Κανείς δεν θα υποστηρίξει το γεγονός ότι το βραστό χοιρινό είναι πολύ πολύ νόστιμο, αλλά όλοι δεν ξέρουν πώς να φτιάξουν ένα βραστό χοιρινό στο σπίτι, στο φούρνο. Στην πραγματικότητα, αυτό το καθήκον δεν είναι τόσο δύσκολο, και τώρα θα συζητήσουμε λεπτομερώς πώς να κάνουμε κρύο βραστό χοιρινό. Απλά θυμηθείτε ότι η συνταγή δεν είναι μια, κάποιος ξέρει πώς να μαγειρεύει ένα βραστό χοιρινό σε φύλλα, κάποιος χρησιμοποιεί ένα μανίκι για το ψήσιμο και κάποιος προτιμά το κρέας να τηγανίσει. Μετά από ένα βρασμένο χοιρινό κρέας δεν είναι μόνο ψημένο, αλλά και τηγανισμένο με ειδικό τρόπο το κρέας, στην κλασική έκδοση του χοιρινού κρέατος.
Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά κρύο βραστό χοιρινό στο φούρνο (Συνταγή # 1, φύλλο)
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 2 kg.
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 10-12 τεμάχια?
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- αλάτι, κάρυ, κόλιανδρο (εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά) - για γεύση.
Προετοιμασία
Κρέας μου και τρυπήστε το με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια. Στη συνέχεια, τρίψτε ένα κομμάτι αλάτι. Κόψτε το μισό κεφάλι του σκόρδου σε μικρές φέτες και τα γεμίστε με κρέας. Τώρα η ίδια διαδικασία, εκτός από την κοπή, φυσικά, γίνεται με μαύρο πιπέρι. Τρίβουμε το υπόλοιπο σκόρδο σε ένα τρίφτη, το ανακατεύουμε με μπαχαρικά και το επιμεταλλώνουμε με κρέας. Τώρα τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο, σε διάφορα στρώματα, δείτε ότι δεν υπάρχουν κενά, αλλιώς ο χυμός θα ξεφύγει και το κρέας θα είναι στεγνό και άκαμπτο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 ° C και στείλτε το κρέας εκεί για 2,5 ώρες. Μετά το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να αφήσετε το βραστό χοιρινό να σταθεί στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, ο χυμός θα πάει όλα στο κρέας, και το κρύο βραστό χοιρινό θα είναι ζουμερό και πολύ νόστιμο.
Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό ψητό χοιρινό στο φούρνο (Συνταγή # 2)
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1 kg.
- Μπαχαρικά για το κρέας - κατά βούληση και σύμφωνα με τη γεύση σας.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- δάφνη φύλλα - ένα ζευγάρι κομμάτια?
- σκόρδο - 4-5 λεπτά.
Προετοιμασία
Ρίξτε περίπου 1,5 λίτρα νερού στο δοχείο. Προσθέστε μπαχαρικά, πιπέρι, φύλλα δάφνης, καλά αλάτι. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και το βγάζουμε. Η μαρινάδα που προκύπτει ψύχεται και τοποθετείται εκεί πλυμένο και αποξηραμένο κρέας. Βεβαιώνουμε ότι το χοιρινό είναι εντελώς βυθισμένο στο υγρό. Κλείνουμε το τηγάνι με το φιλμ και το βάζουμε στο ψυγείο για τη νύχτα. Το πρωί παίρνουμε το κρέας, το αλατοποιείται ελαφρά, το τρίβουμε με πιπέρι. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές πλάκες. Κάνουμε μια παρακέντηση στο κρέας με ένα μαχαίρι και κρύβουμε το σκόρδο μέσα σε αυτά. Βάζουμε το μελλοντικό βραστό χοιρινό σε ένα μανίκι για το ψήσιμο, βάζουμε τα δάφνια από τη μαρινάδα. Το μανίκι είναι κλειστό, διατρυπημένο σε διάφορα σημεία, έτσι ώστε να μην σκάσει όταν θερμαίνεται. Βάζουμε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος και το βάζουμε στο φούρνο, το οποίο θερμάνθηκε στους 190-200 ° C. Αφήνουμε για περίπου μία ώρα. Εάν θέλετε να καφέτε το κρέας, τότε σε μια ώρα κόβουμε το μανίκι και το αφήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαυριστεί το βραστό χοιρινό.
Πώς να μαγειρέψετε βραστό χοιρινό χοιρινό (Συνταγή # 3)
Συστατικά:
- Ξηρή φιάλη - 500 ml.
- χοιρινό κρέας - 1 kg.
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- μέντα, μαύρο πιπέρι, αλάτι, φυτικό έλαιο - για γεύση.
Προετοιμασία
Το σκόρδο κόβεται σε λεπτές φέτες. Το κρέας μου, το κόβουμε σε όλη την επιφάνεια με ένα μαχαίρι. Στους τσέπες που φτιάξαμε βάζουμε τεμάχια σκόρδου. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε φέτα, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και μέντα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Βάζουμε το κρέας στη σχάρα και το βάζουμε στο φούρνο. Είναι επιθυμητή η αντικατάσταση του δίσκου ψησίματος με σκοπό την αποστράγγιση του χυμού. Εάν δεν το κάνετε, είναι εντάξει, μόνο ο φούρνος θα πρέπει να πλυθεί μετά το ψήσιμο. Ψήστε το κρέας για μία ώρα, μην ξεχνάτε να ελέγχετε περιοδικά πώς αισθάνεται το κρέας. Παίρνουμε το παρασκευασμένο βραστό χοιρινό ψητό από το φούρνο, το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο, πολλά στρώματα και αφήνουμε το κρέας να κρυώσει.