Σούπα αυγών

Η σούπα αυγών είναι μια εξαιρετική επιλογή για το πρώτο πιάτο στο μενού γεύματος. Μπορεί να παρασκευαστεί με ζυμαρικά αυγού σε πλούσιο ζωμό κρέατος ή να χρησιμοποιήσει μια απλούστερη και ταχύτερη συνταγή, βράζοντας με ντομάτες και αυγά. Η μία και η άλλη επιλογή προσφέρονται στην προσοχή σας παρακάτω.

Σούπα χοιρινού με ζυμαρικά αυγών - συνταγή

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 360 g;
• ζυμαρικά αυγών - 2 χούφτες;
• Κόνδυλοι πατάτας - 310 g.
• κρεμμύδι κρεμμύδι - 80 g;
• καρότα - 80 g;
• πιπέρι αρωματικό στα μπιζέλια - 2-3 τεμ.?
• μαύρο πιπέρι σε μπιζέλια - 5 τεμ.
• εξευγενισμένο λάδι χωρίς άρωμα - 35 ml.
• φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.?
• φτερά από πράσινα κρεμμύδια - 3-4 κομμάτια?
• αλάτι μαγειρεμένο για γεύση?
• φρέσκα πράσινα άνηθο.

Προετοιμασία

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσουμε και να μαγειρέψουμε το χοιρινό μέχρι να είναι έτοιμο. Για το σκοπό αυτό, πλένουμε το κρέας, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και το μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουμε, αφαιρώντας τον αφρό στην αρχή του μαγειρέματος. Βγάζουμε το κομμάτι κρέατος από το ζωμό, αφήνουμε να κρυώσει λίγο, κόβουμε σε κύβους ή κύβους και το επιστρέφουμε στο ζωμό.

Ζεσταίνουμε ξανά το ζωμό σε βράσιμο, προσθέτουμε προβαμμένους κόνους πατάτας και τηγανίζουμε με λαχανικά χωρίς κρεμμύδια και καρότα, κόβουμε λαχανικά για το σκοπό αυτό σε κύβους.

Μετά από περίπου πέντε επτά λεπτά προσθέτουμε τα νούφαρα αυγών, αλατοποιούμε τη σούπα, ρίχνουμε τα μπιζέλια γλυκού και μαύρου πιπεριού, τα δάφνια και μαγειρεύουμε μέχρις ότου όλα τα συστατικά είναι έτοιμα για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά.

Στην έτοιμη σούπα βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και πράσινο άνηθο, δίνουμε πέντε λεπτά για να ετοιμάζουμε και να τα σερβίρουμε.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα αυγών με ντομάτες

Συστατικά:

• Κοτόπουλα μεσαίου μεγέθους - 3 τεμάχια.
• νωπές τομάτες - 300 g.
• καθαρό νερό - 500 ml.
• κρεμμύδι πράσινο - 2-3 στελέχη?
• κόκκινη σκόνη κόκκινη - 1 πλήρες κουταλάκι?
• μαύρο πιπέρι έδαφος - στη γεύση?
• αποξηραμένο βασιλικό - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• εξευγενισμένο λάδι χωρίς άρωμα - 35 ml.
• αλάτι μαγειρεμένο στη γεύση.

Προετοιμασία

Η σούπα είναι έτοιμη σε μόλις δέκα λεπτά. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες από το δέρμα, κόβουμε σε κύβους και βάζουμε σε ένα θερμό τηγάνι ή το τηγάνι φυτικό έλαιο. Προσθέτουμε εκεί σε τρία λεπτά πάπρικα και βασιλικό και ρίχνουμε σε νερό, ανακατεύοντας. Μπορείτε να συνεχίσετε να μαγειρεύετε τη σούπα εδώ ή να ρίχνετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλα. Τώρα ανακατέψτε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό κύπελλο αυγών, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι μαύρο έδαφος και ρίξτε ένα λεπτό στάζει το προκύπτον μίγμα αυγών στη σούπα με συνεχή ανάδευση με ένα χτύπημα. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε, αφαιρέστε από την πλάκα και δώστε πέντε λεπτά για να σταθείτε κάτω από το καπάκι.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή την σούπα αυγού με ένα μικρό βόειο κρέας, προσθέτοντάς το στο πιάτο πριν από το μίγμα των αυγών.