Belyashi με κρέας - συνταγές για χυμώδη γέμιση και νόστιμη ζύμη

Το Belyashi με κρέας, ειδικά σε τηγανητές ποικιλίες - δεν είναι ένα πιάτο που μπορείτε να συστήσετε να μαγειρεύετε συχνά, αλλά μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας με μια τέτοια σαγηνευτική και αρωματική αλμυρή λιχουδιά με το μαγείρεμα στον εαυτό σας στο σπίτι.

Πώς να μαγειρέψετε το belyashi με το κρέας;

Οποιαδήποτε συνταγή για το λευκό κρέας με κρέας περιλαμβάνει την ταυτόχρονη καταχώρηση δύο συστατικών - γέμιση και ζύμη, η ποιότητα της οποίας εξαρτάται πλήρως από το τελικό αποτέλεσμα και την εμπειρία της γεύσης αγαπημένων τροφίμων. Στην περίπτωσή μας, ως γέμιση, θα χρησιμοποιηθούν ψιλοκομμένα κρέατα με κρεμμύδια και όταν τα δημιουργούμε, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες λεπτομέρειες της συνταγής, χωρίς τις οποίες το κρεμμύδι δεν θα είναι ζουμερό.

Ζυμωτό χυμό για φασόλια με κρέας

Κλασική γέμιση για belaya με το κρέας θα πρέπει να προετοιμαστεί από βόειο κρέας, αλλά στην κουζίνα μας πιο συχνά χρησιμοποιούν το χοιρινό λίπος ή το μίγμα του με το βόειο κρέας. Λουκά πρέπει να είναι ακριβώς το ήμισυ των συστατικών του κρέατος και να αλέσει είναι προτιμότερο από ένα κοφτερό μαχαίρι μικρούς κύβους - αυτό είναι ένα από τα μυστικά της πλήρωσης χυμού. Μην χρησιμοποιείτε μεγάλο αριθμό μπαχαρικών και καρυκευμάτων και προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Προσθέστε επίσης στο χυμό τα προϊόντα με λίγο παγωμένο νερό, ψιλοκομμένο πάγο ή τεμαχισμένες ακατέργαστες πατάτες που προστίθενται στο γέμισμα.

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας και βόειο κρέας - 720 g.
• κρεμμύδια - 360 g;
• νερό 120 ml.
• αλάτι και πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Το κρέας αλέθεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
2. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και τεμαχίζεται σε κύβους όσο το δυνατόν μικρότερο.
3. Ανακατέψτε το συστατικό κρέατος και το μάζα κρεμμυδιού, ρίξτε κρύο κρέας, πιπέρι και ρίξτε λίγο παγωμένο νερό ή γάλα.
4. Πριν από τη σχεδίαση των προϊόντων, τριάντα λεπτά παραμένουν το παραγέμισμα στο ράφι του ψυγείου.

Ζύμη για το λευκό κρέας με κρέας

Ιδανικό σπιτικό ασπράδι με κρέας, η συνταγή του οποίου είναι ισορροπημένη και ισορροπημένη, δουλεύει μαλακά, πλούσια και απλά λιώνει στο στόμα. Για αυτές τις ιδιότητες στην απάντηση γίνεται σωστά ζύμη. Δεν πρέπει να είναι σφιχτό και υπερκορεσμένο με αλεύρι ή σκόνη ψησίματος. Η σωστή βάση αλεύρου είναι μαλακή, αλλά όχι παχύρρευστη, ζυμωμένη εύκολα και εύκολα γλυπτική. Στη συνέχεια, μια απλή συνταγή για μια ζύμη ζύμης, από την οποία μπορείτε να κάνετε νόστιμα belaya με το κρέας.

Συστατικά:

• αλεύρι - 620 g.
• νερό - 340 ml.
• φρέσκια ζύμη - 20 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 g.
• άλας - 10 g.
• βούτυρος αγρότης - 35 γρ.

Προετοιμασία

1. Σε ζεσταθεί σε 40 μοίρες νερό, μαγιά, αλάτι και ζάχαρη διαλύονται.
2. Το αλεύρι κοσκινίζεται, χύνεται σε ένα μπολ σε μερίδες και παράγεται παρτίδα, προσθέτοντας στο τέλος λιωμένο βούτυρο.
3. Αφήστε το δοχείο στη θερμότητα για μια ώρα και μισή για να πλησιάσετε το περιεχόμενο.
4. Αφού η μάζα διπλασιαστεί σε όγκο, μπορείτε να προχωρήσετε με το σχεδιασμό των προϊόντων.

