Ο κυπρίνος στο φούρνο σε φύλλα είναι ζουμερός, λεπτός και νόστιμος. Χάρη σε αυτή τη θερμική επεξεργασία, τη μαρινάδα που χρησιμοποιείται και τα συστατικά που συμπληρώνουν το σφάγιο, το ψάρι χάνει το χαρακτηριστικό του άρωμα (το οποίο πολλοί δεν τους αρέσει) και γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο.
Πώς να μαγειρεύω κυπρίνο στο φούρνο;
Ο κυπρίνος ψησίματος στο φούρνο σε φύλλα είναι μια απλή διαδικασία, αλλά απαιτεί τη συμμόρφωση με μια συγκεκριμένη τεχνολογία που βοηθά να πάρει το σωστό αποτέλεσμα. Όταν ξεκινάτε να εφαρμόζετε μία από τις συνταγές, θυμηθείτε τα εξής:
- Τα ψάρια είναι εκσπλαχνισμένα, ανακουφίζονται από βράγχια και, εάν είναι επιθυμητό, από την ουρά και τα πτερύγια.
- Ξεπλύνετε καλά επεξεργασμένο σκελετό και στεγνώστε προσεκτικά με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
- Συχνές εγκάρσιες τομές κατά μήκος της πλάτης θα προωθήσουν μικρά κόκαλα.
- Πριν από τη θερμική επεξεργασία του κυπρίνου, μαρινάρετε χρησιμοποιώντας ένα κλασικό μίγμα χυμού λεμονιού, αλάτι και πιπέρι ή καταφεύγετε σε πιο περίπλοκες συνθέσεις σύμφωνα με τη συνταγή.
- Προσδιορίστε πόσο να ψήσετε τον κυπρίνο στο φούρνο, μπορείτε να γνωρίζετε το βάρος του σφαγίου. Για τα ψάρια σε χιλιόγραμμα, αρκούν 30 λεπτά, εκ των οποίων τα 10 λεπτά θα πρέπει να διατεθούν για το καφετί μετά την απενεργοποίηση των άκρων του φύλλου.
Πώς να ψήσετε ολόκληρο τον κυπρίνο στο φούρνο;
Χρησιμοποιώντας αυτή τη βασική συνταγή για το μαγείρεμα κυπρίνων στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο εξ ολοκλήρου , μπορείτε να δημιουργήσετε τα δικά σας μαγειρικά αριστουργήματα συμπληρώνοντας το πιάτο με τα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα και τα προϊόντα με γούστο και ατομικές προτιμήσεις. Ακόμη και άλλες αναλογίες κλασικών εξαρτημάτων θα δώσουν ένα νέο αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 3-4 st. κουτάλια;
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα (προαιρετικά) - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Παρασκευάζεται κυπρίνος τρίβει με αλάτι, πιπέρι, ποτίζεται με χυμό λεμονιού και αφήνεται για 30 λεπτά στο ψυγείο.
- Τα μισά από τα κρεμμύδια τοποθετούνται με τη μορφή μαξιλαριού σε φύλλο αλουμινίου, σε μια τρίμηνο και τοποθετούνται στην κοιλιά.
- Το ψάρι τοποθετείται πάνω στο κρεμμύδι, λαδωμένο και προαιρετικά με μαγιονέζα, ενώ τα υπόλοιπα κομμάτια κρεμμυδιού βρίσκονται πάνω.
- Ο κυπρίνος παρασκευάζεται στο φούρνο στο φύλλο για 30-40 λεπτά σε 200 μοίρες.
Κυπρίδα σε ξινή κρέμα στο φούρνο
Κυπρίνο, ψημένο σε ξινή κρέμα στο φούρνο - ένα κλασικό του είδους, το οποίο εδώ και πολύ καιρό έχει εδραιωθεί ως μια εξωφρενική γεύση που δεν έχει ανταγωνισμό στον τομέα του. Με την ετοιμότητα τα ψάρια διατηρούν καλύτερα τη μορφή και είναι πιθανό να είναι πιο κορεσμένα για να δοκιμάσουν εάν είναι προηγουμένως καφετιά σε ένα λαδωμένο τηγάνι και στις δύο πλευρές.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1,5 kg.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για ψάρι.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε τον κυπρίνο, τρίψτε με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, αφήνοντας το κρύο για 40 λεπτά.
- Το ψάρι τηγανίζεται σε ένα τηγάνι και μεταφέρεται σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού, απλωμένο σε φύλλο αλουμινίου.
