Ομελέτα - απλό στη μαγειρική, γρήγορο και πολύ δημοφιλές πιάτο στην πρακτική τροφίμων πολλών λαών του κόσμου. Τις περισσότερες φορές, μια ομελέτα καταναλώνεται το πρωί ή κατά τη διάρκεια του γεύματος, αν και είναι δυνατές επιλογές. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για τις ομελέτες, αλλά το κύριο συστατικό είναι πάντα ένα - είναι ελαφρώς χτυπημένα αυγά. Σε διαφορετικές εθνικές-περιφερειακές εκδόσεις, ορισμένα προϊόντα προστίθενται στις ομελέτες, και συγκεκριμένα: το γάλα (ή τα γαλακτικά ποτά), μερικές φορές το νερό, η μπύρα, το αλεύρι και άλλα.
Νόστιμες χρήσιμες και πλούσιες ομελέτες μπορούν να μαγειρευτούν με φρέσκα λαχανικά: με μπρόκολο, ντομάτες, γλυκό πιπέρι και χόρτα.
Οι ομελέτες μαγειρέματος είναι οι καλύτερες στο βούτυρο, τουλάχιστον, έτσι ώστε να μαγειρεύουν στη Γαλλία, η οποία, με μια ορισμένη έννοια, μπορεί να θεωρηθεί η γενέτειρα της κλασικής ομελέτας.
Εάν δεν υπήρχε βούτυρο στην κουζίνα το πρωί, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε αναποδογυρισμένο χοιρινό ή κοτόπουλο λίπος, έτσι θα γίνει πιο νόστιμο και πιο χρήσιμο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ψιλοκομμένο χοιρινό χοιρινό κρέας ή μπέικον - θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.
Συνταγή με ομελέτα σε τηγάνι με ντομάτες, μπρόκολο και χόρτα
Υπολογισμός των προϊόντων σε 2 μερίδες
Συστατικά:
- αυγά κοτόπουλου - 3-4 τεμάχια.
- γάλα ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 50-30 ml.
- μπέικον χοιρινό λίπος ή στήθος - 3-4 μικρές φέτες?
- μπρόκολο - περίπου 150 g;
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.?
- ντομάτα ώριμη κόκκινη πυκνή - 1 τεμ. (μεσαίου μεγέθους).
- φρέσκα βότανα (μαϊντανός, κόλιανδρος).
- το τυρί είναι τριμμένο - 100 g.
Προετοιμασία
Οι ταξιανθίες Broccoli σπάνε σε μεμονωμένα kocheshki όσο το δυνατόν μικρότερα, ή θρυμματισμένα με ένα μαχαίρι και blanched με βραστό νερό (δηλαδή, χύστε για 5 λεπτά σε ένα ξεχωριστό μπολ, στη συνέχεια, το νερό με αλάτι).
Θα κόψουμε το μπέικον ή το στήθος σε μικρούς κύβους (στην πραγματικότητα ως κομμένα λίπη σε κροτίδες), τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και βάζουμε αδύναμη φωτιά. Καλύπτουμε με ένα τηγάνι, μερικές φορές το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και περιμένουμε μέχρι να μειωθούν τα κροτίδες στο μέγεθος (θα τηγανιστούν και από αυτά το λίπος θα πνιγεί). Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές λεπτές φέτες, γλυκές πιπεριές - μικρά τετράγωνα. Κόβουμε τα πράσινα ψιλά.
Μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι φυσικού βουτύρου στο τηγάνι - με αυτόν τον τρόπο 25 γραμμάρια - για γεύση. Βάζουμε στο τηγάνι θρυμματισμένο γλυκό πιπέρι, μπρόκολο και φέτες ντομάτας.
Ανακατέψτε τα αυγά με την προσθήκη χτυπημάτων ή πιρουνιού γάλακτος. Εάν θέλετε μια θρεπτική, μπορείτε να προσθέσετε όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου.
Ανακατέψτε τα τηγανισμένα λαχανικά με μια σπάτουλα και ρίξτε όλα τα χτυπημένα αυγά. Πασπαλίστε ομοιόμορφα ψιλοκομμένα χόρτα και πάνω από το τριμμένο τυρί.
Σε μια τέτοια ομελέτα είναι καλό να σερβίρουμε το ciabatta, μια σπασμένη φρέσκια μπαγκέτα σίτου ή τις ισπανικές τορτίλες σιταριού.
Εναλλακτικά, εάν μαγειρεύετε σε ένα τηγάνι με αφαιρούμενη λαβή μετά το αρχικό ψήσιμο του μπέικον, μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, να ρίξετε το κτυπημένο μίγμα αυγού και γάλακτος, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και λαχανικά και μαγειρέψτε την ομελέτα μπρόκολο σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά, κάλυψη.