Το ψητό ψητό στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια εορταστική γιορτή. Το πιάτο αποδεικνύεται εξαιρετικά ζουμερό, αρωματικό και υπέροχα νόστιμο.
Συνταγή για στέλεχος ψημένο στο φούρνο
Συστατικά:
- ένας μεγάλος χονδρός τροχός - 1 μονάδα.
- μέλι - 25 ml.
- βολβός - 65 g.
- σάλτσα σκούρης σόγιας - 30 ml;
- σκόρδο - 15 g;
- ένα μείγμα αποξηραμένων λαχανικών - στη γεύση?
- δάφνη ξηρό φύλλο - 1 τεμάχιο?
- μπαχαρικά .
Προετοιμασία
Οι κύλινδροι χοιρινού κρέατος πλένονται, κόβονται σε κομμάτια, τα βάζουμε σε κατσαρόλα και ρίχνουμε κρύο γλυκό νερό. Φωάζουμε τη μεσαία φωτιά, βάζουμε τα πιάτα και μετά το βρασμό αφαιρούμε προσεκτικά τον αφρό με θόρυβο. Στη συνέχεια, ρίξτε μια καθαρισμένη ολόκληρη τη λάμπα, το φύλλο δάφνης, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το κρέας για 1 ώρα, κλείνοντας το καπάκι και ρίχνοντας στη γεύση.
Το σκόρδο καθαρίζεται, τεμαχίζεται με λεπτές πλάκες. Το μέλι αναμειγνύεται σε πιάνο με σάλτσα σόγιας.
Αφαιρούμε το προετοιμασμένο κυλίνδρου από το ζωμό, κάνουμε βαθιές διατρήσεις στο δέρμα με ένα μαχαίρι και βάζουμε το σκόρδο. Διαδώσαμε το κρέας με το παρασκευασμένο μίγμα, απλώσαμε το σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε απαλά τον τροχό, καλύψτε και πάλι με μέλι και κόψτε άλλα 15 λεπτά.
Συνταγή για ψητό χοιρινό κέρατο σε μπύρα στο φούρνο
Συστατικά:
- στέλεχος - 1,5 kg.
- μπαχαρικά ·
- κρεμμύδι - 55 g;
- δάφνη ξηρό φύλλο - 1 τεμάχιο?
- μπύρα - 1,8 l;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- μουστάρδα μουστάρδας - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Τα κοτσάνια χοιρινού κρέατος καθαρίζονται, πλένονται και συσσωρεύονται σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης και τα μπαχαρικά. Γεμίστε τα περιεχόμενα με ελαφριά μπύρα και στείλτε τα πιάτα για μια ημέρα στο ψυγείο.
Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και μαγειρέψτε το στέλεχος στη μαρινάδα μπύρας για ώρες 4 σε αργή φωτιά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα απαλά έξω, κάντε κόβους και shpigem τεμαχισμένο σκόρδο. Λιπάνετε την επιφάνεια με μουστάρδα, βάλτε το στέλεχος στο δίσκο ψησίματος, ξεπλύνετε ελαφρά μπύρα και ψήνετε στο φούρνο για 1,5 ώρες, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 185 μοίρες. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό, με φρέσκα λαχανικά ή χόρτα.
Ψήνετε ψημένο στο φούρνο στο μανίκι
Συστατικά:
- χοιρινό κορμό - 860 g.
- σκόρδο - 5 δόντια;
- αρωματικά βότανα και μπαχαρικά - για γεύση.
- υγρό μέλι - 15 ml.
- μαγιονέζα - 25 ml.
- μουστάρδα - 10 γρ.
Προετοιμασία
Κόβουμε τη διάσπαση, το πλένουμε, το στεγνούμε και κάνουμε βαθιές διατρήσεις στο δέρμα με ένα μαχαίρι. Τοποθετούμε το μισό σκελίδες σκόρδου και τρίβουμε την επιφάνεια με μπαχαρικά και βότανα. Στο μίγμα πιάνου μέλι, μουστάρδα και μαγιονέζα. Βάζουμε το κρέας με αυτό το μείγμα και αφαιρούμε τη μαρινάδα για αρκετές ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια, βάλτε το χοιρινό στο μανίκι, συνδέστε το σφιχτά και στις δύο πλευρές και στείλτε το στο ταψί. Ψήνουμε τα ψήνουμε στο φούρνο, σε θερμοκρασία 175 μοιρών 2,5 ώρες.
Γεμισμένο στέλεχος ψημένο στο φούρνο
Συστατικά:
- ένα μεγάλο κορμό - 1,2 kg.
- δαμάσκηνα - 15 τεμάχια.
- μπαχαρικά.
Για τη μαρινάδα:
- μαγιονέζα - 55 g.
- τηγανητή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Rulku καθαρίστε, πλύνετε και στεγνώστε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε απαλά τη διαμήκη τομή και κόψτε το κόκαλο. Τώρα βάλτε το σε μια κατσαρόλα με νερό, δοκιμάστε λίγο αλάτι και βράστε το κρέας για 45 λεπτά
Χωρίς να χάνουμε χρόνο, ετοιμάζουμε μαρινάδα: καθαρίζουμε το σκόρδο, το πιέζουμε μέσα στον Τύπο, προσθέτουμε πάπρικα, μαγιονέζα και προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Λοιπόν, αναμιγνύουμε τα πάντα καλά και πατάμε προσεκτικά το μαγειρεμένο κέτσαλο σε όλες τις πλευρές. Περαιτέρω το βάζουμε σε ένα μπολ, καλύπτουμε από πάνω με ένα πιάτο και καθαρίζουμε σε ψυγείο για μερικές ώρες.
Τα δαμάσκηνα πλένονται, ζεματίζονται με βραστό νερό, και στη συνέχεια ξηραίνονται και τοποθετούνται σε ένα περιτυλιγμένο πηδάλιο. Τυλίξτε απαλά, συνδέστε το με νήματα, βάλτε το σε ένα μανίκι, συνδέστε τις άκρες σφιχτά και ψήνετε σε ένα ζεστό φούρνο για 1 ώρα.