Το χοιρινό με σάλτσα teriyaki είναι μια σύγχρονη κλασική ιαπωνική συνταγή. Σας λέω πώς να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι (δεν είναι τόσο δύσκολο).
Χοιρινό σε σάλτσα τεριγιάκι με λαχανικά
Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη σάλτσα teriyaki σε ένα εξειδικευμένο τμήμα του σούπερ μάρκετ ή στη θεματική αγορά της αγοράς, αλλά αυτό είναι, κατά πρώτον, δαπανηρό, και δεύτερον, δεν υπάρχουν τέτοια σημεία πώλησης παντού.
Η κύρια λειτουργία της σάλτσας teriyaki , όχι μόνο και όχι τόσο γεύση, αλλά, πάνω από όλα, καραμελοποίηση του κύριου προϊόντος.
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 400 γρ.
- σησαμέλαιο?
- σάλτσα σόγιας.
- mirin ή sake?
- ζάχαρη ·
- σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ. διαφορετικά χρώματα.
- πράσα - 1 τεμ. (ελαφρύ τμήμα του στελέχους).
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- χόρτα (άνηθο, κοράνιο, άγριο σκόρδο, μαϊντανό).
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με το μύρο ή το σάρκα (καλά, σε ακραίες περιπτώσεις, με βότκα) σε αναλογία 1: 1. Προσθέστε λίγο σάλτσα στη σάλτσα και διαλύστε το. Για ιξώδες, μπορείτε να προσθέσετε πολύ λίγο άμυλο. Χοιρινό κομμένο με λωρίδες και ταρταρίστηκε σε σάλτσα teriyaki για τουλάχιστον μισή ώρα, στη συνέχεια για περίπου πέντε λεπτά το μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι ή φίλτρο.
Γλυκοπιπεριές και καρότα κομμένα σε λωρίδες, και φέτες πράσου. Μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό φασόλι string σε αυτό το σετ.
Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε ένα γουόκ ή ένα βαθύ τηγάνι (δεν λυπούμε για το πετρέλαιο). Τηγανίζουμε ελαφρά τη θρυμματισμένη σκελίδα σκόρδου, όταν αρχίζει να επιχρίεται - το πετάμε. Τηγανίζουμε το κρέας για 8 λεπτά, η φωτιά είναι ισχυρή, ανακινείται έντονα από τη λαβή και στρέφει το κρέας με σπάτουλα. Αφαιρούμε το κρέας από το τηγάνι και τώρα τηγανίζουμε τα τεμαχισμένα λαχανικά για 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο περισσότερη σάλτσα στην οποία υπήρχε κρέας και για άλλα 5-8 λεπτά είμαστε έτοιμοι να πάμε.
Χοιρινό και λαχανικά με σάλτσα teriyaki για να σερβίρουν καλά με ρύζι ή ζυμαρικά.
Στην ιαπωνική κουζίνα χρησιμοποιούνται διάφοροι παραδοσιακοί τύποι χυλοπίτες. Ρύζι ζυμαρικά πριν από το μαγείρεμα
Φαγόπυρο ζυμαρικά και σιτάρι varim καθώς και οποιαδήποτε άλλα προϊόντα ζυμαρικών, δηλαδή, για 8-12 λεπτά, στη συνέχεια να το ρίξει πίσω σε ένα σουρωτήρι (δεν ξεπλένουμε αν τα ποτά ποιότητας είναι).
Σε ένα πιάτο τοποθετήστε μια μερίδα ρυζιού ή ζυμαρικών, κοντά ή πάνω από το κρέας και τα λαχανικά. Φροντίστε να πασπαλίζετε άφθονα όλους τους σπόρους του σουσάμι και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Μπορείτε να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Το ψωμί δεν χρειάζεται για τέτοια τρόφιμα, μπορείτε να εξυπηρετήσετε ωμά τριμμένο daikon, φρέσκα αγγούρια, sake ή mirin.