- Σε κοντινή απόσταση βρίσκονται τα ερείπια κρεμμυδιών και ντομάτας, λιπαίνετε τα ψάρια έξω και μέσα στην ξινή κρέμα και ψήστε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Κυπρίνος στον φούρνο με πατάτες
Ιδιαίτερα νόστιμος είναι ο κυπρίνος, ψημένος στο φούρνο σε φύλλο με πατάτες. Η ακόλουθη συνταγή θα βοηθήσει στην προετοιμασία και την αξιολόγηση των οφελών μιας τέτοιας διακύμανσης του σχεδιασμού του πιάτου. Το νόστιμο είναι όχι μόνο τα ψάρια, αλλά και οι φέτες πατάτας - εμποτισμένες με χυμούς, αποκτούν ένα εκπληκτικό άρωμα και πλούτο.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1,5 kg.
- πατάτες - 1 kg.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- τυρί - 150 g.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για ψάρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Παρασκευάστε τον κυπρίνο και το μαριναρίστε σε χυμό λεμονιού με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
- Διαδώστε το ψάρι σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, καλυμμένο με φύλλο αλουμινόχαρτου, που έχει προηγουμένως απλώσει κρεμμύδια πάνω του.
- Σε κοντινή απόσταση βρίσκονται κούπες πατάτας με γεύση και με κρεμμύδια.
- Λιπάνετε τα ψάρια και τα λαχανικά αλατισμένα και ωριμασμένα με ξινή κρέμα, καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο φύλλων.
- Μετά από 50 λεπτά, ο κυπρίνος ψημένος σε φύλλα με πατάτες θα είναι έτοιμος.
Γεμιστό κυπρίνο στο φούρνο
Ο ψητός κυπρίνος με ρύζι στο φούρνο θα είναι ένα στολίδι από οποιοδήποτε τραπέζι. Σε αυτή την περίπτωση, η γέμιση συμπληρώνεται με μανιτάρια, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με τηγανητά καρότα ή άλλα λαχανικά για να διαλέξετε. Η προκαταρκτική αποξήρανση ενός παρασκευασμένου σφαγίου ψαριού θα βελτιώσει τα γευστικά του χαρακτηριστικά, θα το κάνει πιο αρωματικό και πικάντικο.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1,5 kg.
- ρύζι - 0,5 φλιτζάνι?
- μανιτάρια - 200 g.
- τυρί - 150 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα, λάδι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με το κρεμμύδι, προσθέτουμε βρασμένο ρύζι, καρυκεύματα.
- Τρίψτε τον κυπρίνο με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αφήνουμε για 30 λεπτά.
- Γεμίστε την κοιλιά με τα ψάρια και τοποθετήστε το σφάγιο στο λαδωμένο φύλλο αλουμινίου, τυλιγμένο.
- Μετά από 40 λεπτά ψησίματος, ο κυπρίνος στο φούρνο στο φύλλο θα είναι έτοιμος.
Κυπρίνος ψημένος στο φούρνο με λαχανικά
Ζουμερό, θρεπτικό και φωτεινό για να δοκιμάσετε θα πάρετε κυπρίνο με λαχανικά στο φούρνο. Για να γεμίσετε τον κυπρίνο χρησιμοποιείται στην περίπτωση αυτή κρεμμύδια με καρότα, τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση λαχανικών μπορεί να επεκταθεί με την προσθήκη φρέσκων ντοματών κομμένων σε φέτες και λίγο τηγανισμένης βουλγαρικής πιπεριάς.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1,5 kg.
- καρότα - 250 g;
- κρεμμύδια - 200 g;
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, άνηθο, λάδι.
Προετοιμασία
- Ο χυμός λεμονιού αναμειγνύεται με μια κουταλιά της σούπας λάδι και το αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Το προκύπτον μείγμα τρίβει το σφάγιο των ψαριών από το εξωτερικό και το εσωτερικό, αφήστε για μισή ώρα.
- Τηγανίζουμε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τους μισούς κύκλους των καρότων σε λάδι μέχρι να μαλακώσουμε, γεμίζουμε την κοιλιά του κυπρίνου με τα λαχανικά και το νήμα με μια οδοντογλυφίδα.
- Ψήστε τον κυπρίνο με τα λαχανικά στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Καλάρετε στον φούρνο με λεμόνι
Ο κυπρίνος, ψημένος σε φούρνο με λεμόνι, αποκτά πικάντικη οξύτητα και χάνει εντελώς το χαρακτηριστικό ψαρόχρεμο άγριο που είναι εγγενές σε πολλούς κατοίκους ποταμών. Τα ψάρια σε αυτή την περίπτωση τοποθετούνται σε ένα μαξιλάρι από φέτες λεμονιού, εναλλάσσοντάς τους με κούπες από τζίντζερ και κλαδιά από δενδρολίβανο, που θα ενισχύσουν μόνο την πικάντικη γεύση του πιάτου.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1,5 kg.