Πώς να κάνετε καλούπι με το κρέας;

Προετοιμασία του belyash με το κρέας - όχι μόνο παρασκευάζοντας ζύμη και γεμίζοντας. Τα προϊόντα πρέπει επίσης να είναι εκθαμβωτικά. Στο σύγχρονο μαγείρεμα, υπάρχουν δύο επιλογές για την επεξεργασία των κενών - με κλειστό και ανοιχτό τρόπο. Ας εξετάσουμε τώρα τις λεπτότητες της μοντελοποίησης των κλειστών λευκών.

1. Το έτοιμο αλεύρι αλεύρου παρασκευάζεται με πάχος λουκάνικου πέντε εκατοστών.
2. Κόψτε το σε ίσο brusochki.
3. Roll κάθε κομμένο σε μια μπάλα.
4. Τοποθετήστε γύψες στο τραπέζι για 30 λεπτά για τη διόγκωση (για ζύμη ζύμης).
5. Ανακατέψτε κάθε μπάλα πριν λάβετε μια επίπεδη κέικ.
6. Απλώστε μια κουταλιά κορυφών στην κορυφή.
7. Αναδιπλώστε τις άκρες της ζύμης προς τα πάνω και σχίστε τους.
8. Περιστρέψτε το μαντίλι και σκύψτε προς τα κάτω.
9. Τα τεμάχια εργασίας τοποθετούνται με ραφή κάτω σε μια επίπεδη επιφάνεια.
10. Επιτρέπεται να αποστασιοποιηθούν και να ζεσταίνουν.
11. Ζυμώνετε απαλά τα δάχτυλα των μπάλων που έρχονται για να πάρουν μια επίπεδη κέικ και αμέσως βυθίζονται σε καυτό λάδι για το τηγάνισμα.

Tatar beljashi με το κρέας είναι κατασκευασμένα διαφορετικά.

Οι άκρες της γεμάτης επίπεδης κέικς κλείνουν από την κορυφή, συλλέγοντας ως φριτέζα και αφήνοντας μια μικρή τρύπα.

Belyashi με κρέας σε τηγάνι

Παραδοσιακά, τα προϊόντα τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα, σε κατσαρόλα ή καζάνι. Επιπλέον, η συνταγή για belaya με κρέας σε ένα τηγάνι μπορεί να είναι και κλασική, να εφαρμόζεται με την εφαρμογή όλων των κανόνων και κανόνων και να διαφέρει σημαντικά από αυτά. Στη συνέχεια, εξετάστε τις παραλλαγές της ταχείας παρασκευής τέτοιων τηγανισμένων προϊόντων σε ένα τηγάνι, το σχεδιασμό του οποίου θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο.

Belyashi με κρέας - μια συνταγή για το κεφίρ

Οι ιδιότητες του κεφίρ για την αύξηση της λαμπρότητας του ψησίματος και για τη μετατροπή των χαρακτηριστικών του προς το καλύτερο μπορούν επίσης να εφαρμοστούν στην περίπτωση αυτή. Σε άλλες οδηγίες, αναφέρεται πώς να μαγειρεύετε το Belyasha με κρέας σε τηγάνι από μια γρήγορη, χωρίς λίπος ζύμη σε κεφίρ . Τα προϊόντα λειτουργούν μαλακά, λεπτή και απίστευτα αρωματικά. Η πλήρωση μπορεί να γίνει λαμβάνοντας υπόψη τις παραπάνω συστάσεις, και τις αποχρώσεις της δημιουργίας βάσης αλεύρι θα μάθετε περαιτέρω.

Συστατικά:

• κεφίρ - 245 ml.
• αλεύρι - 480 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
• άλας και σόδα - 10 γραμμάρια.
• εξευγενισμένο βούτυρο ζύμης - 40 ml.
• χωρίς λάδι αρωμάτων για το τηγάνισμα - 360 ml.
• γέμιση - 500 γρ.

