίζονται και περνούν ξεχωριστά μέχρις ότου χρυσοθήσουν. Τα μανιτάρια υποβάλλονται σε επεξεργασία, κομμένα σε φέτες, προστίθενται στο ψήσιμο και στιφάδο μέχρι εξάτμισης
Στη συνέχεια, μετατοπίστε τα πάντα στο κρέας, ανακατέψτε και ρίξτε το πιάτο με νερό ώστε να καλύπτει ελαφρά το βοδινό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το κρέας για περίπου 1 ώρα.
Χωρίς να χάνουμε χρόνο, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα . Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ με ξινή κρέμα με αλεύρι και νερό, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μίγμα στο κρέας, σερβίρουμε με πιπέρι και αλάτι για γεύση. Σβήνουμε το κρέας για άλλα 15 λεπτά, αφαιρέστε το από τη φωτιά, ψεκάστε το με τριμμένο τυρί, φρέσκα βότανα και διακοσμήστε με φέτες ντομάτας. Βάζουμε το πιάτο για 5 λεπτά στο φούρνο, για να λιώσει το τυρί, σχηματίζοντας ένα όμορφο φλοιό.