Lagman - ασιατικό πιάτο, το οποίο είναι σούπα, το οποίο περιλαμβάνει σπιτικά noodles, κρέας, λαχανικά και μπαχαρικά. Ένα τέτοιο πιάτο είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει όλους τους αγαπημένους σας και θα γίνει στέμμα στο τραπέζι σας. Ας δούμε μερικές συνταγές για μαγείρεμα σούπα lagman στο σπίτι.
Η συνταγή της σούπας-λαγκμάν
Συστατικά:
- κοπή βοείου κρέατος - 1 kg.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι κόκκινο βουλγαρικά - 1 κομμάτι?
- πατάτες - 3 τεμ.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά ·
- νερό - 8 κουταλιές της σούπας.
Για νούγιες:
- νερό - 8 στοιχεία?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 3 στοιχεία?
- το αλάτι είναι μικρό - τσίμπημα?
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, ας προετοιμάσουμε τα ζυμαρικά για τον εαυτό μας: σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε λίγο ζεστό φιλτραρισμένο νερό, βούτυρο, προσθέτουμε φρέσκα αυγά και ρίχνουμε λίγο αλάτι. Κτύπαμε καλά το χτένισμα και χύνουμε σταδιακά το αλεύρι σίτου. Ζυμώνουμε τη χοντρή ζύμη με τα χέρια μας και σχηματίζουμε ένα λείο λουκάνικο από αυτό. Το τυλίγουμε σε μια μεμβράνη φαγητού, το καλύπτουμε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε για 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, επεξεργαζόμαστε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε: το κρεμμύδι τεμαχίστηκε με μισά δαχτυλίδια, το βουλγαρικό πιπέρι - με λωρίδες, και τα καρότα τρυφερούσαν στον τρίφτη. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ντομάτες χαμηλώνουμε σε βραστό νερό, βγάζουμε, αφαιρούμε ένα δέρμα και κόβουμε τη σάρκα με πλάκες. Το κρέας υποβάλλεται σε επεξεργασία, ψιλοκομμένες φέτες και τηγανίζονται σε καλά ψημένο λάδι σε βαθύ τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέστε βοδινό και μπαχαρικά στο βόειο κρέας για να δοκιμάσετε. Βουρτσίστε όλα τα 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Μετά από αυτό, επεκτείνετε τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Παίρνουμε 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε πατάτες, καρότα και πιπεριές. Ψήνουμε όλοι μαζί μέχρι να μαλακώσουν και ρίχνουμε ζεστό βραστό νερό. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε τη σούπα για 40 λεπτά, καλύπτοντας με ένα καπάκι.
Ο πίνακας εργασίας είναι πασπαλισμένος με αλεύρι, διαιρούμε τη ζύμη σε 2 μέρη, ρίχνουμε σε μπάλες και κυλάμε το καθένα σε ένα λεπτό στρώμα. Τον περιστρέφουμε πάνω στον κυλινδρικό πείρο, το αφαιρούμε προσεκτικά και το πλένουμε προσεκτικά με το χέρι σας. Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές λωρίδες, βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο βραστό νερό για 10 λεπτά και ρίξτε πίσω στο σουρωτήρι. Μετά από αυτό, το πλένουμε σε παγωμένο νερό. Τώρα βγάλτε τα ζυμαρικά στο πιάτο, προσθέστε σε κάθε λαχανικό με κρέας και γεμίστε το με ζωμό. Διακοσμούμε το πιάτο με ψιλοκομμένα χόρτα και καλέστε όλους να γευματίζουν!
Αρνί σούπα με αρνί
Συστατικά:
- αρνί - 400 γρ.
- λεπτές σπιτικές ζυμαρικά - 500 γρ.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- Βούτυρο κίτρινο πιπέρι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Λεπτά σπιτικά noodles είναι βρασμένα σε μια κατσαρόλα γεμάτη με αλατισμένο ζεστό νερό μέχρι μαγειρεμένα. Μετά από αυτό, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Το κρέας ξεπλένεται, αποξηραίνεται, μεταποιείται και τεμαχίζεται σε μικρές φέτες. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται και τεμαχίζεται σε κύβους. Τα καρότα και οι πατάτες καθαρίζονται και ψιλοκομμένα και το σκόρδο πιέζεται μέσα από το πρέσα. Βουλγαρική πιπεριά κοπή στο μισό, πάρτε έξω όλα