Προετοιμασία

1. Το Kefir συνδυάζεται με σόδα και αφήνεται για περίπου δέκα λεπτά.
2. Οδηγείτε τα αυγά, πασπαλίζετε τη ζάχαρη, το αλάτι, ρίχνετε το λάδι και ανακατέψτε τα συστατικά με ένα χτύπημα.
3. Ρίχνουμε τις μερίδες αλευριού και κάνουμε το ζυμωτό.
4. Ο προκύπτων σβώλος αφήνεται για περίπου τριάντα λεπτά κάτω από την ταινία.
5. Κόψτε το σε κομμάτια, βγάλτε από κάθε κέικ.
6. Στο κέντρο βάλτε τη γέμιση, διπλώστε τις άκρες επάνω και σχίστε, αφήνοντας ένα μικρό κενό (τρύπα).
7. Απλώστε τα τεμάχια στην καυτή λάμα λαδιού και τα τηγανίστε μέχρι να είναι κόκκινα και στις δύο πλευρές.

Συνταγή για τεμπέλης belyash με κρέας σε κεφίρ

Lazy belyashas με κρέας, μια πολύ νόστιμη σπιτική συνταγή των οποίων εκτίθεται παρακάτω, προετοιμάζονται πολύ γρηγορότερα από ό, τι κλασική ζύμη και ακόμη και bezhoshzhevy σε κεφίρ. Παρ 'όλα αυτά, καταφέρνουν να είναι αρωματικά, ορεκτικά και νόστιμα. Ίσως το μόνο μειονέκτημα των προϊόντων θα είναι η υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά στην έξοδο, η οποία μπορεί να μειωθεί με την τοποθέτησή τους σε χαρτοπετσέτα για αρκετά λεπτά.

Συστατικά:

• κεφίρ - 490 ml.
• αλεύρι - 320 g;
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• ζάχαρη, αλάτι και σόδα - 10 γραμμάρια το καθένα.
• εξευγενισμένο λάδι για το τηγάνισμα - 180 ml.
• γέμιση - 330 γρ.

Προετοιμασία

1. Ανακατέψτε το κεφίρ με σόδα και μετά από δέκα λεπτά προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αυγό και αλεύρι.
2. Vymeshivayut μαζική corolla να αφήσει την υφή ως βάση για τις τηγανίτες.
3. Ζεστάνετε το φυτικό λίπος σε ένα τηγάνι, απλώστε τη ζύμη σε απόσταση και τοποθετήστε μικρές επίπεδες πλάκες από το κρέας.
4. Γεμίστε τη γέμιση με μια μικρή ποσότητα ζύμης στην κορυφή και καφέ τα κενά με μέση θερμότητα από τις δύο πλευρές.

Η συνταγή για belaya με το κρέας στο φούρνο

Ένα, ίσως το σημαντικότερο μειονέκτημα της τηγανητής belaya - είναι η υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά των προϊόντων στην πρίζα και δεν είναι πολύ χρήσιμη, αν και πολύ ωραίο φρυγμένο φλοιό. Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να ψήνετε belaya με κρέας χωρίς ανεπιθύμητη λιπαρή στιλπνότητα στο φούρνο. Αυτή η θερμική επεξεργασία των προϊόντων είναι πολύ πιο χρήσιμη από την παραδοσιακή. Το κύριο πράγμα είναι να το εφαρμόσουμε σωστά και στη συνέχεια τα προϊόντα δεν θα είναι χειρότερα από το κλασικό τηγανισμένο σε λάδι.

Belyashi με το κρέας - μια συνταγή για ζύμη

Τα προϊόντα του φούρνου είναι απαλά εάν η ζύμη έχει προετοιμαστεί σωστά. Μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζύμη στο γιαούρτι, να προσκολληθεί στη σκεύασμα που περιέχει σόδα ή να ζυμωθεί με χάλια και όρια. Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε belyashi με κρέας ζύμης ζύμης, το οποίο, όταν χρησιμοποιεί ποιοτικά συστατικά, πάντα αποδεικνύεται υπέροχο, ταιριάζει απόλυτα και δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 520 g.
• γάλα - 220 ml.
• ξηρή μαγιά - 10 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
• άλας - 10 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 45 g.
• πλήρωση - 950 g.

Προετοιμασία

1. Στο ζεστό γάλα, η ζύμη και η ζάχαρη διαλύονται, πολλοί κουτάλια αλεύρου χύνεται σε αυτό, αναδεύεται και αφήνεται για είκοσι λεπτά.
2. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο, το υπόλοιπο αλεύρι στο κουτάλι και το ζυμώνουμε.
3. Η προσέγγιση του com χωρίζεται σε τμήματα.
4. Εκτελέστε το belyasha και αφήστε τους να εμφανιστούν.
5. Τα προϊόντα θα είναι έτοιμα σε 20 λεπτά ψήσιμο στο φούρνο στους 185 βαθμούς.