- λεμόνι - 2 τεμάχια.
- Τζίντζερ και κλαδάκια δεντρολίβανου - για γεύση?
- καρυκεύματα για ψάρι - για γεύση.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ο κυπρίνος τρίβεται με ένα μείγμα αλατιού, πιπέρι και καρυκεύματα, αφήνεται για 20-30 λεπτά.
- Στο φύλλο βάλτε ένα μαξιλάρι από λεμόνι, τζίντζερ και δεντρολίβανο, έχει ένα ψάρι.
- Στην κοιλιά και τις τομές στο πίσω μέρος, εισάγονται λεπτές φέτες λεμονιού.
- Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε τα ψάρια για 35 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Ψητό κυπρίνο σε φύλλα με καλαμπόκι
Οι λάτρεις των πιάτων με γλυκιά νότα θα ήθελαν την ακόλουθη συνταγή. Ένας νόστιμος κυπρίνος στο φούρνο μαγειρεύεται με ρύζι και κονσερβοποιημένο γλυκό καλαμπόκι , που δίνει στο ψάρι μια ξεχωριστή γλυκιά γεύση. Η πλήρωση συμπληρώνεται συχνά με πράσινο ή ψητό κρεμμύδι σαλάτας και αρωματισμένο με ξηρά αρωματικά βότανα.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1,5 kg.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- ρύζι βρασμένο - 200 g;
- καλαμπόκι - 300 g.
- κρεμμύδι - για γεύση?
- Ιταλικά βότανα - τσίμπημα?
- αλάτι, πιπέρι, άνηθο.
Προετοιμασία
- Ψάρια μαριναρισμένα με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Το βρασμένο ρύζι αναμιγνύεται με καλαμπόκι, κρεμμύδια και βότανα.
- Γεμίστε την ψαροειδή κοιλιά, κόψτε με οδοντογλυφίδες και τοποθετήστε τα σε κορμούς άνηθρου σε φύλλα.
- Ψήνουμε τον κυπρίνο με καλαμπόκι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο για 40 λεπτά.
Κυπρίνος ψημένος στις φέτες του φούρνου
Εάν υπάρχει ανάγκη εξοικονόμησης χρόνου, ετοιμάστε τον κυπρίνο με κομμάτια στο φούρνο. Με αυτό το σχέδιο, ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας μπορεί να μειωθεί στο μισό. Τα ψάρια μπορούν να ψηθούν λακωνικά με ένα ελάχιστο σύνολο μπαχαρικών: αλάτι και πιπέρι ή να τα συμπληρώσετε με κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, λεμόνι και κλαδιά φρέσκων χόρτων.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1 kg.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, άνηθο.
Προετοιμασία
- Ο παρασκευασμένος κυπρίνος κόβεται σε κομμάτια, αλάτι, πιπέρι, ποτίζεται και, εάν είναι επιθυμητό, χυμό λεμονιού, καρυκευμένο με μπαχαρικά, αφήνεται να σταθεί για 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε το ψάρι στη φόρμα ανάμεσα σε δύο φύλλα αλουμινόχαρτου και ψήστε για 20 λεπτά.
Κυπρίνος σε έναν βασιλικό τρόπο στον φούρνο
Ο κυπρίνος με τυρί στο φούρνο με βασιλικό τρόπο αποδεικνύεται όχι μόνο ασυνήθιστα νόστιμο, αλλά και εκπληκτικά εντυπωσιακό σε εμφάνιση. Αυτό το πιάτο αξίζει κάθε τραπέζι: μια φωτεινή μαγειρική σύνθεση θα διακοσμήσει την εορταστική γιορτή ή θα διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται ένα καλούπι, ο πυθμένας του οποίου φέρει επένδυση από φύλλο αλουμινίου και στη συνέχεια καλύπτει την κορυφή του δοχείου με ένα δεύτερο φύλλο.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1 kg.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- μαγιονέζα - 100 g.
- φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για ψάρι, χόρτα.
Προετοιμασία
- Αναμίξτε το φυτικό έλαιο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι, τα καρυκεύματα, τρίψτε το προκύπτον μείγμα κυπρίνου, αφήστε για 30 λεπτά.
- Τοποθετήστε το σφάγιο σε σχήμα σε αλουμινόχαρτο, γεμίστε την κοιλιά με αλατισμένα κρεμμύδια και καρότα, πασπαλίζετε τυρί στην κορυφή και μαγιονέζα νερού.