Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια του ενδοκρινικού συστήματος του σώματος, λόγω της ανεπαρκούς παραγωγής της ορμόνης ινσουλίνης, η οποία οδηγεί σε απότομη αύξηση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα - υπεργλυκαιμία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να τρώμε σωστά στον διαβήτη, προκειμένου να αποφύγουμε τις επιπλοκές της νόσου και των μεταβολικών διαταραχών στο σώμα.
Διατροφή για διαβητικούς
Πριν καταλάβετε τι είναι δυνατόν να φάτε με διαβήτη, αξίζει να σημειωθεί ότι για τα άτομα που πάσχουν από αυτή την ασθένεια, τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), που είναι ικανά να αυξήσουν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα, είναι επιβλαβή. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν αυτά που περιέχουν μεγάλο αριθμό υδατανθράκων, μετατρέποντας τη γλυκόζη στη διαδικασία του μεταβολισμού. Ωστόσο, είναι αδύνατο να αποκλειστούν εντελώς οι υδατάνθρακες από τη δίαιτα, καθώς είναι η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα οποιουδήποτε ατόμου, όχι μόνο διαβητικών. Ως εκ τούτου, όσοι δεν γνωρίζουν πώς να τρώνε σωστά στον διαβήτη, πρέπει να επιλέξετε προϊόντα με χαμηλή GI (λιγότερες από 50 μονάδες), αλλά όχι με το μηδέν.
Με τον διαβήτη, είναι απαραίτητο να αρνηθεί ή να περιορίσει τη χρήση βύνης, αλκοολούχων ποτών, νιφάδων καλαμποκιού, σοκολάτας, μπανάνας, τεύτλων, ζυμαρικών, ψωμιού από το αλεύρι υψηλότερου βαθμού και άλλων προϊόντων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Είναι προτιμότερο να τρώτε με διαβήτη, όπως ψωμί από ολικής αλέσεως, φασόλια, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, φακές, σόγια, άπαχο κρέας και ψάρι, καθώς και πράσινα λαχανικά, ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκύθα, καρύδια, μανιτάρια και φρούτα χωρίς ζάχαρη.
Συμβουλές στη διατροφή με σακχαρώδη διαβήτη
Πολλοί άνθρωποι που αναρωτιούνται πώς να τρώνε με σακχαρώδη διαβήτη είναι λανθασμένοι, πιστεύοντας ότι ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μια σταθερή τιμή. Υπάρχουν πολλοί τρόποι μείωσης της GI. Για παράδειγμα, τα ακατέργαστα καρότα έχουν GI 35 και βραστά 85. Επιπλέον, ο συνδυασμός υδατανθράκων και πρωτεΐνης χαμηλώνει τον γλυκαιμικό δείκτη του πιάτου. Αλλά είναι σημαντικό να εξεταστεί ο συνδυασμός των πρωτεϊνών και των λιπών. Για παράδειγμα, η πατάτα με γάλα για τους διαβητικούς θα είναι πιο χρήσιμη από τις πατάτες με τηγανητό κρέας, αν και το κρέας είναι πρωτεΐνη, αλλά στην περίπτωση αυτή το προϊόν δεν μαγειρεύεται σωστά.
Λοιπόν, τελικά, με τον διαβήτη είναι σημαντικό όχι μόνο να τρώμε σωστά, αλλά και να μασάμε καλά τα τρόφιμα, καθώς οι υδατάνθρακες απορροφώνται πιο αργά, πράγμα που σημαίνει ότι λιγότερη ζάχαρη θα εισέλθει στο αίμα.