Ο γάδος θεωρείται ένα από τα πιο κοινά ψάρια. Έτσι, σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, κάθε δέκατο ψάρι που αλιεύεται στον κόσμο ανήκει στην οικογένεια Treskov. Είμαστε έτοιμοι, επειδή η ζουμερή και στρωμένη σάρκα αυτού του ψαριού χρησιμοποιείται ευρέως για το μαγείρεμα πολλών πιάτων, ένα από τα οποία αποφασίσαμε να αφιερώσουμε ένα ξεχωριστό άρθρο. Έτσι, σήμερα θα καταλάβουμε πώς να τηγανίζουμε γάδο και κρεμμύδια.
Συνταγή για γάδο, τηγανητά με αλάτι και κρεμμύδια
Συστατικά:
- φιλέτο γάδου - 500 g.
- αλεύρι - 1/4 του αντικειμένου?
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 6 denticles?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ελιές - 1/2 κ.;
- αλάτι, πιπέρι?
- λεμόνι, μαϊντανό.
Προετοιμασία
Κομμάτια γάδου καθαρίζονται από τα οστά και πλένονται κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτα. Σε ένα τηγάνι, ζεστά 1-2 κουτάλια ελαιολάδου, κόψτε το σκόρδο σε πλάκες και το βάζετε σε ένα τηγάνι. Τρίψτε το σκόρδο μέχρι να φύγει το άρωμα (θα διαρκέσει περίπου ένα λεπτό).
Ενώ το σκόρδο είναι τηγανητό, έχουμε το χρόνο να κόψουμε το γάδο σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε τα κομμάτια ψαριού στο αλεύρι και τηγανίστε 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε τα παρασκευασμένα ψάρια σε μια ζεστή πλάκα που καλύπτεται με χαρτοπετσέτα. Αφαιρούμε τα πλεονάσματα του σκόρδου και ρίχνουμε μια νέα μερίδα λαδιού στο τηγάνι. Βάζουμε τα υπολείμματα σκόρδου σε βούτυρο, τηγανίζουμε και πάλι μέχρι την εμφάνιση της γεύσης και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Καρύκευμα. Το ψήσιμο κρεμμυδιών θα διαρκέσει περίπου 3-5 λεπτά, έως ότου τα δαχτυλίδια γίνουν μαλακά και χρυσά.
Τώρα παραμένει να σερβίρετε γάδο με το κρεμμύδι γεμίζοντας από πάνω, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και ρίχνουμε χυμό λεμονιού. Οι λάτρεις του καρότου μπορούν επίσης να τροποποιήσουν αυτή τη συνταγή και να μαγειρεύουν τηγανητό γάδο με κρεμμύδια και καρότα.
Γάδος με κρεμμύδι σε βαθιά τηγανητά
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- σκόνη για το ψήσιμο - 3/4 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- el - 3/4 στοιχεία.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φιλέτα γάδου 750 g.
- μαϊντανό, λεμόνι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, οδηγούμε το αυγό και ζυμώνουμε το κτύπημα , ρίχνοντας σταδιακά τη μπύρα.
Το κρεμμύδι κόβεται σε μεγάλους δακτύλιους και βυθίζουμε κάθε δακτύλιο στο κτύπημα. Μετά την αποξήρανση των υπολειμμάτων του κτύπου, τα κρεμμυδάκια τηγανίζουμε σε ένα ζεστό φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Ενώ τα κρεμμύδια είναι τηγανητά, ψάρια, πρέπει να πλένονται, να ξηραίνονται και να κόβονται σε μικρές μερίδες. Κάθε κομμάτι ψαριού βυθίζεται επίσης στο κτύπημα και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε τα παρασκευασμένα ψάρια σε μια χαρτοπετσέτα για να αφήσουμε το λίπος να στραγγίξει, και στη συνέχεια σερβίρουμε το γάδο σε κτύπημα σε ένα τραπέζι με λεμόνι, κρεμμύδια και χόρτα.