Σήμερα, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε την αγαπημένη σας απόλαυση για τους επισκέπτες στους κινηματογράφους - popcorn. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αγοράσετε ή να αυξήσετε το καλαμπόκι στον ιστότοπό σας για το ποπ κορν και να δώσετε πολύ λίγο χρόνο για την προετοιμασία του προϊόντος. Το σπιτικό ποπ κορν δεν είναι λιγότερο νόστιμο από το αγορασμένο, και η γελοία τιμή του κόστους του θα είναι ένα εξαιρετικό κίνητρο για το χειροποίητο μαγείρεμα.
Πώς να φτιάξετε το γλυκό ποπκόρν στο σπίτι σε καραμέλα σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- καλαμπόκι για ποπ κορν - 60 g;
- φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα - 55 ml.
- ζάχαρη άμμου - 220 g.
- καθαρό νερό - 40 ml.
- σόδα ψησίματος - 10 g;
- χυμό λεμονιού - 4-5 σταγόνες.
Προετοιμασία
Αρχικά θα προετοιμάσουμε το ίδιο το ποπκόρν. Για να το κάνετε αυτό, σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα και ψηλές πλευρές, χύνουμε λάδι χωρίς λάδι και το τοποθετούμε στη φωτιά. Η έντασή του πρέπει να είναι ελαφρώς υψηλότερη από τον μέσο όρο. Τώρα ρίχνουμε καλαμπόκι για το ποπκόρν στο τηγάνι και αμέσως το καλύπτουμε με ένα καπάκι. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα θα ακουστούν χαρακτηριστικές φλέβες, οι οποίες θα υποδεικνύουν τη σωστή ροή της διαδικασίας. Οι σπόροι ξεδιπλώνονται και μετατρέπονται σε ποπ κορν. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου το τηγάνισμα, ανακινείτε περιοδικά το τηγάνι, έτσι ώστε οι ανεπεξέργαστοι κόκκοι να βυθίζονται στον πυθμένα και τα ανοικτά δεν καίγονται. Αφού σταματήσουν οι κηλίδες στο τηγάνι, το αφαιρούμε από τη φωτιά και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε καραμέλα.
Ρίξτε μέσα στο παχύ τοίχωμα σαλάτας ή ζάχαρη καζάνι, ρίξτε λίγο νερό και προσθέστε χυμό λεμονιού. Βάζουμε το σκάφος στη φωτιά λίγο κάτω από το μέσο όρο και αφήνουμε το για λίγο, μόνο παρακολουθώντας τις διαδικασίες από έξω. Όταν η ζάχαρη αρχίζει να λιώνει, λαμβάνοντας μια υγρή σύσταση, γυρίζουμε το δοχείο λίγο, με τον ένα τρόπο και τον άλλο, βρώνοντας τους αδιάλυτους κρυστάλλους για να επιταχύνουμε τη διαδικασία. Ανακατέψτε το περιεχόμενο των πιάτων αυτή τη στιγμή δεν συνιστάται μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να παρεμβαίνουμε με προσοχή στη καραμέλα προσεκτικά, ώστε να μην καεί, και να ζεσταθεί μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρώμα κεχριμπαριού.
Τώρα πολύ γρήγορα ρίχνουμε σόδα στη μάζα της καραμέλας, ανακινούμε επίσης γρήγορα την αφρίζουσα ουσία και την ρίχνουμε στο ποπ κορν, προσπαθώντας να το διανείμουμε ομοιόμορφα. Ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα και τακτοποιημένα, μετακινήστε τα γρήγορα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με φύλλα περγαμηνής και απλώστε το, απλώνοντας το ποπκόρν σε καραμέλα σε ένα στρώμα.
Αφήνουμε το popcorn σε καραμέλα να παγώσει για περίπου επτά λεπτά και μπορεί να δοκιμάσει.
Η διαδικασία παραγωγής γλυκού ποπ κορν μπορεί να απλοποιηθεί πολύ. Η γεύση του τελικού προϊόντος σε αυτή την περίπτωση είναι κάπως διαφορετική από εκείνη που παρασκευάζεται σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφηκε παραπάνω, αλλά ελλείψει ελεύθερου χρόνου αυτή η μέθοδος είναι απλώς ένα εύρημα. Το καλαμπόκι καλαμποκιού χύνεται σε ένα τηγάνι, αναμιγνύεται, έτσι ώστε το λάδι να καλύπτει ομοιόμορφα αυτά, και στη συνέχεια ρίχνουμε τη σκόνη ζάχαρης και ανακατεύουμε ξανά. Στη συνέχεια, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και περιμένουμε μέχρι το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος και ανοίγματος όλων των κόκκων. Η ζάχαρη λιώνει κατά τη θέρμανση και δίνει γεύση καραμέλας ποπκόρν.
Πώς να τηγανίζετε αλμυρό ποπ κορν στο σπίτι σε φούρνο μικροκυμάτων;
Συστατικά:
- καλαμπόκι για ποπ κορν - 25 g;
- φυτικό έλαιο χωρίς γεύση - 25 ml;
- αλάτι πρόστιμο "Extra" - για γεύση.
Προετοιμασία
Όταν παρασκευάζουμε το ποπκόρν σε φούρνο μικροκυμάτων και επιλέγουμε τα πιάτα γι 'αυτό, λαμβάνουμε υπόψη ότι ο καλαμπόκι σε αυτή την περίπτωση αυξάνει σημαντικά τον όγκο και από την προτεινόμενη ποσότητα του θα φτάσει το popcorn σε όγκο περίπου
Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε ένα γυάλινο μπολ, πασπαλίστε με φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι στη γεύση και αναμείξτε. Καλύπτουμε το δοχείο με ένα γυάλινο καπάκι ή μια δεύτερη πλάκα και το βάζουμε στη συσκευή. Ρυθμίστε το σε 800 watt και εγκαταστήστε το χρονοδιακόπτη για πέντε λεπτά. Μετά το χρόνο που έχει διατεθεί για το μαγείρεμα, αφήστε το δοχείο με ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα δυο λεπτά. Και μόνο μετά από αυτό θα αφαιρέσετε από το φούρνο μικροκυμάτων και να απολαύσετε.
Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να προετοιμάσετε το γλυκό ποπ κορν σε φούρνο μικροκυμάτων, αντικαθιστώντας το αλάτι με τη σκόνη ζάχαρης. Πρέπει να ψεκαστεί γενναιόδωρα με ελαιούχους καρπούς.