Τα ιταλικά ζυμαρικά αναφέρονται σε αυτό που ονομάζουμε μακαρόνια. Τα σπαγγέτι, τα ζυμαρικά, τα βόρτσικολλι είναι όλες οι ποικιλίες ζυμαρικών. Είναι παρασκευασμένο με μια ποικιλία σάλτσες, κρέας. Και θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρεύουμε ζυμαρικά με σολομό.
Ζυμαρικά με σολομό - συνταγή
Συστατικά:
- πάστα - 250 g.
- φιλέτο σολομού - 1 τεμάχιο.
- κρέμα - 1 γυαλί.
- τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανός - 30 g;
- βούτυρο - 30 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Φιλέτο σολομού μου, αποξηραμένα, τρίβονται με αλάτι και πιπέρι και ψήνεται σε φύλλο στο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά. Εν τω μεταξύ, βράζουμε σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό. Όταν είναι έτοιμοι, συγχωνεύστε το νερό. Ετοιμάστε τη σάλτσα: σε ένα τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε κρέμα, ντομάτα, αλάτι στη γεύση. Rvem το χέρι σε μικρά κομμάτια φιλέτο σολομού, προσθέστε το στη σάλτσα και να φέρει τα πάντα σε σημείο βρασμού. Στη συνέχεια, βάλτε τα μακαρόνια σε μια σάλτσα, ανακατεύετε και ανακινείτε το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ιταλικά ζυμαρικά με σολομό είναι έτοιμα!
Ζυμαρικά με σολομό και μπρόκολο
Συστατικά:
- επίπεδη μακρά πάστα - 350 γρ.
- φιλέτο σολομού - 300 g.
- μπρόκολο 250 g.
- ελαιόλαδο - 20 g.
- ντοματίν κεράσι - 5 τεμ.
- τριμμένη παρμεζάνα - 100 g;
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- γάλα - 200 g.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα ζυμαρικά μαγειρεύουν μέχρι να είναι έτοιμα, αλλά προσέξτε ώστε να μην πέψη. Διαχωρίστε σε ταξιανθίες μπρόκολο και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Φιλέτο σολομού κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε σε αυτό βρασμένο μπρόκολο και ντοματίνια, κομμένα στη μέση. Στο κρύο γάλα, διαλύουμε το αλεύρι, την ξινή κρέμα, προσθέτουμε το τριμμένο παρμεζάνα, το ανακατεύουμε, αλατονούμε με γεύση. Το προκύπτον μίγμα χύνεται σε ένα τηγάνι με ψάρι, μπρόκολο και ντομάτες. Ανακατεύοντας, βράστε. Στην πάστα βάλτε την προκύπτουσα σάλτσα.
Ζυμαρικά με καπνιστό σολομό
Συστατικά:
- πάστα - 300 g.
- καπνιστό σολομό - 400 g.
- κρεμμύδι μέσο - 1 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 100 g.
- λευκό ξηρό κρασί - 120 ml;
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 22% - 200 g.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- πράσινα κρεμμύδια - 30 γρ.
Προετοιμασία
Βράζουμε την πάστα σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη 20 g ελαιολάδου. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε ελαιόλαδο, προσθέστε τα κομμένα ψάρια σε κομμάτια και ανακατεύοντας, ανακατεύετε για 3 λεπτά. Τώρα προσθέστε το κρασί στο τηγάνι, το βράστε και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το μισό υγρό. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα και το τριμμένο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε, σιγοβράστε τη σάλτσα μέχρι να πάρετε παχύ. Βάλτε την πάστα στο τηγάνι, ανακατεύετε και ανακατεύετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.