Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε χαβιάρι με χαβιάρι στις παρακάτω συνταγές και να βουτήξετε στην ατμόσφαιρα της κινεζικής κουζίνας στο σπίτι.
Ρολλά με κόκκινο χαβιάρι
Συστατικά:
- ρύζι - 200 g.
- Κόκκινο χαβιάρι - 200 g;
- nori - 3 φύλλα.
- ρύζι ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Έτσι, το ρύζι πλένεται καλά, αλλάζει και αποστραγγίζει το νερό αρκετές φορές. Στη συνέχεια το ρίχνουμε με κρύο νερό και αφήνουμε να πρηστεί. Αφαιρέστε και πάλι το υγρό, γεμίστε το και τοποθετήστε το σε αργή φωτιά. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το ρύζι για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει πλήρως όλο το νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά την κατσαρόλα από τη φωτιά, αλλά μην ανοίξετε το καπάκι για άλλα 15-20 λεπτά.
Στο δροσερό ρύζι, προσθέστε λίγο ξύδι και γυρίστε αρκετές φορές, όλα με ξύλινη σπάτουλα, χωρίς να παρεμβαίνετε. Αυτή τη φορά παίρνουμε τα φύλλα της Νορίας, τα ξεχωρίζουμε προσεκτικά με τα χέρια μας ή κόβουμε σε 5 λωρίδες. Ξύδι ρυζιού αναμειγνύεται με την ίδια ποσότητα νερού, και κάθε φορά που υγράνουμε τα χέρια πριν από την εργασία. Έτσι, παίρνουμε λίγο ρύζι με τα χέρια μας και σχηματίζουμε μια μπάλα από αυτό. Βάζουμε τις λωρίδες της νέρι με την τραχιά πλευρά πάνω στην παλάμη και απλώνουμε το κουλούρι. Στη συνέχεια τυλίξτε τα πάντα, η άκρη της ταινίας διαβρέχεται με νερό και κολλάει. Δίνουμε στο ρολό το επιθυμητό σχήμα και απλώστε το κουταλάκι του χαβιάρι στην κορυφή, σερβίρετε ένα πιάτο με σάλτσα wasabi. Τα έτοιμα ρολά με χαβιάρι σολομού τρώγονται μόνο με ξύλινα ραβδιά.
Ρολλά με λοβό με χαβιάρι
Συστατικά:
- - 1 συσκευασία.
- Τυροποιημένο τυρί - 1 τεμάχιο.
- χοιρινό κρέας - 300 g.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- ρύζι - 400 g.
- ρύζι ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 0,5 l.
- αλάτι, ζάχαρη.
- σάλτσα σόγιας, μαριναρισμένη πιπερόριζα, wasabi.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα να προετοιμάσουμε το ρύζι. Για να γίνει αυτό, ξεπλένεται καλά, γεμίζει με νερό και αφήνεται για μια ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά.
Αυτή τη φορά αγγούρι μου, και κόψτε μαζί με ρίγες τυριού. Σε ένα φλιτζάνι, συνδυάστε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και ξύδι ρυζιού. Με αυτό το μείγμα το νερό ρύζι μας, αλλά δεν το ανακατεύουμε. Στο μαξιλάρι βάζουμε το φύλλο nori, βάζουμε το ρύζι στην κορυφή, μετά το αγγούρι και τις λωρίδες τυριού. Τώρα τυλίξτε απαλά τα πάντα σε ένα ρολό, δίνοντας το ρολό στρογγυλεμένο σχήμα. Αφήνουμε το πιάτο να σταθεί, να κρυώσει λίγο, και στη συνέχεια να το κόψει με ένα υγρό κοφτερό μαχαίρι και να σερβίρει ρολά με αγγούρι μαζί με wasabi, μαρμελάδα τζίντζερ και σάλτσα σόγιας.